学校食堂餐厨垃圾组分及生化指标分析
学校食堂餐厨垃圾组分及生化指标分析吕锦怡;解晓双;何彩桥;栾崇林【摘 要】连续一周采样深圳某高校食堂的餐厨垃圾，分拣后，餐厨垃圾中蔬菜、肉/鱼、谷物以及其它组分分别占总质量的25.32%，11.81%，51.05%和11.82%．实验测得餐厨垃圾中总糖、脂肪、蛋白质和盐分的含量分别为6.74%，3.07%，11.52%和0.84%．学校餐厨垃圾中可燃成分——总碳的含量为39.19%，灰分为7.77...
2024-05-16 10 0
食堂食品安全承诺书
食堂食品安全承诺书为进一步做好学校食堂食品安全管理工作，维护在校师生食品安全，预防食物中毒及食源性疾病的发生，本学校特做如下承诺：一、我单位持有《餐饮服务许可证》，不擅自改变加工流程。二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，对我校食堂的食品安全负责，承担...
2023-11-06 29 0
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