结合表2可以看出，在普通窖中，添加了酯化红曲的实验窖，四项主要指标均有一定程度的增加，乙酸乙酯增加了0.04g/L ，己酸乙酯增加了0.03g/L ，乳酸乙酯增加了0.07g/L ，丁酸乙酯增加了0.04g/L 。在双轮窖中，添加了酯化红曲的实验窖，相比于添加大曲粉的对比窖，四项指标也均有不同幅度的增加，且增幅更加明显。乙酸乙酯增加了0.17g/L ，己酸乙酯增加了0.51g/L ，乳酸乙酯增加了...