根据茶叶的加工方法和品质差异，通常将茶叶分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。1.绿茶：中国大部分名茶均为绿茶，比如龙井、碧螺春等。按杀青方式的不同，绿茶可分为蒸青绿茶和炒青绿茶。按干燥方法的不同，绿茶又分为炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。绿茶都为不发酵的茶（发酵度为零），较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成...