不同烘焙温度下核桃壳挥发性成分分析吴恒;吴雨松;刘劲芸;徐世涛;张虹娟;阴耕云【摘 要】用体积分数75％的乙醇为提取液,采用热回流的方式获得不同烘焙温度下的核桃壳提取物,利用气相谱-质谱联用技术(GC-MS)分别对挥发性成分进行分析,并以面积归一化法测定各个成分的相对含量.经不同烘焙温度处理后核桃壳的挥发性成分及含量差异较大,其中许多是重要的香料物质.160℃烘焙后6种主要香料成分为愈创木酚、香...