《食品安全教育》知识教案
《食品安全教育》知识教案（通用5篇）
  《食品安全教育》知识教案1
  一、教学目的：
  1、指导学生了解食品安全等知识，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。
  2、让学生认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。
  二、教学重点：
  学生了解食品安全等知识，让学生认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防食物中毒的发生。
  三、教学过程：
  （一）导入：陈述一些因食品卫生而出现问题的学生食物中毒现象，激发学生兴趣。
  教师、学生根据以上案例总结食品卫生安全的重要性。
  （二）让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒（要求学生提前查资料，做好准备）。
  明确：不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS）
  （三）探究：怎样预防食物中毒？
  1、什么是食物中毒：食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病。八一图片
  2、食物中毒的类型：细菌性食物中毒，真菌毒素中毒，动物性食物中毒，植物性食物中毒，化学性食物中毒。
  3、怎样预防食物中毒：
  ①搞好食品卫生监督和食堂卫生，禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类。
  ②冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透，隔餐剩莱食前也应充分加热。
  ③烹调时要生熟分开，避免交叉污染。
  ④腌腊罐头食品，食前应煮沸６～8分钟。
  （四）学生讨论交流：怎样注意食品安全？
  教师明确并强调教育学生养成良好的食品卫生习惯。
  1、正确洗手，“湿、擦、搓、干”，人人饭前便后不忘做，最好用除菌香皂，洗手液洗手。做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。
  2、路边饮食、零食拒入口。
  3、购买包装标识、厂家厂址、电话、生产日期标示清楚和保质期未超过的产品。
  4、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。
  5、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。
  7、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。不要长期吃辛辣食品。
  8、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料，剧烈运动后不要急于吃食品、喝水。
  （五）万一有食物中毒或发生身体不适怎么办？
  1、立即停止食用可疑食品。
  2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
  3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
  4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。
  5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒病人送往医院救治。
  （六）小结：
  喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。
  《食品安全教育》知识教案2
  教学目的：
  1.使学生认识合理营养及食品安全的重要性。
  2.使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。
  3.培养学生分析问题、解决问题的能力;并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
  教学重点和难点
  重点：认识合理营养及食品安全的重要性。
贾元春
  难点：如何根据实际情况设计合理的食谱
  教学准备：
泰山文化
  教师：搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶对人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。
  学生：
  1.分成小组，选出发言人。
  2.搜集与合理膳食和食品安全有关的资料和信息。
  教学设计：
  1.学生阅读教师提供的资料，分小组讨论资料后的相关问题。
  2.教师组织学生进行全班的交流和总结。
  3.学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有关合理膳食和食品安全的资料和信息。
  4.各小组同学制定适合青春期学生的营养食谱。
  5.各小组的发言人在全班宣布本小组的营养食谱。
  教学过程卑微的承诺：
  教师：现在许多学校中午为同学们配送营养午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃方便面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。这种饮食结构是否合理?对同学们的生长发育会产生什么影响呢?让我们一起来阅读几个资料。
  学生：阅读资料，小组讨论思考题。
  资料：
生产力包括  1.
  汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%，却非常困难。而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少。一旦形成饮食习惯，
将影响一代甚至几代人的身体素质。爬天都峰资料
  2.世界银行的统计表明，仅微量营养素缺乏，对发展中国家经济造成的损失，至少占国民生产总值的3―5%。据介绍，英国和西欧一些国家将1790年至1980年间经济的增长，归功于营养和健康状况的改善。而消除碘、维生素A和铁的缺乏，能提高人平均智商10至15分。
  3.我国自1985年到1995年对青少年生长发育与营养状况进行了10年动态调查，结果显示7―18岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从2.75%升至8.65%，女生从3.38%升至7.18%;与体质密切相关的肺功能、耐力素质和柔韧性素质水平下降。而在20世纪90年代后期，青少年肥胖者激增的趋势更加明显。那么，肥胖是营养过剩?不是。肥胖不仅不等于营养过剩，而且是营养缺乏的主要表现。
  4.对正在旺盛生长的儿童青少年来说，身高是生长发育中最显而易见、最有代表性的指标。在通常情况下，身高顺利增长，说明孩子的营养良好，也没有受到慢性消耗性疾病的干扰。中国和日本是一衣带水的邻邦，两个民族在遗传营养方面有许多相似之处。但中国男女7―18岁青少年身高和日本青少年全国平均身高的比较结果清晰显示，中国青少年整
体上身高较日本处于劣势。大体上，7―9岁比日本矮1―3厘米，10―12岁矮3―4.5厘米。青春中期后男、女出现分化，男生的劣势更明显，13―15岁矮3.5―4.5厘米，16―18岁矮2―3厘米;女生13―15岁矮1―1.5厘米;15―18岁差距为0.5―0.6厘米。