2024年校园食品安全排查整治工作总结情
况报告
一、引言
为了进一步加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的和谐园环境，我园长期以来把安全卫生工作放在第一位，注重平时的细节管理。近期，我园对食堂食品安全工作展开了全面、认真、自查自查，现将自检自查情况报告如下。
二、基本情况
我园是一所公办幼儿园，现有学生XX人，教职工XX人。食堂的布局合理，设有储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区和更衣室等设施，满足日常食品安全和卫生管理的要求。
三、食堂管理
为了加强食堂管理，我园成立了以园长为第一责任人、副园长为分管及总务主任共同负责的食堂卫生安全领导小组，明确了各自的职责分工。领导小组的成立使食堂卫生的监管和检查力度得到了加强，确保各项卫生安全工作落实到位。
3.1领导小组职责
园长：全面负责食堂食品安全管理工作，定期召开会议，听取汇报，督促落实各项措施。
副园长：负责食堂日常管理，检查和监督食堂的卫生情况，及时处理突发事件。
总务主任：协助副园长，负责食堂采购和物资管理，确保食品来源安全。
四、食堂设施设备与环境卫生情况
4.1设施设备布局
我园的食堂设施设备布局合理，设有独立的食品原料存放点、食品加工操作间、食品发放及用餐场所。经过校安工程的修缮，食堂的各个操作间基本达到国家规定的标准。
4.2卫生标准
墙面与地面：均使用符合卫生要求的材料建造，达到防火、防潮、可清洗的要求。
照明与通风：配备足够的照明设备和良好的通风、排烟装置，保障工作环境的明亮和空气流通。
卫生设施：设有有效的防蝇、防尘、防鼠设施，污水排放和废弃物存放的设备基本符合卫生要求。
专用设施：配备专用的冷藏、洗涤和消毒设施，确保食品的安全储存与处理。
4.3环境卫生
我园食堂内外环境整洁，卫生情况良好。多年来，学校领导和食堂负责人始终将清洁卫生作为最重要的工作来抓，确保食品安全的基础。
4.3.1餐厅环境管理
对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干制，专人负责。
餐厅环境始终保持清洁整齐，所有餐具都经过严格的清洗和消毒，确保符合卫生标准。
4.3.2采购管理
采购严格把关，符合《食品安全法》的要求，确保每一批食品的来源可追溯。
进货和每天的领料均有专人进行登记，防止采购变质食物和有中毒风险的食品如野生菌、四季豆等。
4.3.3食品存放与留样
生熟食品分类存放，不留隔餐剩食，每日食品按规定留样，以备检查和追溯。
定期与不定期检查相结合，由总务处每天定期检查，园长室进行不定期抽查，对于发现的问题限期整改。
4.4食堂卫生管理制度
我园严格按照食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品卫生安全，杜绝有损教师、学生的事件发生。
五、自查自检情况
5.1自查内容
本次自查重点对食堂的卫生管理、食品采购、储存、加
工和发放等环节进行了全面检查，主要包括以下几个方面：
1.环境卫生：检查食堂内外环境卫生，确保无积水、无异味、无害虫滋生。
2.餐具卫生：确保所有餐具经过严格清洗、消毒，且存放于清洁的地方。
3.食品采购：核实采购记录，确保所有食品来源清晰，并未采购不合格产品。
4.食品储存：检查食品储存设施的温度和湿度，确保符合标准要求。
5.操作流程：检查食品加工流程，确保生熟分开，不交叉污染。
5.2自查结果
经过全面的自查自检，以下是我园食堂的自查结果：
1.环境卫生：整体卫生状况良好，食堂内外环境整洁，未发现异味和虫害。
2.餐具清洁：所有餐具均经过消毒，存放整齐，符合卫生标准。
3.采购记录：食品采购记录齐全，未发现不合格食品的采购情况。
4.储存条件：食品储存设施的温度和湿度均符合规定要求。
5.操作流程：食品加工操作流程规范，未发现生熟食品
交叉污染的现象。
六、问题与整改措施
6.1存在问题
虽然自查中整体情况良好，但仍发现一些问题：
1.部分工作人员对食品安全意识不够强，个别操作环节不够规范。
2.少数食品留样记录不完整，存在遗漏情况。
3.卫生包干责任落实不够到位，个别区域清洁不彻底。
6.2整改措施
针对以上问题，我园制定了以下整改措施：
1.强化培训：定期开展食品安全和卫生管理培训，提高全体员工的安全意识和责任心。
幼儿园安全自查报告2.完善记录：加强食品留样管理，确保每批次食品都有完整的留样记录，避免遗漏。
3.落实责任：明确卫生包干责任，细化每个区域的责任人，确保责任落实到位，定期检查卫生情况。
通过此次食堂食品安全自查自检，我园对食堂的食品安全工作有了更深入的了解，进一步提升了管理水平和安全意识。未来，我园将继续严格遵循食品安全管理制度，落实各项安全措施，确保食品安全，切实保障幼儿园师生的健康与安全。