桂花乌龙茶的冲泡方法实用1份
桂花乌龙茶的冲泡方法 1
    乌龙茶的冲泡方法跟其他茶叶泡法差不多,具体种类不同,自身的特点也不同,大致冲泡流程如下:
1、备具、洗具:
    准备好要用来冲泡乌龙茶的茶具,烧开一壶开水,然后先清洗下茶具,使茶具先温热一番。
2、置茶、洗茶:
    用茶匙取出适量茶叶,倒入茶杯中,冲入开水,待几秒后倒去茶水,除去茶杂之物。此时洗茶时间不宜过长,以免使茶中营养物质流失。
3、注水、冲泡:
    然后冲入开水,冲泡3到5分钟,待茶叶舒展__,茶香四溢就差不多可以品饮了。
3、分茶、品饮:
    将茶水倒入品茗杯中与客人一同饮用。饮用时可以先闻香,清爽的.茶香让人心情舒畅。
安溪泡法
    1.特:
    安溪式泡法,重香,重甘,重纯,茶汤九泡为限,每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高,第二阶段尝其滋味是否醇,第三阶段看其颜是不有变化。所以有口诀曰:一二三香气高,四五六甘渐增,七八九品茶纯。
    2.冲泡步骤:
    备具:茶壶的要求与潮州式泡相同,安溪式泡法以烘茶为先,另外准备闻香杯。乌龙茶的种类
    温壶、温杯:温壶时与潮州无异,置茶仍以手抓,唯温杯时里外皆烫。
    烘茶:与潮州式相比,时间较短,因高级茶一般保存都较好。
    置茶:置茶量依茶性而定。
    冲水:冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中)。
    倒茶:不用公道杯,直接倒入闻香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依旧,第三泡倒满。
    闻香:将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右)
    抖壶:每泡之间,以布包壶,用力摇三次。(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反,因为所用的茶品质不同。
    注:安溪产茶自古闻名,安溪式的泡法是用铁观音,武夷茶之类的轻火茶。