餐饮业诚信经营的文章
XX市各餐饮企业：
为深入推进国家食品安全示范城市创建工作，进一步强化XX餐饮行业食品安全意识，规范XX市餐饮行业诚信经营，树立卫生、安全、诚信第一的观念，营造一个良好的消费环境，XX餐饮业协会特向全市餐饮企业发出如下倡议：
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《消费者权益保护法》等有关法律、法规，稳固践行安全第一、诚信经营的观念。
二、主动履行主体责任，自觉加强行业自律，坚持诚信经营，切实做到不放心食品原料不进门，不使用法律明令禁用的添加物，不掺杂使假，严格标准管理规范，积极营造公众饮食安全的诚信环境。
三、建立健全经营档案，健全原材料运销台账，全面大力推进和推行食品原料发货检验、索证、索票、运销台账和质量上溯制度，从源头上杜绝食品安全隐患。
四、积极参与到“明厨亮灶”工作中来，鼓励餐饮企业在食品生产加工场所安装视频监控、透明玻璃隔断等多种形式。从厨房的卫生设施、食品存放、菜品烹饪与传送等环节入手，加强食品卫生的管理和控制，确保食品卫生安全。严格处理厨房、餐桌垃圾，防止其非法流入市场，杜绝“泔水油”的产生源头。
五、认同和确保消费者的知情权和选择权。主动向消费者提供更多餐饮服务的内容、规格、价格、产品检验合格证明等有关信息，充份确保消费者独立自主挑选的权利。
六、主动接受广大众的监督，妥善处理好消费者的投诉，坚持从自觉维护消费者权益、维护企业声誉出发，主动加强与顾客沟通，争取第一时间积极协商解决。
XX餐饮业协会
年4月
餐饮食品既牵涉营养和身心健康，也事关卫生与安全.我们倡议:以人为本，秉持消费者身体健康和生命安全高于一切，稳固践行卫生、安全、诚信第一的观念，自觉遵守国家法律、严格执行行业规范。
一是认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，依法取得餐饮服务许可方可开展经营。充分认识当前食品安全的新形势，切实加强餐饮服务食品安全工作。
二就是稳固践行“企业就是第一责任人”的责任意识，牢记自己肩负的社会责任，时刻紧绷安全弦。
三是建立合法安全的食品原料采购渠道，严禁伪劣食品进店，严把进货质量关。对食品原料妥善储存，确保食品原料新鲜不变质。不滥用食品添加剂，不添加非食品添加剂，不使用非食品原料，不使用病死畜禽，不使用地沟油，不回收过期、变质食品加工制作食品，不生产、不经营不安全的食品。
四商家在经营中正直忠义，菜品定价遵从公平，官方原则，对额外收费项目同时实现官方并明码标价，团体筵席原订按照签定的协议书履行义务，确保菜品供应质量。提供更多规范优质服务，践行以客为尊，服务至诚的理论，制订优质服务规范，弘扬服务允诺。
五是建立健全经营档案，完善原材料购销台帐，全面推进和实行食品原料进货检验、索证、索票、购销台账和质量追溯制度，从源头上杜绝食品安全隐患。
六就是秉持“食品安全从厨房已经开始”的经营理念，从厨房的卫生设施、食品放置、菜品烹调与传输等环节抓起，强化食品卫生的.管理和掌控，保证食品卫生安全。
七是严格处理厨房、餐桌垃圾，防止非法流入市场，杜绝“泔水油”的产生源头。
八就是即行关键性活动或分散用餐人数较多，应当主动向食品药品监管部门报告，并严格执行留样等制度;一旦出现食物中毒，第一时间报告食品药品监管部门，维护不好现场，并积极主动协调搞好调查和处置工作。
九是要经常性加强员工的食品安全教育，营造人人讲卫生、讲安全的良好氛围;不使用无有效健康合格证的食品从业人员。
十主动拒绝接受广大众的监督，妥善解决不好消费者的举报，积极主动协调参予政府部门有关诚信经营的活动。
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