《豆腐》读后感
《豆腐》读后感1
怀着澎湃的心情，读完了《人间滋味》这本书，我品味到了汪曾祺老家高邮特有的水乡美食文化，也想写一写我的家乡泰州特有的美食味道。
我今天要写的是豆腐。中国老百姓有个让人惊叹的绝活不是别的，就是制作豆腐。汪曾祺在《人间滋味》这本书里有一篇文章《豆腐》中写到了许许多多带有各地特文化的豆腐。“豆腐点得比较老的，为‘北豆腐’。点得比较嫩的是‘南豆腐’。再嫩即为‘豆腐脑’，比豆腐脑稍老一点的有北京的‘老豆腐’和四川的‘豆花’，比豆腐脑更嫩的是湖南的‘水豆腐’。”
我曾去豆腐摊上“抓过”豆腐，有五毛一块，一元一块的，卷在白布层中压成大张的薄片为豆腐片，再压紧而更薄的是百页，豆浆锅的表面凝结的一层薄皮，撩起晾干是为‘豆腐皮’，又叫‘浆皮’，各式各样的豆腐，无其不有。
比起《人间滋味》当中众多的豆腐吃法，我最爱家乡吃法的`拌豆腐，这是豆腐中最简便的吃法，也是我们苏中水乡一带的特凉拌菜。这豆腐可以买回来就拌，也可以按照书中的介绍或入开水中略烫，去豆腥气。同样，用香椿头来拌豆腐是最香了，每年初春时节，街上就会有农人提着满篮的香椿头来卖，那都是刚从香椿树上摘下的芽叶未舒，颜紫赤，买回家清洗干净用开水烫，切碎去除多余水分后与豆腐拌之，撒上精盐、味精、白糖、胡椒粉，讲究者可以下几滴香油，只见那香椿头转为碧绿。
“一箸入口，三春不忘”汪曾祺也如此评价道。这香椿头只卖得数日，过此后便不再鲜嫩。我还爱食松花蛋（泰州人叫‘变蛋’）拌豆腐，这同样是拌豆腐的精品，易做又好吃，永远是我记忆中的味道。
经过处理的豆腐则更有一番韵味，《人间滋味》上提到四川极富盛名的麻婆豆腐、胖头鱼烧豆腐、长沙大宫殿常吃的黑豆腐、安徽西递宏村的毛豆腐。
我记忆中还是家乡的臭豆腐（泰州人叫‘臭干’）最好吃，‘臭干’有油炸的、有铁板煎的、有油炸后回锅烧的（泰州人叫‘回炉干’）。块块三角形状的生干子下油锅一炸，可嫩可老用竹签串起来，浇上红彤彤的水辣椒，又香又臭真好吃的是油炸干；铁板煎的干子也毫不逊，小
方块生干子一块一块布满在铁板之上，热锅温油两面煎，只待干子稍结薄壳表面发皱，撒上椒盐和红辣椒粉即可铲出，像极了虎皮用竹签串成一串一串的；而回炉干则是将油炸好的熟干子连同海带丝、黄豆芽等配菜用清水或杂骨汤下锅煮软后盛入碗中，用剪刀剪成小块加入配菜，最后浇上特制的红辣椒水。我虽在外地上学，可每到周末回家总要吃上几口满足味蕾，这就是我记忆中的味道。
还有那极富泰州味道的烫干丝和煮干丝，也是泰州早茶里的一道名吃，还上了央视《舌尖上的中国》栏目呢。烫干丝和煮干丝也是用豆腐做的，只是其操作过程比较复杂。前一天下午就得将大而厚的硬干子，用刀剽成一层层薄片再切成长细丝，用加些食用碱的开水反复浸泡过夜；第二天早晨用温开水清过二至三遍后抓成一盘盘，再配上炒熟去皮的花生米、姜丝、肴肉丝、青红椒丁、香菜末以及各种调料拌之。煮干丝，即用当天早晨清过水的干丝，配以肴肉片、大虾、竹笋片等，用母鸡高汤大煮，起锅前放些青菜心，再撒少许胡椒粉后盛入碗中，其味道极鲜。这些都是我记忆中永恒的味道。
汪曾祺还在这本文集中写道：“带着雨珠的缅桂花，使我的心软软的，不是怀人，不是思乡。雨，有时是会引起人一点淡淡的乡愁的。”是啊，家乡的美食，记忆中的味道，写着写着真就
引起了浓浓的乡愁，每周回家一次才能尝上几口。汪老又何尝不是呢？《人间滋味》看似写的是家乡美食，其实只是汪老对故乡味道的小小回忆，却早已触动心弦。
四海八方的豆腐又怎比得上家乡的一寸豆腐，因为，那是我记忆中的味道啊！
《豆腐》读后感2
和鲍鱼排翅同席，不以为贵；与青菜萝卜共煮，不以为贱；在富豪酒宴中与龙虾同烹，不以为喜；在穷人的大锅里与剩菜杂烩，不以为悲。与竹笋青菜做朋友，它不显露；与红鲟九孔结伴走，它不隐藏。豆腐就像先知，在自己的家乡不受重视，却无损于它的价值――《先知豆腐》。
触动心弦一直以来，我对于豆腐的认知不过就是简单的一盘菜，可是在读过林清玄的《先知豆腐》后，我觉得豆腐不仅是食物也是我们的老师。
豆腐是方方正正的，外表庄严，内心却很柔软，他总是能包容和欣赏一切食物，他与任何食物都不相排斥，它不忌冷热，它是温和的，就像水一般的平和，每到雨夜，你似乎可以听到它喃喃地念着佛经。
豆腐也是坚硬的，一块好豆腐，是要经过千锤百炼的，它要被沉重的石磨挤压碾磨，在细小的网眼中过滤，在水与火中冶炼，经历各种磨难，可谓是“烈火焚烧若等闲，只留清白在人间”。
它把坚强对自己，柔软对别人，他把痛苦痛苦自己，却以最洁白的自己示人。做人也得如此啊！人的一生可比豆腐凶险得多，在各种风浪拍打我们之时，我们必须得以强健的体魄忍着，如果懈怠，那意味着被风浪击垮，因为没有人能不经风雨获得成功，没有人能不付出就有回报。
在我眼中，豆腐就是一个平凡的人，他经历磨难更有一颗平淡的心，他像一位长者，总能用睿智的目光抚平你浮躁的心。这个世上最伟大的就是豆腐了，因为不论怎样轰轰烈烈，终究都要归于平静的，只有平凡才是最真实的伟大。
做一个像豆腐一样的人，清清白白的坚守自我，坚强的面对挫折，这样的人不一定会有如潮水般的掌声，但一定有他人对他报以真心的微笑。
《豆腐》读后感3
今天，我读一篇文章，叫做《买豆腐》，令我感悟至深。
该文主要讲了小作者去买豆腐，原以为卖豆腐的人会欺骗她，没想到他会那么和蔼。
这种事情的发生，源于人与人之间的不信任，我个人认为，为什么社会上会有那么多的小偷？其中部分人是由于身边的人对他们缺乏信任，久而久之就使他们萌生了邪念。“人之初，性本善。”对身边的人多些信任，又有什么不好呢？
比如说，曾经就有这么一个人，来到这一座城市之后，因为不到工作，饥寒交迫使他萌生了邪念。他以喝水为借口，去了一个盲老头的家，在枕头下发现了一千元，他突然转过身问盲老头：“你就不怕我是坏人吗？”盲老头回答：“我在这儿住了那么久，没有遇到一个坏人。”他把钱还给了老人，从此以后力争上游，成了一家公司的老板。
从这个故事我明白了信任的力量是无穷的，它不仅能把一个小偷变成一个富翁，而且还能让人心中充满爱。所以，我们在给别人信任的同时，也要好好感受周围人带给我们的信任。
其实，信任也改变着我们的生活。比如说我吧，就感觉到了信任的力量。有一次放学，钟老师把我叫去，跟我说城镇户口减免的事，说完就把165元给了我，叫我带回去给妈妈。我觉
得钟老师很信任我，就拿着钱妈妈去了。可是我没到妈妈，钟老师就叫我把钱带回家。我没想到钟老师会那么信任我。
生活中，信任是不可缺少的。
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