潮汕农谚广泛流传在众口头上，具有结构相对固定的通俗语句，对指导农业生产、预测天气变化等均有一定的参考作用。读起来朗朗上口，易记易懂。
早出日头唔成天
意思是说：早晨，当我们看到太阳较早出现时，天气便要变坏；如果看到太阳较迟出现，便是晴天。这是有科学依据的，潮汕地区的春夏秋常刮西风，朝霞将随空气自西向东流动，渐渐向上空会聚为雨。每见早出日头，就会在出门时带上雨具。
火唔烧山地唔肥
这是潮汕人民在长期的生产中总结出来的经验。经过焚烧的山地土质出现松动，更有被烧死的动、植物作为天然肥料，是很适合开垦、种植农作物。我们知道的古代“刀耕火种”，说的就是这种生产方法。
云盖中秋月，雨沃元宵灯
动漫图片 可爱这条农谚说的是：中秋的“云盖”月与来年元宵的“雨淋”灯，必然有一定的关联性。“沃”，潮汕话读“恶”，意思是淋雨。
人口对教育的影响霜降落雨稻霉根
这条农谚的意思，是说霜降那一天如果下雨，那么来年田间的早稻会因雨水过多而致稻根烂坏。霉，潮汕话要读“棉”，指的是烂坏，水稻的根会被泡坏。
冬有红云，北风即起
冬天如果看见红的云彩，那么就意味着要起北风了，人们要注意防寒。这也是潮汕人看云识天气的一个经验。
冬节暝，夏至日
潮汕人从很久以前就发现，黑夜最长和白昼最长分别为冬至、夏至，恰好合乎天文学的知识。暝，潮汕话中“夜”的意思。
冬节乌，年暝苏；冬节红，年暝㴷
这句农谚是说，如果冬至日是阴天，那么除夕一定也是阴天；而如果冬至日清明，则除夕必定下雨。这是潮州民间熟练掌握的气象经验，屡试不爽。
雨歇斗，落到哭
歇斗的意思是中午停歇。这句农谚，说如果雨在中午停歇，那么接下来就会下个不停。用潮州话读起来很顺口，形象生动，还容易记住。
冬天无过三日雨奉县
冬天雨量小，纵然下雨也不超过三天之期。
秋刀鱼东闪西闪，不如南海肚一闪
这是指在东南西北四个方位只有一个方位有闪电，其中南海方位有闪电，大雨很快就到来；如果四个方位两个以上出现闪电，即所谓“相激”而一般没有雨。
天上鱼鳞天，不是下雨也风癫
鱼鳞天气象学称之为卷积云，如果出现卷积云，可能是台风到来的征兆。
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