一、课程背景
恒幼种植园里大丰收啦，大二班的幼儿们看着其他班小菜园里丰富的菜品感到很困惑，为什么自己班小菜园里还是光秃秃的，看不到土豆呢？这时听到小艾说：“土豆是藏在地底下的。”那我们怎样知道土豆成熟了吗？要怎样把她挖出来呢？
思考与推进：
儿童是学习的主体，他们拥有自主探索和创造的能力，他们天生具有和自然亲近的本能，这次在种植园与土豆的课程提供给了幼儿和大自然亲密对话的机会。
二、课程实录
1.基于驱动性问题土豆在哪里，激发幼儿探索欲。
为什么我们的土豆看不见在哪，土壤上却开了花，什么样的土豆才是成熟了的？带着问题老师和孩子一起进行了探究。
由于幼儿对土豆的生长掌握的不够全面，缺乏一定的常识，针对幼儿的问题，开展了关于土豆的生长过程的相关课程，对这些疑问进行了解答。
2.尝试制作收成计划——挖土豆
经过一番讨论，孩子们发现，冒出头来的土豆都比较好判断是否成熟，也比较容易挖出来，但还有很多藏在土里的该怎么办呢？这时听到嘉瑜说：“这还不简单，我们可以用工具啊！”
孩子们纷纷表示赞同，并拿出了纸和笔将自己的想法记录了下来。
一不做二不休，孩子们到了种植园里的工具，动起手来，分工合作，有的负责寻土豆，有的负责给埋在土里的土豆松松土，有的负责最后将土豆挖出来，孩子们干劲十足，很快种植园的土豆就被孩子们一网打尽啦！
3.土豆怎么变绿了
小然：老师，快看我发现了一个绿的土豆！
教师：我们之前种下去的时候是什么颜？
豆豆：是黄的土豆！
佳禾：咦？那怎么长大了变颜了？
佑佑：呀！这里还有一个烂土豆！
教师：这是为什么呢？我们一起去原因吧
孩子们对于土豆变这一现象表示感到很神奇，怎么种下去的是黄，长出是绿的？这是什么原因呢？绿的土豆还能吃吗？带着问题我们一起回到了教室，一起观察挖到的土豆，幼儿根据自己的生活经验发表了自己的看法，有的认为绿的土豆是可以吃的，有些幼儿认为绿的土豆是不能吃的。
根据前期经验，幼儿知道植物生长的重要因素有阳光、土壤、水，经过讨论后幼儿认为是阳光导致土豆变绿。针对这个答案我们进行了土豆遮阳实验，幼儿兴致勃勃拿来了一个黑盒子来到了教室里阳光充足的阳光房进行了为期一周的观察。通过每天观察，幼儿发现土豆确实有明显的变化，我们一起来看看他们的发现吧！
可是，为什么土豆晒过太阳之后就会变绿呢？带着这个问题我们上了一节关于土豆变绿的课程。
土豆被太阳晒过之后，会产生一种龙葵素，是一种天然毒素，当土豆发芽、变绿的时候龙葵素的含量会大大增加，就会有以下症状：如恶心、腹泻、呕吐等，严重还会导致呼吸困难和昏迷。通过课程幼儿知道晒过太阳变绿的土豆就不能吃了。
4.制作美食
知道了发芽变绿的土豆不能吃之后，幼儿将变绿的土豆都摘了出来，那么剩下的正常土豆可以干些什么呢？这时教室传来了幼儿此起彼伏的讨论声，其中呼声最高的就要数将土豆做成美味土豆饼了！为了进一步让幼儿体验收获的喜悦，我们遵从了他们的意愿进行了食育课程，制作美味可口的土豆饼。
活动过程中幼儿全程自主的参与进来，从清洗、削皮到切块加入面粉到最后的造型都由幼儿亲自制作而成，付出了劳动制作的土豆饼别提有多好吃了！
5.科学实验
挖土豆没有变绿的土豆变成了美味的土豆饼，变绿的土豆我们还能废物利用吗？当然可以了，4-5岁的幼儿喜欢接触新鲜事物，喜爱动手动脑探索物体和材料，于是我们来到了科学探究实验室，进行科学小实验——《土豆小船》，将土豆切成两半后放入水中，只听到“咚”的一声土豆船沉入了水底，有什么办法可以让土豆船也飘起来呢？围绕着这个问题幼儿们展开了讨论。
甜甜：“我们把土豆船再切小一点，让他变得更轻”。
潇然：“我们可以给它也穿一个救生衣，让他浮起来”
在答案逐渐趋近的时候，教师拿出了今天科学小实验用到的材料——吸管，将吸管插入土豆船上再放入水中，土豆船飘了起来。原来是因为插入吸管后土豆和吸管变成了一个整体，浮力增加了，所以就漂浮起来了。
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