广西端午节的风俗粽子
端午马上就到了,端午节大家都怎么过呢?划龙舟、纪念屈原、还有一件最重要的事情就是吃凉粽啦!那么,广西端午节的风俗十怎样的?
广西端午节的风俗
吃粽子
广西各地在端午也有吃粽子的习俗,粽子甜的、咸的都有,材料均取自天然的植物药草。
在广西南部地区,比如宁明、崇左、龙州等地,过端午节都要包甜粽,俗称“灰水粽”或“凉粽”。包甜粽必须采用“黄金柴”,或将稻草燃烧成灰,泡水过滤后制作而成,只有取用这两种材料,煮熟的粽子才会呈现金黄的泽,碱性也较强。
至于咸粽,多用花生、绿豆、板栗、黑芝麻等混合糯米,在当中包裹一块排骨或一块五花肉包制而成。
粽子形状不一,除了有常见的三角粽、枕头粽,还有羊角粽、驼背粽,在桂北地区,还有因形状得名的狗肉粽。
挂艾叶菖蒲
广西人在端午节的时候,常会将菖蒲、艾叶、蒜头、龙船花等中草药叶扎成一束,挂在门边,还有部分地方有焚柚皮、柑桔皮、苍术、白芷、烟叶的风俗。饮菖蒲酒的习俗是从我国江南沿海一带传过来的,通常是在节前便把菖蒲切碎,拌上雄黄浸入酒中节日便可饮用。
壮族在端午节里除了和汉族一样在门口挂艾叶、菖蒲外,还挂枫、桃、葛藤、乌桕、降龙木、大丹花、竹子等的鲜枝叶,以驱邪避瘟。
赶药市、草药浴
一到端午,家中的长辈就会到菜市买回一把一把的中草药,放在大锅里用火煮10多分钟,熬出一锅浓绿的汤水,给大人、小孩子洗澡。端午传统的草药浴一般采用新鲜的草药煎水制成,如鲜艾草、菖蒲、银花藤、野菊花、麻柳树叶、桉树叶、九节枫、活麻、柳树枝、
野薄荷、桑叶等等。这样的草药浴,不但可以让人放松精神、消除污垢,还可以解暑镇痛、散风清热、活血消肿、止痛止痒。
靖西一带的壮族众当天还有赶药市的习俗。这一天,四面八方的众挑着一担担中草药汇集圩镇。仅在县城,药摊就摆满市场和附近街头。赶药市的男女老少成千上万,现场人头攒动、人声鼎沸。随着时代变迁,现在的药市早已不再只是单纯买卖药草了,而是发展成了一个民间药材交流大会,以及民间医学交流的一个大舞台。
洒雄黄酒
端午节当天正午时分,老人们会在房前屋后洒些雄黄酒。人们都会自行采购雄黄、米酒泡制雄黄酒。因为祖辈大多依山而居,山上蛇虫较多,为了防止蛇虫进屋,习惯在端午这天将泡好的雄黄酒绕屋喷洒一圈,这一习俗也因此流传至今。
小孩子身上则会被抹上雄黄酒,以求这样可使百鬼畏惧。
放河灯、上天桥
在坛洛下楞村,每年到了端午节,龙舟赛事过后,家家户户都会以巷子为单位,老老少少乘上船,到河里放河灯。一般用蓝、红、青等颜的`彩纸,叠成四角形的河灯,中间放上蜡烛。夜晚点燃蜡烛之后,将河灯小心置放于水面,就叫点河灯。下楞村人认为,他们祖辈依水而居,河灯能为他们祈福、保平安。
另外,端午的夜晚,下楞村人还会集中在空旷处,请来道公,在事先搭好的“天桥”上做法,当地俗称“上天桥”。其实,“天桥”就是以一些桌子搭建而成的金字塔状结构的架子,村民们围绕着“天桥”敲锣打鼓,热闹非凡。
祭水神
有人说,端午节吃粽子、赛龙舟是为了纪念屈原。事实上,端午节最初起源于壮族先民古骆越人祭祀水神(即龙母)的节日。水神在珠江流域一带称之为龙母,端午是龙母的诞辰之日,端午节是祭祀龙母的节日。这已得到了学术界的普遍认可。屈原所著的《湘君》一诗中就有越人祭水神习俗的明确记载。
佩香囊
佩香囊,香囊又叫香袋、香包、荷包等,有用五丝线缠成的,有用碎布缝成的,内装香料(用中草药白芷、川芎、芩草、排草、、甘松、高本行制成),佩在胸前,香气扑鼻。
这些随身携带的袋囊,内容物几经变化,从吸汗的蚌粉、驱邪的灵符、铜钱,辟虫的雄黄粉,发展成装有香料的香囊,制作也日趋精致,成为端午节特有的民间艺品。
渡河公节
广西上林的三里镇一带,端午有着另一番的热闹,家家户户在傍晚时分齐聚清清的小河边欢度当地的民间民俗活动“渡河公”节,按三里话的说法又叫做“渡老头公”。该民俗形成于明朝,至今有四百年的历史 。
直到现在,每年五月初五端午节,人们都会手工制作小船,傍晚时在清水河畔,村里的男女老少依然一边吟咏祈祷词,把"渡河公"和棕子放在一艘小船上,点上红蜡烛,沿河漂流,让点点河灯带走岁月的不幸和忧伤,村民们一起祈祷:家人幸福安康、祖国繁荣昌盛。
广西端午节的粽子有哪些
横 县 大 粽 子
内馅:横州特有的细糯包裹住绿豆、板栗、叉烧、腊味、半肥瘦猪肉,再穿上横州香粽叶
特点:大!高兴了可以做成桌子一样大
点评:煮熟后,即使未打开,已是香气扑鼻。
北 海 海 鲜 粽
内馅:鱿鱼、蟹籽,沙虫
特点:贵!好的沙虫每500克上千元,还不容易买到
点评:在慢火的蒸煮下,充分地与粽叶的清香融合,渗透到每一粒绵软的糯米中,一口吃下去,鲜香绕“齿”三日!
来 宾 鸡 爪 粽
内馅:糯米、鸡爪
特点:怪!吃粽子吐骨头,是不是很奇特呢~
点评:鸡爪香、米香、粽叶香三层香包围住你!没吃过的,一定会爱上!
博 白 葭 蒌 粽
内馅:糯米与肥瘦相宜的猪肉加上新鲜的葭蒌叶
特点:小清新~葭(jia)蒌(lou)可是我们广西经典的香料配菜
点评:嘴里幻化出一种特殊的香味,清新可口,但觉不会让人感到寡淡。
南 宁 灰 水 粽端午节划龙舟
内馅:灰水粽也分甜、咸两种。咸粽以芝麻、花生、猪肉等为馅;而甜粽没有馅,比咸粽嫩软,以蜜糖、黄糖蘸来吃。
特点:清凉!灰水粽适合冷吃,在夏季可做清凉解渴的食品。
点评:浸泡过的糯米弹牙有嚼劲,黄澄澄的看起来饱满圆润。放凉后,蘸白糖或者其他蘸料吃,甘甜爽口,清凉解暑,一个字,爽!
河 池 猪 肉 板 栗 粽
内馅:肉质鲜嫩的环江黑猪肉加上粉糯绵甜的东兰板栗,板栗的清甜加上醇香的猪油,与软糯的糯米充分地交融。
特点:精致!河池粽玲珑小巧,一两口便是一个,不再用担心自己一个人吃不完一个粽子而错过美味,也不用顾虑吃相狼狈,可以放心地大快朵颐!!
点评:因为河池本地最美味健康食材出品,简直不可错过!
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