把⼭东⼈称为“⽼⼭东”，从全国范围来讲只出现在上海。⽐如现在的上海弄堂⾥，还有很多“⽼⼭东菜馆”。当然，也有上海⼈称“⼩⼭东”的，但相⽐较于“⼩⼴东”的称呼，“⼩⼭东”的叫法很少见，“⼩⼴东”的叫法更加普遍和流⾏。那么，为什么上海⼈要把⼭东称呼为“⽼⼭东”呢？
1、⽹友的说法不⼀
⼭东⼈健壮⾼⼤，⽼成厚道
对于⽼⼭东的称呼，很多⽹友也表⽰了关注，有的还在⽹上提问。⽬前对这个称呼的⽹友解释主要有三种：
其⼀，上海开埠后，去谋⽣的⼭东⼈多数是⼲苦⼒活。他们健壮⾼⼤，⽼成厚道，被见多识⼴的上海⼈称为“⽼⼭东”。“⽼”字有⽼成、⾼⼤的意思。还有“特别”、“狠”的意思，形容⼭东⼈狠保守、传统甚⾄封建。
旧上海租界喜欢雇佣⼭东⼈做警察
其⼆、旧上海租界喜欢雇佣⼭东⼈做警察，因为⼭东⼈的体形会给⼩偷⼩摸以震慑，⽽且做事认真，服从精神和执⾏⼒强。因此，称“⽼⼭东”是⼀种敬词。
其三、没有实在的意义，跟⽼哥⽼⼀样，就是⼀种⽅⾔称呼。
2、“⽼⼭东”的真实含义
上海弄堂⾥有很多⽼⼭东招牌
那么，“⽼⼭东”的真实含义是什么呢？先从⼀个曾经在上海⾮常流⾏的词说起——⽼克勒。这个词专指在外企⼯作多年，拥有⾼薪，见多识⼴⼜有教养的⼈。这些⼈的年龄都⽼⼤不⼩了，通常已是中年。
弄堂里这⾥的“⽼”字不仅是对年龄上的称呼，也是⼀种敬词、敬语，是对这个体的褒义性称呼。那么为什么要⽤“⽼”字来表⽰敬意呢？
“⽼⼭东”含有尊敬意味的称呼
这与“⽼”字的本意有关。在甲⾻⽂⾥，“⽼”字是⼿⾥拄着拐杖的⽼⼈形状，引申之意可⽤于排⾏，表⽰最⼤，例如⽼⼤、⽼鹰、⽼虎……这⾥的“⽼”字和年龄、岁数⽆关，是使⽤了其引申之意。
知道“⽼”字的本意后再讲“⽼⼭东”就很明确了，它是对⼭东⼈这⼀体含有尊敬意味的称呼。
其⼀、形容体型之“⽼”。⼈们习惯⽤“⼭东⼤汉”来称呼⼈⾼马⼤的⼭东⼈，但是上海⼈的⽤语⾥，通常⽤“⽼”来代
指“⼤”。
其⼆、形容性格之“⽼”。⼭东⼈⽣活在齐鲁之邦，深受传统⽂化影响，性格、为⼈处事等对于当时的上海来说，显得⾮常⽼派。
看到“⽼⼭东”招牌要进去尝尝
如同称呼“⽼乡”⼀样，上海⼈⽤“⽼⼭东”的称呼传递了⼀种亲切感。如今，如果你有机会去上海，⾛在街头弄堂⾥，看到“⽼⼭东”招牌的鲁菜馆⼀定要进去尝尝，那⾥不仅有家乡的味道，还有上海⼈对⼭东⼈的⼀份敬意。
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