中国豆腐文化节是由原商业部、原国贸易部、原国家国贸易局、中商会先后分别与省人民政府主办，市人民政府承办，每年9月15日海峡两岸〔、台北〕同时举办的，集文化、旅游、经贸于一体的国际性商旅文化节庆，自1992年起连续在举办了十六届。豆腐作为一种传统养生食品，已有两千多年历史。在豆腐的创造、制作、食用及以豆腐为本的豆腐文化方面，为人类的古代文明留下了光芒的一页，也为人类的现代文明作出了应有的奉献.
豆腐故土
八公山是名扬天下的豆腐故土。安为求长生不老之药，炼丹之中创造了豆腐，后流传至民间，造福了百姓，为人类饮食文化的开展作出了一大奉献。传说安和八公升天以后，鸡犬跑来啄食剩下的仙丹，也飞升上天，这就是"一人得道，鸡犬升天〞典故的由来。为了弘扬豆腐文化，光大华夏美食，从1992年起，由原国贸易部和省人民政府主办，市人民政府承办了8届中国豆腐文化节，这也是我国大陆和两地同时举办的唯一的节会，显示了其独有风采，取得了良好效益。
活动容
第十七届豆腐文化节期间106个招商工程集中签约
作为第十七届中国豆腐文化节重要活动之一，市招商引资工程签约仪式9月15日下午举行，现场共有106个工程集中签约。市委书记振超、市市长勇出席签约仪式。
签约工程涉及现代制造业、高科技产业、农业产业化、商贸效劳业、旅游、文化、教育、城市根底设施建立和房地产开发等领域。其中，资工程103个，合同金额168.64亿元，外资工程3个，合同外资5.338亿美元。签约工程中，工业工程46个，农业产业化工程17个，商贸效劳业工程26个，城市根底设施建立和房地产开发工程16个。
据悉，豆腐文化节自1992年举办以来，已至十七届，一届比一届出彩，去年还被国家评为"全国十大节庆活动〞之一。豆腐文化节一直坚持"豆腐为媒、文化搭台、经贸唱戏〞。第十六届豆腐文化节期间，共有119个工程签约，总投资达99.15亿元人民币和7.93亿美元。第十五届豆腐文化节期间，招商引资签约工程96个，总投资额76.2亿元。[1]豆腐故土举办中国豆腐文化节
豆腐文化是中华民族祖先留下的珍贵遗产，它是中华民族文化的一个组成局部，为人类文明进步和世界饮食文化作出了不可磨灭的奉献。由于过去宣传的不够，在西方一些国家中以为豆腐是日本的创造。为了弘扬民族文化，光大华夏美食，促进人类安康，推动中外豆腐文化交流和经济技术合作，由原商业部和省豆腐商业同业公会联合会分别于1990年9月15日至17日在、台北举办了首届中国豆腐文化节，同时将9月15日王安诞辰日定为中国豆腐文化节。
由于豆腐的故土在，八公山豆腐饮誉海外，所以，首届中国豆腐文化节完毕不久，市人民政府基于弘扬民族文化和扩大对外开放的考虑，1991年初积极争取中国豆腐文化节的承办权，得到了省人民政府大力支持，原商业部决定：第二届中国豆腐文化节于1991年9月15日在举办。后因淮河流域遭受历史罕见的洪涝灾害，故推迟到1992年。由于第二届中国豆腐文化节举办得非常成功，原商业部和省人民政府商定并由省原副省长润霞在第二届中国豆腐文化节闭幕式上宣布：中国豆腐文化节今后每年9月15日都在举办。
因第二届中国豆腐文化节推迟一年举办，而届时举办了，因此产生了海峡两岸中国豆腐文化节届次不一致的问题。为了解决这一问题，1993年原商业部出面协商，决定今后海峡两
岸举办中国豆腐文化节都不再使用届次，统一改用年号。后为了说明豆腐节的连续性和举办地，2002年经主办单位中商会和省人民政府同意又以在举办的次数计算改为届次，今年将举办第十一届中国〔〕豆腐文化节。
从1992年起，市先后11次〔1998年和1999年因亚洲金融危机和国水灾等原因停办2年〕成功地举办了中国豆腐文化节。节庆期间共接待中外宾客2万多人，其中外宾和港澳台胞千余人。田纪云、起孟、马文瑞、德生及卢荣景、傅锡寿、回良玉等国家和省级领导同志，上千名地市、省直部门领导，牛满江、洪光住等数百名专家、学者，数十个文化经贸团组先后参加节庆活动。200多位中外记者先后到采访。1993年5月29日，我市在人民大会堂成功地召开了新闻发布会，起孟、洪学智、葆华、王郁昭、作霖等领导同志到会，劲夫同志发表了热情洋溢地讲话。1996年市设计并由国家电信总局发行了46.8万套"中国豆腐文化节磁卡〞，开地方"节庆〞全国通用磁卡发行之先河；1997年还通过省邮电局发行了印制精巧的中国豆腐文化节200卡，也产生较好的影响。组委会先后编印了"中国豆腐文化节节刊"〔三集〕，"中国豆腐菜谱"〔三集〕，以及"中国大豆制品"、"八公山豆腐"等书籍，将豆腐文化向更深层次拓展。
中国豆腐文化节先后安排了开、闭幕式，豆腐文化国际研讨会，豆腐菜肴烹饪大赛，经贸活动，文化活动，观光旅游等六个方面大中型活动共60多项。
开幕式隆重热烈
中央省市领导、中外来宾及数十万众参加。开幕式文艺表演场面壮观，容丰富，风格高雅，充分展示了淮河的古老风韵、民族文化风采以及现代化建立的伟大成就。
豆腐文化国际研讨会百家争鸣
共300多位国外专家、学者参加，发表论文百余篇，汇编了豆腐文化论文六集。局部论文中的科技成果已转化为生产力，2000年市成功开发研制生产了一种纯天然无糖，集豆浆、豆脑、豆腐为一体的方便绿食品"益益〞牌方便豆腐粉，较好地解决了豆腐保鲜、运输难题，为寿县走向世界创造了条件。
"首届全国豆腐菜肴烹饪大赛〞
由中商会、中烹协和市人民政府联合主办，规格高、权威性强、参与面广、影响力大。吸
引了16个省市自治区的26个团队和217名选手参赛，名厨聚集，各显技艺，充分展示当今豆腐菜肴烹饪的最新水平，上万人前往参观，受到与会来宾和社会各届的广泛关注和一致好评，成为豆腐节中具有强大生命力和巨大开展潜力的活动工程。
历届简况
首届
由国家商业部主办，于1990年9月15日至17日分别在、台北举行，同时纪念豆腐创始人安诞辰2100周年。通过举办新闻发布会、豆腐文化研讨会、豆制品展示及设备、图片、图书展示等活动，使普普通通的豆腐受到了世人的注目，参会人员纷纷称赞豆腐节举办的适宜、举办的成功。同时，主办单位在纪念研讨会上将9月15日王安诞辰日，确定为中国豆腐文化节举办日，每年海峡两岸同时举办节庆活动。
第二届
由国家商业部和省人民政府主办、市人民政府承办，于1992年15日至17日在豆腐故土举办。商业部副部长世尧、省省长傅铝寿、国际著名科学家牛满江，以及1400多名中外来宾
参加盛会。主要活动有开闭幕式、专场文艺晚会、豆腐文化国际研讨会，豆腐宴暨焰火晚会、全国豆制品暨加工机械博览会及商品展销订货会等。开幕式在火车站广场举行，大型彩车逶迤前行，14个表演方阵载歌载舞，场面壮观、气势恢宏。豆腐文化国际研讨会收到论文30余篇并汇编成集。节庆经贸活动成果丰硕，经贸成交总额11．4亿元。由于举办成功，国家商业部与省政府决定，今后每年中国豆腐文化节都在举办。
第三届
由国贸易部和省政府主办，于9月15日至19日在准南举办。德生等中央和部、省领导及 2000多名中外嘉宾光临盛会。节庆期间举办了39项经贸、文化、旅游活动，经贸成交总额11．84亿元。新闻发布会于5月29日在人民大会堂召开，起孟、洪学智，劲夫、葆华等国家和部委领导及首都数十家新闻记者参加。为解决1991年因洪水停办，而如期举办产生的海峡两岸中国豆腐文化节届次不一致的问题，经协商决定，和台北举办中国豆腐文化节从1993年起统一改用年号冠名。
第四届
9月15日至18日在举行。全国人大副委员长起孟等中外嘉宾3000多人参加， 日本豆腐协会32人组团来淮。开幕式在新庄孜体育馆举行，解放日报组团参加了专场文艺晚会并深入矿区进展慰问演出。同时成功举办了友好城市歌手大赛、全国名优产品暨豆制品展销会、旅游产品展交会、乡镇企业精品展销会等活动。节庆经贸成交总额12．27亿元。
第五届
9月15日至18日在举行，中外嘉宾2800余人参加节庆。中央政治局委员、全国人大副委员长田纪云，全国人大副秘书长王书明出席了闭幕式。全国政协原副主席马文瑞，省领导卢荣景、回良玉等出席了开幕式并观看了海政歌舞团的精彩演出和"八一〞摩托车队的特技表演。40余位专家学者参加研讨并参加了冷冻豆腐调理食品试食和豆制品品尝订货会。节庆经贸成交总额10．2亿元。编印首集"中国豆腐菜谱"。
第六届
9月15日至18日在举行，5000多名中外来宾参加节庆。开幕式暨大型广场歌舞美食文化
"长淮放歌"在市体育场举行，蓬勃、热烈、奔放。国家跳伞队跳伞表演、友好城市书画笔会
、中国象棋大师柳大华蒙目棋表演等文体活动丰富多彩。市成功设计并通过国家邮电部电信总局在全国发行了50万套中国豆腐文化节磁卡。节庆经贸成交总额13．13亿元。编印"中国豆腐菜谱" (第二集)。
第七届
因与中秋节在时间上相重叠，考虑到客商中秋与家人团聚，故提前至9月6日至8日，与区域经济协调会第九届市长专员会议同时在举行。开幕式于9月6口晚在市体育场举行，中央民族歌舞团的精彩演出及一流的舞台、灯光和音响，使首次在晚上举办的开幕式获得了圆满成功。编印了"中国大豆制品"和"中国豆腐莱谱"(第三集)，省邮电局在全国发行了"中国豆腐文化节200磁卡〞。节庆经贸成交总额12．6亿元。
第八届
由国贸易局和省政府主办、市人民政府承办，9月15日至17日在举行，共组织了7个方面50多项活动。开幕式大型广场歌舞晚会"八公山下踏浪歌"邀请中国煤矿文工团为班底，煤矿文工团团长、著名表演艺术家瞿弦和担纲主持，毛阿敏、洪基、火风、梦鸽、黄鹤翔、君侠
、王露等加盟演出。组委会与中国烹饪协会成功举办了"首届全国豆腐菜肴烹饪大赛〞，全国14个肖市自治区、26个团队217名选手参加、吸引了上万人参观。海峡两岸书画交流展聚集了105位名家书画精品。节庆经贸成交总额6．8亿元。
第九届
9月15日至16日在举行。9月"5日上午在八公山风景门前广场举行’2001中国豆腐文化节暨首届八公山旅游节开幕式。节庆期间举行了白塔寺开光大典、汉王安宫落成及揭像仪式、旅游商品交易会及旅游资源开发研讨会文化旅游活动，同时还组织了首届民营企业产品博览暨经贸洽谈会、首届省家居及室用品博览会、豆制品暨名特新优产品展销会、首届市房地产展交会等经贸活动，经贸成交总额12．42亿元。本届节庆短小精致、热烈节省，一举打响八公山牌，隆重推出新潮家居博览中心。
2002中国豆腐文化节
由中国商业联合会和省政府主办，市政府承办，于9月1d日至16日在举办。因参加国际地质大会的中外科学家在停留时间问题，节期较往届提前一天。9月 14日晚在市体育场举行
开幕式暨大型文艺晚会"淮河儿女情"。晚会首次与中央电视台共同主办，籍央视著名节目主持人周涛与著名节目主持人政主持，宋祖英、阎维文、也等著名艺术家和轮回乐队、阿里郎组合等倾情演出，节目精彩纷呈。八公山国家地质公园揭牌仪式暨第二届八公山旅游节开幕式于9月14日下午在八公山风景区举行。同时举办了第二届省花卉博览会、市产品展销会，首届家居及装饰材料博览会以及金秋商品交易会等经贸活动。节庆经贸成交总额28．6亿元。
第十届
9月15日至17日在举行。以"安康·友谊·开展〞的主题，安排了5Q余项活动、签订投资与合作工程总额29，6亿元。开幕大型文艺晚会再次与中央电视台共同主办，著名主持人周涛、咏主持晚会。丽媛、楠、红、王宏伟、子魁智、郭冬临等闪亮登场，阵容强大，明星荟萃，演出成功。豆腐宴和豆腐美食文化周，使豆腐餐饮文化成为节庆吸引宾客的风景线。市少儿艺术节、花鼓灯会和花鼓灯锣鼓大赛、恿利花园杯和新长江之夜大型焰火晚会等特文化吸引了数十万人参与。节庆期间，举行了隆重的八公山国家森林公园和国家4A级旅游区揭牌仪式、安诞辰纪念、白塔寺法会、神秀八公山一日游筹活动，开发并由国家邮政
局发行"二十四节气〞特种邮资明信片旅游纪念品。另外为了反映中国豆腐文化节在准南举办的次数，本届又恰逢在举办第十届、因此，从2003起，中国豆腐文化节以在举办的次数为届次冠名。
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