中国传统美食文化中国传统礼俗文化及其在近代
的变迁
[ 来源:《贵州文史丛刊》 | 发布日期:2014-03-10  ]
李慧伟
[摘要]:“礼俗是传统文化不可缺少的组成部分,其无所不在,无时不有,时时刻刻都在影响”着人们的生活。了解传统的礼俗以及其变迁,对于了解中国灿烂的文明很有帮助和当今社会的精神文明建设也很有益处。
[关键词]:礼俗传统文化社会变迁
中国有着悠久的历史文化传统,被誉为“礼仪之邦”。礼俗是传统文化不可缺少的组成部分,无时不有,时刻都在影响着人们的生活。了解传统礼俗以及其演变,对于我们的精神文明建设是很有益处的。
一、礼俗的基本问题
1.概念与范围。礼俗对于我们来说是非常重要的。我们既然讲礼俗,首先就应该知道何为礼俗。我们平常讲的礼俗其实
就是合礼仪与风俗而言,其本于生活,但是两者并不是一回事。清代的孙诒让指出:“礼俗当分两事,礼谓吉凶之礼……俗为土地之习。”所谓的礼其实就是典章制度,是用来规范人们的行为的,但是,传统意义上的礼主要是适用于贵族社会,无论它多么的完备,对于广大的普通百姓来说,并没有直接的关系。在《孝经》中就曾指出“礼不下庶人”。但是随着时代的变迁,相当部分的礼也慢慢俗化为庶民的行为规范。
所谓的风俗呢,其实就是“一个地区和民族长期形成的社会风尚和民众习惯的合称,它是人类社会普遍存在而又非常独特的一种文化现象”它主要是在民间传承。可是随着社会的发展和时代的进步,礼与俗的界限越来越不明显。“在儒家思想的主导下对礼与俗进行了整合是为礼俗。”总的来说,所谓的礼俗其实就是指家庭和社会为个人通过一生的重要阶段而设置的礼仪和风俗。
中国丰富的文化传统决定了礼俗的多样性,它涉及到我们生活的方方面面。最主要的礼俗有成年礼俗,婚姻礼俗,丧葬礼俗,服饰礼俗,祭祀礼俗,饮食礼俗等等。与人生的一些重要阶段相对应,从衣食住行等一个方面都有详细的礼仪和风俗,使社会沿着一些既定的标准在前进。人们依礼而行,循俗而做。它的重要性是有目共睹的,历代的政府都非常重视利用礼俗来对民众进行教化以巩固自己的统治。
2.特点。世间万物的存在都必然有其独特的特点,礼俗也不
例外。总的说来,其有以下几个鲜明的特点:
(1)民族性。中华民族有着几千年的文化历史,形成了丰富的文化传统,也造就了中国社会风俗鲜明的民族特,成为世界上一道亮丽的风景线。当然,在我们民族内部,同一类的礼俗在不同的民族也会有不同的表现方式和不同特点。例如孩子出世的报生礼俗,我们一般是女婿亲自携带礼物去岳母家报喜,而西方风行在报纸上刊登出生广告。
(2)地域性。俗话说:“十里不同风,百里不同俗。”全国各地到处传播着各种各样的礼俗,其内容,形态各异。即使是同一个民族,也因为地理环境、生活方式和生产方式的不同,其礼俗也是不一样的。例如在饮食方面,“南人之饭,主要品为米,盖炊熟而颗粒完整者,次要则为成糜之粥。北人之饭,主要品为麦,屑之为馍,次要则为成条之面。”
(3)阶级性。礼俗影响着人们生活的方方面面。从很早开始起,统治阶级为了维护自己的统治,就非常重视用礼俗来对民众进行教化。有的时候统治阶级为了巩固自己的上层地位,显示自己的优越性,时常采用国家法律的手段和强制措施,给礼俗打上了阶级的烙印。例如在服饰方面就有很多的规定,黄和龙纹是皇帝的专用品,其他任何人都不能享用,否则就是僭越,就是越礼逾制,有的甚至要被处死。
(4)封建性。我国长期处于封建社会,封建的思想无孔不入,使礼俗也带上浓重的封建彩。例如在封
美食文化
建社会妇女的社会
地位很低,从属于男子,为了约束妇女,提出了所谓的:三纲五常”,“七出”等等,不给妇女一点自由,甚至在丈夫去世后,妻子要为其守节,终生不得在嫁。当然也有一些礼俗也具有反封建的意义,但是这些礼俗本身受到当时历史条件和环境的制约,还是不可避免的会带有一些封建性。
(5)传承性。礼俗是在社会中长期流传的,不会因为时代的变化而消亡,会一代一代传承下去。有的时候因为有些朝代的某种强权政治会短暂消失,但是“野火烧不尽,春风吹又生”,一旦遇到合适的土壤和环境,又会死灰复燃,其生命力是极强的。这些礼俗代代相传,不易消亡。当然社会在进步,人类的生活在不断提高,礼俗也在不断的注入新的内容,例如起源于龙腾崇拜的龙舟竟渡被后世赋予纪念屈原的内容。
二、近代礼俗的演变
任何的事物都是在不断发展变化之中的,都有一个产生、发展的过程。礼俗也不例外,礼俗从其产生的第一天起,就在发展、变化和不断地更新。有的礼俗得到了保持和进一步更新,但有的却一步步地消失。
中华民族创造了丰富的文明,在整个世界的文化舞台上扮演了一个举足轻重的角。进入近代后,在
长期“闭关政策”的影响下,中国发展脚步落后于西方。落后就要挨打,西方殖民主义用武力侵略中国,给中国人民带来了灾难。他们在用武力侵略的同时,也带来了西方的近代礼仪风俗,传统的中国礼
俗也面临着严重的挑战。
在近代礼俗的演变主要分为二个时期:清朝末期和民国时期。
(一)清朝后期
清朝后期是一个承前启后的过度时期,在中国文明的发展史上有着举足轻重的作用。要讲礼俗的演变,就不得不提这个时期。其既是中国封建社会发生巨变的转折点,也是礼俗随之进行演变的重要的转折时期。
在这个时期,“西方的生活习俗是通过洋货带人、传教宣扬、租界展示、出洋考察和大众传播这五条途径传进中国的。”我们民族固有的精神风貌和习俗发生着变化:人们开始逐步接受着西方的新事物和新观念,而且态度是更为积极。
到了洋务运动时期,人们开始尚新崇洋的趋势,社会上一切以“洋”为时髦。在卧安主人的《沪江商业市景词》曾有过这样的描写:西装旧服广披罗,如帽如衣各式多,工人匠人争选购,为他紧束便摩挲。人们的传统习俗观念也是在逐步变化。自古以来人们都有一个说法,就是“士农工商”,商被排在末位,
可见商人的社会地位之低,士大夫耻与商人来往。可是在洋务运动的时候,商人的地位有所提高。社会风气也有所被其影响。“曩所谓转移风俗权操于士者,今且为商所攘。”社会上也不断有僭越违制的现象发生。对此我们可以称之为“西俗东渐”。在其的影响下,中国的传统礼俗也发生了变化,在太平天国时