小班进餐礼仪：《我是文明小顾客》
关于小班进餐礼仪：《我是文明小顾客》
一、设计意图：
我园进餐模式一直是这样的，幼儿看电视，老师或值日生摆好碗和调羹、碟子，然后老师在每个碗、碟子里分别舀好饭和菜，幼儿直接上桌就可以吃了。这种方法唯一的优点就是幼儿安静，老师不用管太多。但从幼儿发展的角度来看，弊大于利。首先幼儿没有了自我服务的机会，长此以往，幼儿的主体性受到压抑，处处依赖成人。在严格的膳食制度下，幼儿如同被人操作的木偶，没有了吃饭的兴趣，不能享受到进步的愉快。为了避免惩罚与责备，严格遵守着各式各样的规矩。幼儿被人为地剥夺了展示自己个性的机会，变得胆怯、退缩，缺乏创造性。其次，幼儿进餐成了一种负担和义务。老师分多少就吃多少，有的幼儿吃不完就浪费，吃不饱又不主动添加。而且平时老师要经常花心思关注哪些幼儿吃的多，哪些吃的少，哪些喜欢吃这种菜，哪些喜欢吃那种菜，以便及时的为每个幼儿服务。这样下来我们的老师很辛苦，但幼儿的进食情况却并不理想。因此我在想，进食问题已不能仅从身体健康考虑，必须从心理健康的角度重新认识。让幼儿自己动手取饭菜的进餐模式就充分考虑了这些心理
因素，它通过创设宽松的就餐环境，为幼儿创造一个自我服务的机会。让幼儿在老师的帮助下学习如何进餐，如取放餐具，自取食物，互相鼓励不浪费粮食，不挑食等。促使幼儿养成自己的事情自己做好，不依赖成人的好习惯。进餐时采用的自助餐形式，可以调动幼儿用餐时的主观能动性，为幼儿创造一个与同伴融洽交往、师幼积极互动的场所，使幼儿在语言能力、知识经验、人际交往等方面有所发展。而且自助餐礼仪中有一点是我班幼儿最需要学习的，那就是要量力而行，一次少取，多次取用。如果幼儿养成了这个习惯，浪费或者吃不饱的情况就不会再发生了。
二、活动目标：
就餐礼仪1、用自助餐的方式，学习自己动手取饭菜。（重点）
2、让幼儿初步懂得自助餐礼仪规则：一次少取，多次取用，不浪费。（难点）
3、培养幼儿自主进餐，文明进餐的好习惯。
三、活动准备：
不锈钢快餐盘十二只、碗十二只、小碟子十二个（里面放十二条湿毛巾）、调羹十二个（放在餐桌上的碗里面）、四菜一汤一盆饭（里面均放好勺、筷子等公用餐具）、饭区、菜区、汤区三个标志牌、餐具桶2个、垃圾桶1个、餐巾纸1盒、抹布拖把簸箕扫帚各一个、桌牌号三个、餐厅道具门一个、服务员服装一套、餐厅背景音乐。
四、活动过程：
（一）、礼仪主题歌表演（音乐导入，激发学习兴趣）
（二）、了解幼儿的午餐方式
1、谈话：你们平时午餐是自己舀饭菜还是老师帮忙?
师：老师每次要给小朋友分碗、分碟子、分饭菜，辛苦不辛苦？
2、观看小一班小朋友的自助餐，提出问题：他们的午餐和你们有什么不一样？
师：小一班的小朋友自己动手取饭菜，不用老师帮忙，真能干！你们想不想像他们那样，自己的事情自己做呢？
（三）﹑学习自己动手取饭菜的方法，了解自助餐中的一些基本礼仪。
师：一起来听听小一班老师的介绍，学一学他们是怎样自己动手取饭菜的？（ppt播放，结合图片和配音）
师：①谁来说说，他们取饭菜的时候先做什么？②他们的餐具和你们平时用的餐具有什么不一样？③取了餐具然后干什么？④取饭菜的时候，能不能一起围过来抢？应该怎样做？⑤取饭菜的时候，老师说了一句很重要的话，说要用餐盘里的什么餐具？（此处着重学习取饭菜的步骤和方法，其中有一些常规进餐礼仪的介绍，如：公用餐具就是放在餐盘里的勺子、筷子、夹子等用来取饭菜的工具，它既方便又卫生。用公用餐具取饭菜后要放回餐盘里，不能将它带走。）
（四）、练习自己动手取饭菜，帮助幼儿纠正进餐中的浪费粮食行为。
1、布置餐厅场景
师：听了小一班老师的介绍，小朋友都知道怎样动手取饭菜了，想不想试一试这样吃午餐呢？那先闭上眼睛，老师今天要变出许多的饭、菜、汤，这样，小朋友们就可以美美地吃
一顿了！
2、参观“红袋鼠自助餐厅”，让幼儿在情境中学习进餐礼仪“一次少取、多次取用”。
师：老师将这里变成了一个自助餐厅，有谁知道，自助餐厅是做什么的地方？
师：你们只说对了一半，它是吃饭的地方，而且是不用人帮忙，自己动手取饭菜吃的，你想吃什么就吃什么，想吃多少就吃多少。不过，来这里吃饭的顾客，都是讲文明、懂礼貌的。比如：见到服务员应该怎样做？吃饭的时候应该怎样做？（根据幼儿的经验调整一些提问策略，目的是强化幼儿的一些基本进餐规则和礼仪，如：问好、不大声喧哗、不乱跑、不剩饭菜、不浪费等）
师：大家排好队，我们去餐厅吃饭罗！咦，怎么不见服务员呢？小朋友们闭上眼睛，服务员马上就出来了。（老师穿上服务员服装扮演服务员）
师：现在我变成谁了？小朋友们好!
幼：服务员你好！
师：欢迎来到“红袋鼠自助餐厅”，大家请跟我里面走。（轻放背景音乐）
师：这是我们的餐桌，有1号、2号、3号桌，等会小朋友们取好饭菜的时候，就可以在这里一个自己喜欢的座位坐下来吃了。请注意桌上有湿毛巾，刚才上课前虽然小朋友已经洗过手了，但为了更干净卫生，吃饭之前还是要用湿毛巾擦擦手，擦完之后折好放回碟子里。桌上有调羹，吃的时候再去拿，吃完之后要记得收拾好自己的餐具，放在旁边的餐具桶里面。这旁边还有个桶，是放汤碗的桶，小朋友喝汤的时候要用碗盛，喝完之后把碗放到这个餐具桶里面。旁边柜子上有餐巾纸盒，收拾好之后记得擦嘴，把餐巾纸放在垃圾篓里面。
师：这边是我们的餐台，有饭区、菜区、汤区，小朋友还记得先做什么吗？自己动手取菜的时候要注意，不要抢、要排队，如果你不愿意等，就可以站在人少的地方，先去取菜，取菜的时候一定要用餐盘里的公用餐具，不能将它带走哦！（这个环节，餐厅的布置要考虑东西摆放的位置、顺序，以方便老师介绍规则，幼儿熟悉。我的整个场地布置是正方形，两边分别是餐厅门和餐台，前面是餐桌，后面投影仪当成餐厅墙面，呈现进餐礼仪规则“一次少取、多次取用”。）
师：最后请大家来欣赏我们餐厅的一幅画。这幅图上有什么？（投影仪显示照片和文字，带幼儿朗读进餐礼仪规则“一次少取、多次取用”。）
师：这是告诉小朋友舀饭菜的时候，每次少取一点，可以多次来添加。