2022 年校园茶餐厅创业计划书
一、企业概要
1.公司名称：吉大地院茶餐厅
2.组织形式：个体工商户
3.营业地点：吉林大学朝阳校区内
4.主要产品：港式茶饮、糕点、炖品、冰激凌
5.业务方式：早餐、早午茶、下午茶
6.服务宗旨：美味、时尚、优质、健康，让顾客满意
8.企业经营理念：现代港饮港食的都市时尚风格、新鲜快捷、时尚美味、平 民化。
二、市场分析
1.行业的基本特点
1)食品多样化： 茶餐厅供应了中式及西式的食品， 更有不少香港独有的饮食。 一间小小的餐厅菜单内往往有数十种食物， 选择繁多， 顾客可以随意搭配， 以选 择合适的食品。
2)讲求效率： 顾客光顾后自行到收银处付费， 而且不需要等候， 由点菜至结 账都讲求速度。
3)食品价钱相宜： 传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。 茶餐厅里的一顿饭 可能只需 10 多元， 茶餐厅里的常餐、 快餐会包含饮料， 或者免费提供清水或者热茶。
2.可行性分析
1)南通的港式茶餐厅不多， 而且价格较高， 实惠优质的茶餐厅， 正迎合大学 生追求品质和低消费的特点。
2)虽然学校有食堂和不少摊点， 早上忙于上课的学生， 买早餐依然拥挤， 所 以快捷的茶点定会受学生亲睐。
3)大学生上课的时间不统一， 所以吃饭的时间就不会集中。 推出早午茶和下 午茶正好满足大学生的这种需求。 就算有些学生没到吃饭时间， 也会想买些饮品 和小点心。
4)茶餐厅的食物品种多， 每次都可以换着搭配， 每次都有不一样的口感， 对 于乐于尝试新鲜刺激的大学生，很有吸引力。
5)港式茶餐厅的店内环境时尚、优雅、舒适，适合大学生休闲聊天、约会， 享受小资情调的休闲氛围，更能体验到人性化的服务和更具人文特的文化氛 围。
3.竞争状况
校园内有不少快餐店， 比如快乐驿站、 豪大大香鸡排和喔喔鸡排。 更有不少 饮品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。这些商家在学生中形成很强的品牌意识。 还有食堂、北街一些摊点价格非常便宜，比我们有价格优势。
4.未来发展趋势
虽然现在浮现了个别连锁式茶餐厅， 与一定数量港式茶餐厅， 但根据市场调 查资料显示，价格普遍偏高。再加之港式茶餐厅的特食物和服务，以及时尚、 舒适的环境， 我们应该能有效地打入学生市场。 在学生中树立好的口碑后， 寻觅 投资者，可以在南通其他地方开分店。
5.SWOT 分析
优势：地处学生密集区，人流密集、商机无限，得天独厚的环境;全新的设 备，宽敞璀璨的就餐环境，高性价比的食品，有利于销售切入;经济型的人力构 架，高级服务模式，环境舒适。
劣势：新开业，缺乏知名度，市场认知及接受有一个培植过程 ;
机会： 在高校内， 市场容量大;地理位置得天独厚， 商业环境不可复制;新店、 新员工经过系统培训，士气不言而喻;周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争 力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔 ;
威胁： 服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系， 如此则产 品价格必然不会比竞争对手低， 虽然总体上价格并不会太高， 但相比之下， 学生 的经济承受能力仍无法支撑一日三餐都在我们店消费。 并且， 成本与利润也是直 接挂钩的， 盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。 再者， 各 地风俗与饮食习惯的不同， 又产生了另一个问题， 是否大多数顾客都能对产品认 可或者满意呢，这也是需要接受考验的。
三、市场营销战略
1.市场细分化
消费体;在校大学生
消费动机;休闲
行为特点;体或者个人消费
2.市场战略
因为是刚成立的企业， 我们面对的是新的顾客， 对顾客而言， 我们的产品也 是新的，所
以我们选择多样化市场战略。
相应的，我们采取以下措施：
1)可分发调查问卷， 分析同学们对茶餐厅有关的建议和看法， 以便更加同学 们的需求和对产品和服务的要求。
2)针对调查问卷的统计结果，有侧重的对餐厅细节方面进一步分析和完善， 如装修风格、价格等。
3)对店内员工进行培训，保证他们能够达到顾客服务的要求。
3.市场营销组合
本企业的市场营销组合策略为市场无差别策略，包括以下内容：
1)产品策略
为顾客提供时尚优雅的环境和优质的服务， 保证产品质量的同时， 制定较低 的价位，推出品目众多的食品和饮料，并随意搭配。
2)促销策略
广告：在各学校宿舍和食堂派发传单，加大宣传力度;在店门口放置每周新 品宣传牌;店内柜台、点餐牌上对新品促销进行醒目宣传。
营业推广： 在不同的节日推出不同的促销活动;发布团购优惠信息和现金券。
3)销售渠道策略
营业初的主要目标顾客体就是在校大学生， 大在学生人流量大的地方做好咖啡店创业计划书 宣传，通过店面直销的方式进行销售。
业务不只定位在吉林大学朝阳校区内部， 南通有电子商务平台： 家庭在线， 可以 加盟，提供网上订餐服务，将业务推广到全市区。
4)价格策略
制定中低等价格以吸引有物美价廉心理和无固定收入的大学生。为尽快打响 知名度，可以拟订出短暂的优惠期，进行市场推广，以便迅速强占市场，创造热 卖场，引起目标客户的广泛关注，并利用“羊心理”的消费心理，逐步推出 创新的服务卖点，保持市场热度。在客源稳定之后，则进行必要的筛选。
四、财务战略(财务报告)
1.资金预算
1)营业设备设施： 88,000
电脑、柜台、卫生用品、大堂设备及户外用品
2)厨房设备用品:85,000
炉具设备、加热保温设备、冷藏设备、排风设备、火锅设备、煮锅、蒸锅、 煎炒锅、 勺具、刀 、厨房不锈钢器皿 、食物储存容器、 面包烘焙设备、 厨 房杂件
3)餐饮设备用品:52,200
饮水机、饮料机、 陶磁器皿、塑料器皿、榨汁机、咖啡机、咖啡壶、咖啡 炉、 玻璃器皿、 餐饮不锈钢器皿
4)清洁卫生用品:1,800
拖把、扫帚、刷子、清洁工具、清洁护具、清洁剂
5)洗涤设备用品:10,800
洗碗机、餐具消毒柜、洗涤筐、洗涤剂
6)餐椅餐桌柜架:84,200
基于环境营造需要，配置或者定制相关家具，但要注意家具污染问题
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