烘焙店创业计划书4篇
烘焙店创业打算书1
一.项目介绍
西点烘焙店资金投入低、消费人广、利润高，回收本钱快。
我们店名为“甜滋滋”，消费者多为年轻人，名字顺口好记，便于广泛传播。
二.行业分析
目前西点店在一二线城市深受广阔消费者的宠爱，但往往被认为是城市人的专属，在县级市尚未广泛传播开来，若价格实惠，口味好确定会收到广阔众的喜爱，且以奶茶相辅，提高四季的顾客消费率。
产品依据口味和本钱定位价格，比一二线价格略低，以产品的质量，良好的服务和消费者的新奇感抢占市场份额。
三.产品/服务介绍
本店会依据消费者爱好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特产品。同时不断地推出节日产品和周年产品，如国庆节，情人节，元旦，春节，周年庆。
本店技术员需娴熟把握西点制作流程，推销员需把握沟通技巧，开店前完成相关作业标准流程的文本制作。
四.店面选址
人流量，人流量，还是人流量！
西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最正确选择。如商业步行街，学校，年轻女性为重大客户。
五.装修与设备购置
店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特。可依据产品需求和设备配备状况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑将来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。
设备按产品菜单选购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。
西点类设备
1．电烤炉〔操作简洁，预热快，本钱低〕
2．搅拌机〔搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团〕
3．裱花袋，裱花嘴〔不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形〕
4．模具〔不锈钢，圆形，方形等〕
5．案台
6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀
7 .帮助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸
8.展现柜
奶茶类设备
1．封口机
2．封口膜
3．冰柜
4．杯子
5．吸管
6．搅拌机
7．饮水机
8．容器
六.人力资源规划
选购员：选购日常材料，掌握材料质量和库存
西点师：制作泡芙，蛋挞并推新品
奶茶师：制作奶茶并推新品
收银员：收银，推销，协调作业，保证产品供应速度
每日工作结束后，可小聚餐提高士气，汇总当日收入和支出，账目透亮，避开纠纷。
七.本店主营产品
营业时间〔10：00~18:00〕，可依据季节调整。
本店需保持创新，提高产品和服务质量，并定期进行大城市同行视察，研发新产品提高竞争力。
本店西点产品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋挞本店奶茶产品：布丁奶茶，珠宝奶茶，红豆奶茶，原味奶茶，椰果奶茶
将来可增加甜品，咖啡
八.营销策略
广告投入
1．设置海报，试营业半价，新产品促销，网络论坛自荐。
2．工作人员穿着印有本店logo的工作服。
3．使用印有本店logo的包装袋和纸杯，特吸管。
4．后期可考虑电视、网络等投入专业广告。
促销打算
1．办理睬员，一次性消费满20元可免费办理，会员卡9折，生日当天可免费领取一份食品。
2．各种节日推出节日特殊产品及活动。
3．店门口摆几张桌椅供客人休息和品尝产品，制造客户重复消费的机会。
4．试营业和新产品的试吃阶段半价优待，正常营业后调为市场价，特产品可适当提价。
队伍管理
店长负责协调管理并决策，队伍成员有疑问请尽快提出并协商解决。
良好的服务是回头客的重要因素，每天保持良好心情，礼貌耐烦对待每一位顾客。
九.财务需求与运用
前期投资预算：
1．生产设备：
a) 电烤箱：
b) 裱花袋，裱花嘴
c) 案台：
d) 刀具
e) 展现柜
f) 帮助工具
g) 冰柜
h) 封口机
i) 搅拌机〔两台〕 j) 饮水机
k) 封口膜
l) 杯子、吸管
m) 各种容器
2．装修：
a) 招牌、
b) 门墙
3．营销物品：
a) 会员卡工本费、
b) 小礼物费用
4． 4.办公设备：
a) 电话机
b) 空调
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