餐厅服务员岗位职责
　1。 整理好仪容仪表,化淡妆，准时点到,不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。
  2。 上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作.
  3. 正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
  4。 按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
  5。 客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位,主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特及经营性质。
  6。 服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
  7。 当餐服务时，多与客人沟通,有问必答，不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。
  8。 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。
  9. 操作时一定要使用托盘,避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声,先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
  10。 如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级.
11。 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。
12. 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
  13。 客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销,主动介绍,最后祝客人用餐愉快。
餐前准备
餐厅服务员工作流程
1. 准时到岗，参加班前例会，接收值班经理对当餐的工作安排及布置.
2。 员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台.
3. 清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾,无油垢，无水迹,无 烟头,无墩布毛.每餐清扫一遍。
4。 检查台面，餐具有无破损，水迹，油迹，污迹保持台面干净整洁。
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5。 领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管,归档码放整齐.
6. 按点立岗定位
你幸福了吗
准备迎客. 服务员工作流程:
  1。 迎客：
1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好。
2.拉椅让座，根据顾客人数添减餐具,递上菜单。
点菜：
3.翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店特菜，特价菜，新推菜及酒水
4。在记录顾客所点菜品,酒水时，写清日期,桌号，点餐人数,服务员姓名。
5。顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前 应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失。
      2.下单:侉炖鱼
6。下单核对单据与预算是否一致.如有问题迅速解决。
    3。 餐中服务
7.将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌，征求顾客意见,启瓶倒入杯中。
8。巡视自己所管区域顾客的用餐情况，及时补充客人所需，整理台面,上菜报清菜名,划菜 核单,征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。
起字9.服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助.不要长时间 离岗,办事完毕应迅速返回工作区.
10。随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁。
11。顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品，并致欢送辞.
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4.收台
12.餐具应按档码放,不得大餐具摞小餐具,前厅用品和厨房用品分开,使用规定的收台工 具将餐具分别送到洗碗间。
13.清整台面垃圾，擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客