餐厅服务员工作岗位职责
在社会进展不断提速的今日，越来越多人会接触到岗位职责，岗位职责可以明确每个人工作职责是什么内容，该担当什么样的工作、担当什么样的责任、如何更好的去做、什么是不该做的等等。下面我给大家带来餐厅服务员岗位职责5篇，期望大家能够喜好。
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餐厅服务员工作岗位职责篇1
1、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素养，为饭店树立良好的形象和声誉。
2、建立良好的对客关系，自动征求客人对餐饮的看法和建议，乐观认真地处理来宾的投诉，保证最大限度地充分来宾的餐饮需求，提高餐饮服务质量。
3、重视平安和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展常常性的平安保卫、防火教育，确保来宾平安和餐厅、厨房及库房的平安。
4、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和协作工作。
鼎鼎大名5、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。
六的四字成语6、完成总经理交给的其他工作。
餐厅服务员工作岗位职责篇2
职务名称：服务员
直接上级：店务部长
1岗位职责
1.1接受部长布置的服务工作，向客人供应优质服务。
1.2负责开餐前的准备工作.
1.3珍惜餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
1.4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境干净，确保餐具，部件等清洁完好。
1.5保证各种用品、调料的清洁和充分.
1.6了解每餐客人预订和桌位支配情形，为客人供应认真的服务
1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
1.8谙习菜单上全部品种的名称、单价、把握菜品、饮料学问和服务操作技巧。
1.9热忱接待每一位客人。
1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特菜品。依据客人的口味，挂念客人选择。
1.11随时留意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供应给客人。
1.12将客人的要求传递给厨房。
1.13通过礼貌接待及机敏而富于学问的交谈与客人保持良好的关系。
1.14能快速有效地处理各类突发大事。
1.15了解客人所携带的物品，餐后提示客人记得带回。
饮料知识
1.16负责按时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
1.17自动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的看法和建议.
1.18保持个人身体健康和清洁卫生。
1.19做好平安保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情形。
1.20发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
1.21了解和执行餐厅的规章制度.
餐厅服务员工作岗位职责篇3
一、班前准备
1、按规定着装，佩带好工作牌，整理好仪容仪表，提前特别钟到岗，准备接班；
2、认真参加班前会，做到对当天工作心中有数；
3、备好工作车，车上放每天准备更换的棉织品和消耗品，工作车在工作时一律挡在所清扫房间的门口，车上物品码放整齐，拿取便利，不脏不乱，保持车帘和抹布袋干净无破损。
二、上岗后的工作
1、每天依据来宾起居情形对本身所负责区域按时进行清理；
2、卫生工作要严格按操作规程进行，卫生工具要留意保养，不得混用；
3、认真执行茶具、洁具消毒制度，消毒后的茶、洁具要加套、加封条，防止再次污染；
4、清理房间严禁摆布来宾物品，必需移动时，要恢复原状，清理后要留意锁好门窗，确保来宾财务平安；
5、客房清扫的一般挨次为：客人口头提出打扫的房间，门上悬挂“请即打扫”牌子的房间，重点客人的房间，一般住客的房间，走客房，空房；
6、清理房间要依据操作程序进行、认真做法是：
（1）敲门：把工作车推到所要打扫房间门口，站立的姿势要端正，用中指小扣房门三下，报名本身的身份“服务员”，敲门的力度要适中，不能太轻也不能太重，轻了客人听不见，重了让人感觉不礼貌。三四秒如房内没有回答，再小扣三下，用钥匙把门打开，打开之后，将房门推开三分之一，再敲三下门（如发觉客人在睡觉，就不用敲门通报，也不能进房，而是将房门轻轻关上，如发觉已惊扰即赔礼，退出房间，关好房门；如客人在房，要立刻礼貌的询问是否可以进行工作供应所需服务）.
（2）拉：清扫房间时，必需先拉开窗帘，打开窗户，拉窗帘时要检查窗帘是否有脱钩或被损坏的现象，如房间有异味，可喷洒空气清爽剂。
（3）倒：倒垃圾桶。倒垃圾桶时要留意垃圾桶内的有否客人丢的一些用品,稍加保留,客人退房后再丢弃，以便消退隐患，另留意住客房报纸或其它纸上客人写字不能仍。
（4）撤：撤出用过的脏杯子，按时更换或刷洗，假如走客房间里有餐具，通知餐饮部。撤床单、被罩、枕套放入布草袋里，并拿干净的放回房间，如有损坏布草按时送回库房。
撤床时应留意以下3点：
〈1〉如发觉床单等床上用品被客人弄脏、洗不掉，要礼貌提示客人，依据规定进行索赔；
〈2〉在撒床时要留意看是否裹有客人的衣物，在撒枕头时留意下边有无客人遗留的手表、耳环、戒指等小物品；
吊篮
〈3〉撒下的床单等物品不准仍在地上。
（5）做床：要一客一消毒一更换然后依据做床程序进行。认真程序如下：
〈1〉首先要将床拉出，距床头板40厘米左右，这样便于操作，并检查床是否损坏；
〈2〉检查防滑垫上有无毛发和污迹按时更换并整理好，防滑垫四角拉平，把皮筋在床垫下套好；
〈3〉铺床单环节有甩单、定位；
〈4〉铺床时留意床单平整，被子与枕头摆放全都。
（6）擦尘；擦尘应准备两块抹布，一干一湿，干的用来擦电器，湿的用来擦家具，另外准
纬度英语
备两个损废干净枕袋擦镜子。擦尘要依据房间的顺时针方向或逆时针方向进行，挨次是从上到下从里到外，依次擦干净，做到不漏项，动作轻捷，擦一件家具设备就检查一项。其挨次是：
〈1〉先从门、门框擦起，擦门时应当把门牌、门框、门面、门锁擦干净，并检查门锁是否有特别现象，而且里外都要擦，以防日久积尘，可保持门的整体干净；
〈2〉踢脚板：擦尘擦到什么部位，就要顺手把踢脚板一块擦过；
〈3〉衣柜：衣柜上端设一横杠，摆放有两个衣架；
〈4〉柜子下层有两套被子,如住房客人衣物比较多，可清理表面卫生，但确定要当心细致，不要把客人的衣物弄脏弄乱；如有客人晾湿的衣物，按时拿回卫生间，如走客房，要把衣架杆、衣柜、上下几层衣架都要擦干净，并要检查衣架是否齐全，有无损坏；