赞美醋的诗句〈
【篇一：赞美醋的诗句〈】
1、没有哪个山西人不爱吃醋，就如没有那个四川人不爱吃麻辣一样。四川人爱吃麻辣，是因蜀地多雨温湿，而山西人嗜醋我便不得而知了。但我爱吃醋，则是不争的事实。前几年在四川当兵，和几个老乡下馆子总不忘向老板要一壶醋，然后，我们几个人举醋而干，惹得旁边坐的人也直往肚里咽口水。去其它地方问到老板有醋没有，人家第一句便是你是山西人吧。
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2、老陈醋山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，是中国四大名醋之一，至今已有3000余年的历史，素有 天下第一醋 的盛誉，以、香、醇、浓、酸五大特征著称世。山西老陈醋泽呈酱红，食之绵、酸、香、甜、鲜。山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独特功效。
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3、山西做醋的历史大约有3o00年之久。北魏贾思勰在其名著《齐民要术》中总结的22种制醋法，有人考证认为就是山西人的酿造法。其中 作米酢法 便是 山西老陈醋 的酿制方法。到了清初顺治年间，介休出了一位 醋仙 ，名叫王来福，他在清徐城关开办了一个 美和居 醋坊，又在白醋的基础上增加了熏醋工艺，大胆地改革、创新， 冬捞冰，夏伏晒 ，终于创出了山西 老陈醋 名牌，使老陈醋一举名列中国四大名醋之首。
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4、除了山西醋品种多，质量好之外，还有其特殊的地理生活原因。一是山西水土较硬，醋可以起到软化的作用；二是山西人喜欢吃各种面食，尤其各种杂粮面食，醋有帮助消化的作用。久而久之，醋成了山西人的必备食品，故人们戏称山西人为 山西老醯 。在太原东湖老陈醋集团院内，建有山西醋史展览馆，其展出 的众多文物古迹和传统山西老陈醋生产工艺，充分显示了山西醋的悠久历史和丰富的文化内涵。另外，古时管醋叫醯，又巧合了 醯 和山西的 西 字同音，故人们戏称山西人为 山西老醯 。过去山西人 家家有醋缸，人人当醋匠。
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5、老陈醋还有一个重要的作用就是能美容。经常食醋，可以软化血管，增加皮肤的弹性，使肌肤变得更加柔嫩，充满光泽，防止衰老，让人看起来既年轻又漂亮。老陈醋还可以净化空气呢！刷完墙壁，漆过家具后，室内会残留下有害的气体，很呛鼻。这时，在室内放上一碗醋，并把它加热，就可以大大降低有害气体对人体的伤害。老陈醋能促进食欲，帮助消化，灭菌，消毒，既能食用，又能药用，给我们的日常生活带来了诸多的方便和快乐。
柳公权金刚经---------
6、感受着唇齿间酸香的味道，我深深的为 美和居 拥有400多年历史中华的风范折服。能够积淀百年历史，并将其展示以博物馆；能够传承百年手艺，而且坚守每道工序至今；有百年底蕴，却不被传统束缚，能紧跟时代潮流，不断创新， 美和居 不愧为华夏第一酿醋坊的称号。作为一个同样有梦的人，我不禁问自己，我要做到什么,我做到了多少，还有多少是可以做的？走出醋园的那刻回首，陈醋飘香，老街不老！
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7、作为醋的故乡，在民间至今有做酷的遗风。如果您到山西的乡村僻壤盛夏一游，你会发现，老乡们在烈日之下。放一口麻纸闷着的大缸，在用 老醯儿 （制醋的醴子）晒醋，而且醋缸需不断地搬动，因为醋缸要跟着 爷爷 （太阳）走。看到此情此景，过去山西 家家有醋缸，人人当醋匠 的场景定会跃然眼前。确实山西是制醋的大本营，现在全省有 100多家醋厂，著名的除清徐老陈醋之外，还有陵川玉泉老陈醋、（  ）壶关辛寨老陈醋、榆次南堡老陈醋。品种有老陈醋、名特醋、双醋、陈醋、特醋、晋醋、味醋、熏醋等。同一品种的醋，根据使用原料和生．产工艺的不同，又可分出各种各样的品种类别，真可谓琳琅满目，各具特。人说山西好地方，地肥水美醋更香。山西人善制醋，是因为山西人爱吃醋，而山西人爱吃醋也真可称为全国之最，在山西民间有无醋不成味之说。
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8、中国微生物学鼻祖方心芳先生的《山西醋》中讲 我国之醋最著名者，首推山西醋与镇江醋。镇江醋酽而带药气，较山西醋稍逊一筹，盖上等山西醋之泽、气味皆因陈放长久，醋之醋身起化学作用而生成，初非人工而伪制，不愧为我国名产。
老陈醋中以清徐县所产为最佳，在1924年巴拿马国际博览会上，清徐老陈醋一举夺得优质
商品一等奖，自此扬名海内外。
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9、山西老陈醋，是我家乡著名的特产，畅销全国各大市场。不仅汁唯美，味道可口，而且还给人以清凉的感觉。它是人们餐桌上拌凉菜的必备调味品，也是我们生活中不可缺少的一种物质。没有陈醋，菜就趣不起味来。有醋，菜才能觉得有滋有味。正是山西老陈醋，人们的饭菜才觉得美味可口。吃了，感觉味道酸酸的，香香的，有清凉之感。
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10、山西的 醋 文化，不敢说是驰名中外，但总是九州闻名。由 四眼井 、 宁化府 、 水塔 、 明泉宝 、 东湖 等品牌组成的山西老陈醋市场更是颇有百家争鸣之意。然而被称为 华夏第一醋 的却仅有一家，便是以绵、酸、香、甜、鲜闻名的 东湖 牌老陈醋。周末，在单位的组织下，有幸参观了 东湖 老陈醋的出产地，被陈醋业称为中国酿醋的 美和居 。
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11、山西人善酿酷爱吃醋，素有 老醯儿 之称。古时管醋叫醯，把酿醋的人叫 醯人 ，把酿醋的醴叫 老醯 。因此，吃醋也不叫吃醋，而叫 吃醣 。由于山西人对酿醋的特殊贡献，再加山西人嗜醋如命，又巧合了 醯 和山西的 西 字同音，所以外省人就尊称山西人为 山西老醯 了。
老西儿 对醋的贡献确实应大书特书，因为醋的作用真是太多了。醋内除含有大量醋酸外，并含有钙、铁、乳酸、甘油、氨基酸及醛类化合物。醋不仅是调味之首可以入味，还是人体健身佳品。
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12、山东醋也好，山西醋也好，我觉得都是中华民族的瑰宝，是优秀民族文化的一支奇葩。如果说中国酒文化、茶文化是我们国粹的话，醋文化就是这种国粹不可多得的补充。到山西一趟，这种认识更深了。
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13、醋古称醯，又称酢。《周礼》有 醯人掌共醯物 的记载，由此可见，我们西周时期已阿朵的胸
有酿造食醋。晋阳（今太原）是我国食醋的发源地，史称公元前八世纪晋阳已有醋坊，春秋时期已遍布城乡，至北魏时《齐民要术》共记述了二十二种制醋方法。当时，制醋、食醋已成为山西人生活中的一大话题。《本草纲目》等古籍中有许多关于醋的记载，民间中流传着许多关于醋的掌故。唐宋以后，由于微生物和制曲技术的进步和发展，至明代已有大曲、小曲和红曲之分，山西醋以红心为制醋用曲，该曲集大曲、小曲、红曲等多种有益微生物种为一体。
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14、山西老陈醋，是我家乡的特产，也是我们山西人的骄傲。因为山西的老陈醋，闻名于全国。欢迎朋友们品尝山西老陈醋，确实酸酸的，香香的，------山西老陈醋，有悠久的历史，早在很多年以前就被人们饮用。至今一直流传四方。
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15、在外乡，人们只要一提起山西人，就有爱吃醋的说法，古时有句话，山西人爱吃醋。就是山西人走到哪都离不开醋，没有醋，就不能吃饭。每顿饭必须有醋，因此，山西人爱吃醋。
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16、几千年来，人们发现醋有许许多多奇妙的用途，吃醋确实是一种好的生活习惯。然而关于吃醋还另有说法，这种 醋 的产生据说源于唐朝。唐太宗要为一位名叫房玄龄的大臣纳妾，大臣之妻横加干涉。太宗无奈，只得令大臣之妻在喝毒酒和纳妾中选择其一。大臣之妻也确有几分刚烈，拿起毒鸩之酒一饮而尽。当大臣之妻含泪喝完后，才发现杯中是醋，从此便留下了这段 吃醋 的佳话。所以，才有了后人 失意 之人视 得意 之人而能有 醋意 ，此也许与西方人谓东方人之 东方人的妒嫉 不无关系。
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17、已故著名微生物学家方心芳先生，早在二十世纪三十年代就对 美和居 山西老陈醋的工艺进行了总结和肯定，他在《黄海》杂志上发表文章指出： 清源醋之发酵温度高至40℃以上，其酪酸菌、乳酸菌必起作用，山西醋之气味别致足可证明醋酸菌以外的细菌作用。
并称 我国有四大名醋，首推山西老陈醋 。已故著名生物学家陈驹声先生则在多种著作中明确指出： 山西老陈醋是我国北方最著名的食醋 。山西老陈醋是中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000年余年的历史.
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18、 美和居 的历史可以追溯到清朝顺治年间，据说当年 美和居 的创始人王来福因物产丰富，水质优良而选址清徐，而后精心专研并酿造出了味香、美的优质醋，后经过多年酝酿，制作出了风味更好的隔年醋，称之为 老陈醋 。后来顺治皇帝品尝此醋后，大加赞赏，并亲笔题字 山西老陈醋 ，同时封王来福为九品宫膳作师。
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19、人人都得吃饭，家家离不开醋，家宴，过节更是如此！有饭就得有菜，有菜就得有醋，有醋也不如山西老陈醋好，用上山西老陈醋，味美香，人人赞不绝口！山西的老陈醋，就数太原清徐产的出名，人们常常可以看到市场上卖的老陈醋，上面标有清徐的产地，有一年酿造的，也有二年酿造的。当然了，工序越多，年限越长，醋就越有味。
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20、清顺治初年（1644年），山西醋（熏醋、果醋、米醋等）后随晋商的快速发展闻名于世。
美和居 创立 冬捞冰、夏伏晒 工艺。由于 冬捞冰、夏伏晒 需要岁月的积淀，山西醋因其陈放时间越长而品质越佳，故被称作 山西老陈醋 ，山西醋的历史便逐渐演化成山西老陈醋的发展史。
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21、提起老陈醋，就想起了儿时母亲做醋的情景。一到冬季，母亲在炕上放一大水缸，侧面底部留一小孔，然而将高粱在沸水中煮上半小时，倒在水缸里，再放上炔，每天清晨天不亮就起床，在水缸里均匀搅拌，大约过了一个月之后，等发酵了，满屋子就有了醋味。然后，再浇上水，小孔里插一麻秸棍，等待醋的流出。醋味一发散，满屋子酸酸的，味道极美，飘溢房间，香气怡人！
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22、老陈醋以新醋陈酿代替簇醅陈酿：镇江香醋、四川保宁麸醋等均为醋醅陈酿代替新醋陈酿，陈酿期分别为20～30天和一年左右；唯有山西老陈醋是以新醋陈酿代替醋醅陈酿，陈酿期一般为9～12个月，有的长达数年之久。传统工艺称为 夏伏晒，冬捞冰 ，新醋经日
晒蒸发和冬捞冰后，其浓缩倍数达3倍以上()。山西老陈醋总酸在9～11度，其比重、浓度、粘稠度、可溶性固形物以及不挥发酸、总糖、还原糖、总酯、氨基酸态氮等质量指标，均可名列全国食醋之首。并由于陈酿过程中酯酸转化，醇醛缩合，不挥发酸比例增加，使老陈醋陈香细腻，酸味柔和。