《茶与健康》
科学研究论文
    摘要：中国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都起源于我国。许多朝代的经验已经证明了茶对人体有特殊的保健功能，而且现代科学的研究也发现了茶与健康的关系。研究表明：茶有明目、减肥、利尿、降压、降脂、抗癌、防龋齿、抗辐射、抑制动脉硬化等保健功效，是风靡全球的三大无酒精饮料之一，被誉为绿的金子，延年益寿的灵丹妙药。
一、选题背景
茶是健康饮料。茶叶被发现和利用已有数千年的历史，茶是世界上许多人不可缺少的物品。在优雅清静的环境中，在和谐协调的气氛下，感受茶的自然，享受茶的健康，品味茶的芬芳，人们沉浸在现代紧张工作后的悠闲和自在中。茶与人们的生活密不可分。人们以茶待客，以茶当药，以茶代酒，以茶馈赠，茶已渗透到人们生活的每个角落。茶与人们的身体健康有着密切的联系。今天，随着人们生活水平的提高，人们越来越重视身体健康，那么茶到底有哪些成份，与人的健康有何关系呢？为此我进行了这次关于茶与健康的研究。
二、研究目的：
1、了解茶的种类。  2、了解不同茶的不同功效。  3、了解茶的保存方法。
4、了解不同茶的不同泡法。 5、学会制作柠檬茶和奶茶。
三、研究成员：李怡晴、卢晓晴、刘彦宏、钟韵淇、陈俣侨、叶诗敏、谭博予、刘冠希、黎健聪、陈键茵
四、研究方法：通过上网、实验记录、数据分析、讨论交流、创新设计等一系列的方式，掌握多渠道收集和整理资料的方法。
五、研究过程与数据
第一阶段：确立主题，制定活动计划
活动内容：
1、用茶具冲不同的茶，总结各种茶的泽、适合的工作人、味道。
2、自己制作柠檬茶，再与市面上卖的柠檬茶进行颜、味道、价格、方便度的对比。
3、自己制作奶茶，再与市面上卖的进行颜、味道、价格、方便度对比。
4、茶错误的保存方法对身体和茶本身有什么影响：
个人原因辞职信20字（1）怕潮湿：把茶每天在加湿器前加湿30分钟，模仿南方潮湿，每天以表格性形式记录。
（2）怕暴晒：每天在阳台暴晒茶30分钟，每天以表格性形式记录。
（3）怕异味：把试验品与洋葱装在一个袋子里，每天以表格性形式记录茶的情况。
5、包装不同的茶适合哪种情况的人喝。
6、收获
下面就是学生小组分工表。
     
 
第二阶段：依据计划，展开观察研究
（一）为了了解人们对茶的认识程度，制定调查表，作访问。
（二）了解茶叶的实验
1、用茶具冲不同的茶，总结各种茶的泽、适合的工作人、味道。
名字
泽
味道
备注
奶茶（炼奶）
咖啡偏牛奶
入口很甜，奶味偏大，喝完后，舌头和喉咙都很干。
奶茶（纯牛奶）
牛奶
入口没有味道，过了一会后，有淡淡的纯牛奶味，喝后没味道。
阿萨姆奶茶
浓咖啡
入口甜，喝后有茶味，舌头有点干燥。
红茶
橙
喝的时候有一点微苦，喝后有点余香。
凤凰茶
淡黄男人压力大的表现
入口甘苦，有余味，喝后过一段时间有点酸。
柠檬茶（淡）
透明黄
入口很酸，过了一会有点苦，喝完后有点甘甜。
买来的柠檬茶
透明黄
入口甜，有点酸，喝完后有酸味。
铁观音
透明黄
入口有点茶香，过了一会有点甘苦，喝完之后有余味，喉咙干燥。
菊皇茶
透明黄
入口无味，喝了一口后有甘甜，喝完后又微甜留在口中。
普洱茶
深褐
入口有点苦，过了一会儿，越来越苦，喝完后有苦涩。
2、自己制作柠檬茶，再与市面上卖的柠檬茶进行颜、味道、价格、方便度的对比 
3、茶错误的保存方法对身体和茶本身有什么影响：
（1）怕潮湿
（2）怕暴晒
                              暴晒的茶
暴晒后的茶
处理方法
对身体的危害
正确保存方法
茶叶在阳光直射的情况下,酚类物质,及叶绿素更容易氧化,从而似茶叶变,变质 。
可以把它放在冰箱，衣柜可以去除异味。也可以做个枕头，
建议不引用
茶适合存放在干燥通风的地方，推荐存放在陶瓮和陶缸中。存放的位置避免阳光直射、雨淋，异味。
 
（3）怕异味
                              有异味的茶
有异味的茶
处理方法
对身体的危害
正确保存方法
轻则使人不快，重则不能饮用
抽真空包装或扎紧放在冰箱冷藏，
张小娴爱情语录
已经不能喝了
存放茶最好不要把茶叶贮放于有异味的环境中，包装物料也不可有异味，同时茶叶的包装须密封，减少与外界环境接触。
5、包装不同的茶适合哪种情况的人喝。
茶
适合的人
好处
散装茶
喜爱、经常喝茶的人
茶叶量大
茶饼
旅游外出
包装紧密，不易过期
茶包
简装出行的人
没茶渣，容易冲泡
                             
6、各种茶的功效
                            大红袍
大红袍具备武夷岩茶的“岩骨花香”之韵，汤温润，口感顺滑，主要产地是武夷山，是以纯手工采摘的大红袍茶青为原料，加以精湛的功夫茶制作工艺而成，关于大红袍的功效与作用，研究认为大红袍有健胃消食、防癌抗癌、美容养颜等功效。
                              普洱
生普：气比较浓郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品，白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的梳理也比较明显。
熟普：具有显著的减肥效果！熟普经过轻度发酵，具有大量有益人体有菌种，并且茶性温和，暖胃养胃。用中医理论来说，熟普基本是偏湿性的，是最适合女性饮用的茶叶之一。
                              红茶
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
                              凤凰茶
凤凰茶对人体具有明显防治疾病作用。经常饮用，可以防衰老，抗辐射，增强人体抵御感染的能力，防癌抗癌，降压强心，退热消暑，明目醒脑，消除疲劳，生津止渴，消滞去腻，减肥健美。 裕茗茶艺
                            菊花茶
菊花茶:有明目清肝的作用,有些人就干脆菊花加上枸杞一起泡来喝,或是用蜂蜜菊花茶都对疏肝解郁很有帮助。
硒酵母胶囊                              奶茶
奶茶主要成分包含奶粉，茶叶，白砂糖等原料解渴，有一定的营养价值。其次里面的珍珠有美白功效，椰果有调节肠胃的功效，另外做成烧仙草的话里面的龟龄膏油清热降火等功效。
                              花茶
金银花茶功效: 清热解毒，外感风热、瘟病初起、疮疡疔毒、红肿热痛、便脓血，能调节女性内分泌，去除黄气及斑，令容颜润泽。
玫瑰花茶功效：消除疲劳、有效愈合伤口、分泌失调、腰酸背痛、能调气血。抗病毒，抗衰老，养颜美容，降脂减肥，美白肌肤
 
7、平凡实验中的科学应用
在“茶“的探究过程中，我们要出一种最健康、口感最好、成本最低的茶叶。所以我们科学地设定了一个建党100周年手抄报简单又漂亮“综合系数”值，作为这种茶叶的评价系数。综合系数=健康系数*70%+口感系数*20%+成本系数*10%。综合系数越高，代表这种茶叶越合适。
  ①健康系数（1-7）级：因为我们的重点是茶与健康，所以健康系数占综合系数的70%，我们根据各种茶叶的功效，再按排名给予相应的系数。系数越大，就越健康。
②口感系数（1-7）级：口感决定了这种茶叶是否受人喜爱，所以口感系数占综合系数的20%。我们小组仔细品味每一种茶叶的味道后，给予相应的系数。系数越高，口感越好。
③成本系数（1-10）级：茶的价钱决定了它能否在生活中广泛应用，所以成本系数占综合系数的10%，系数越大，成本越小。
第三阶段：搜集资料，应用深化活动
（一）喝茶的最佳时间
一般来说喝茶的最佳时间，就是在饭后一小时。倘若吃完饭后立即喝茶，时间长了容易诱发贫血，而等到饭后一小时，食物中的铁质已经基本吸收完，这时候喝茶就不会影响铁的吸收了。 如果是喝茶在早上和中午，茶有提神醒脑的作用。 
（二）喝茶12忌
忌空腹饮茶，茶入肺腑会冷脾胃；忌饮烫茶，最好56℃以下；忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰；忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染；忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出；忌饭前饮，茶水会冲淡胃酸；忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化；忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效；忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质；忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾；忌饮浓茶，使人上瘾中毒。
（三）各种茶适合的人
绿茶：属性：性凉。代表茶：龙井、毛尖、碧螺春：适合体质：体质偏热或不寒不热的体质；适合于夏天饮用。
量子叠加态
红茶：属性：性温代表茶：滇红、宜兴红茶。适合体质：体质偏寒凉、怕冷、脾胃虚寒的人；适合于冬、春季饮用。
黑茶：属性：性寒。代表茶：文山包种茶、铁观音、乌龙茶、 大红袍：适合体质：体质偏热、燥热、脂肪过厚的人；适合于夏季饮用；脾胃虚寒的人慎用。