红薯叶的功效与作用
年俗·年味儿·过大年 从前的人爱说：小孩盼过年，大人怕过年。过年曾经是一个细致的过程，对于孩子而言，是趣味；而对于大人而言，是精力与金钱。辛酸与欢乐混合成年关的空气。 然而在今天，它不再是日常生活的有机部分，而变成了一种仪式，一种带表演性质的仪式。人们如果想体验过年的氛围，似乎必得参加旅行团去至今还十分封闭的乡村去看别人过年，或者到一些旅游景点去观赏过年的庆典。但有趣的是，那个闭塞的乡村一旦被旅行社选作游览点，村民们发现他们平常的行为只要被人“观看”就可以赚钱，那种所谓的习俗其实也已经从现实里抽离出来，成为一种表演。 21世纪新年的天空中，飞扬的还有多少鞭炮的碎屑、多少孩童的惊喜？举风车的小手与唱社戏的灯火，已是渐行渐远。每一个年，都是对年味儿的一次忧伤的告别；每一次过年，都是对旧日子的一次变形的模仿。 可我们毕竟不甘心，保留真的有那么难？记忆真的将成为记忆？不，不！不。还是要再一次地回头，看看陪伴我们长大的--- 年 俗 还是要再一次回头，轻嗅尚未远去的--- 年 味 儿 …… |
老东北人春节如何吃 东北民谣：“糖瓜祭灶，新年来到”，首先进入节日的食品是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品，由胶状麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿，在生活不太富裕的时代，这是极好的美食。而且，家中有了糖瓜和关东糖，预示着春节已经不远了。当然，“灶王爷”不食人间烟火，这种希冀“灶王爷”“上天言好事，下界保平安”的“贿赂”，自然成为孩子们的口中之物。 老东北人，特别讲究“过年”，于是便有了：“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”的民谣。民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等，都是春节老东北的美食。在今天，这些都是家常便饭，但在五六十年代只能在过年时方可大饱口福。 春节时仅有以上几种食物，当然不算是丰富，像古代祭神祭祖用的糕点———蜜供、萨其马等，不仅是东北地区满蒙等少数民族食品，亦是东北人家中必备的食物。一些小康的东北人，昔日还有除夕夜食鱼的习俗。鱼必须是鲤鱼，最初是以祭神为名目，后来则与“吉庆有余”的吉祥话相联，鱼既是美食，也是供品。 至于除夕之夜的饺子，其中的素馅饺子要用来敬神，大家吃的则是肉馅的；生活不富裕的人家，则以肉、菜混合为馅。即便最穷的人家，过年时吃饺子的“程序”是不会少的。在饺子、年糕这些众所周知的美食之外，“老东北”人家还要打“豆儿酱”———一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等等做成的凉菜，如琥珀，类似于“肉冻儿”。此外还有“芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。节日中人们食用油腻食品多，易于“生火”、“生痰”，这些凉菜可以弥补这一缺陷。 当各式荤素大菜已备齐时，东北人还备糖果、干果、瓜子和“杂拌儿”，所谓“杂拌儿”是今日之什锦果脯。当年这些小食品是人们围炉闲坐、守岁辞岁时的美食。 今天那些以祭祖祭神为名的供品和传统食品，几乎全保留下来了，只是不那么引人注目。至于如今的春节，餐桌只能用“丰盛”一词所概括了，什么川鲁大菜、生猛海鲜，都会出现在寻常百姓的除夕餐桌上。讲“新派”的人家还会到大饭馆里去“撮一顿”来喜迎新春呢！ |
桂林旅游介绍
古代东北人过年 古代东北人是怎样过年的呢？我们先来听听这首"年节歌"--- 二十三祭灶天， 二十四写联对， 二十五做豆腐， 二十六割年肉， 初一初二磕头儿， 初三初四耍球儿， 初五初六跳猴儿， "过个大年，忙乱半年"，古人从腊月开始忙馨苑度假村"年事"，一直到过了元霄，这年纔是过完了。 那么我们追溯古人的"年步"，先来祭灶-- 灶王爷可是年节敬奉的神明中最露脸的一尊，祭灶的风俗很早就有了，是先民对火、灶的感激、崇敬之情的表达。在传说中，黄帝、炎帝、祝融都是灶神。后世流行的灶神姓张名单字子郭，长得像个美女。他有一个叫"卿忌"的夫人，有六个都叫"察洽"的女儿，还有好几位兵将。他除职掌灶火之外，还要考察人间的所作所为，上告天帝。人们还用酒糟、饴糖、粘糕等"贿赂"灶神，同时还喃喃祷祝，求他上天讲好话。这个风俗一直传到了今天，不过时间是在腊月二十四，祭食也简化成了"灶糖灶饼"，可是你要是留心的话，一定还会听到奶奶、妈妈在叮嘱灶王：上天说好话，不好的可别说爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。--王安石 爆竹最初是巫术的一种工具，作用是驱辟妖魔鬼怪。最初的爆竹并不是像现在的鞭炮，而是真正的竹子，即焚烧竹子，发出 叭之声，惊吓鬼怪。屠苏即屠苏酒，意为屠绝鬼气，苏醒人魂。据说于元日早上喝此酒，可保一年不生病，以后便将春节喝的酒统称"屠苏酒"。 桃符又称"桃版"，是春联的前身。古人认为桃木是五木之精，能制百鬼，故从汉代起即有用桃作厌胜之具的风习，以桃木作桃人、桃印、桃板、桃符等辟邪。桃符转化成春联据说缘于五代后蜀之主孟昶。纸制的春联则是明、清纔兴盛起来。今天的春联意在于渲染年节气氛，祝吉求祥，已经失去了旧时春联的驱辟作用，而且内容丰富，形式多样。 写了联对，接下来该准备过年的食物了，年节饮食很多，诸如年糕、年夜饭、更岁饺子等。另外还有巫术味很浓的饮食，如桃汤、柏酒、椒酒、五辛盘。桃汤是用桃煮的汤，柏酒是一种用柏树叶浸制的酒，椒酒是用椒籽浸制的酒，古人在正月一日饮用，意为避邪祈福。五辛盘即以葱、姜等五种辛辣食品置盘中，又称春盘。俗谓可以辟恶、除瘟、通五脏，也有贺新的意思。 旅馆寒灯独不眠，客心何事转凄然。 故乡今夜思千里，霜鬓明朝又一年。 除夕是团圆之夜，中国人难解一个团圆心结，即使人在天涯，也要在除夕之夜赶回家中吃年夜饭、守岁。除夕夜的家是一个格外温馨甜蜜的空间，在历史上甚至连监中的犯人也释放回家团聚。全家人团坐桌前，开始了"团年"、"守岁"的进程。先是一餐"团年饭"饭后合家团坐守岁。 此时小辈儿人向父祖家长行礼辞岁，老人们则要分压岁钱。压岁钱也叫"押岁钱""代岁钱白夜行日本电影"、"岁岁钱"，原是用来厌胜驱邪、帮助小孩子过年的，后世则多借此表示亲情爱意。 团年饭后还要"宵夜"，一家人吃着点心，或嬉笑玩耍、或款言细雨，静待天明，这便是守岁。另外除夕夜还有镜听、照田蚕、卖痴呆、打灰堆等习俗，以此来占卜一年的吉凶休咎，祈愿新的一年小孩聪慧，万事如愿。 "山景叠院乡村里过年，从腊月直到正月半，足足一个半月的锣鼓声，这声音单调，却打动到咱们每一个中国人的心坎上。就在这时际， 发现迎春花开了。"是的，迎春花开了，新的一年来到了！ 古人将新正的前八天分别以六种动物和人、谷相称。正月一日为鸡日，即吉日。古人有用鸡辟邪之举，方法是杀鸡着门或贴画鸡于门。从元旦开始，人们开始忙着拜年贺节。拜年在汉代便已流行，臣在正月正日这天进宫朝拜，君臣同乐。到了明清两代，官场拜年则发展成虚文的礼节，往往是"望门投刺"，不管认不认识。有诗为证： 不求见面惟通谒，名纸朝来满敝庐。 我亦随人投数纸，世情嫌简不嫌虚。 在民俗信念中，初一到初四，是新年的狂欢日子，到了初五纔恢复了平常的生活。初五也叫"破五"，这天的习俗活动是"送穷"，而对商家来说，初五这天商家开业。正月的活动一直到了十五，纔渐渐平静。 |
东北拜年习俗
拜年是东北民间的传统习俗，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。
古时"拜年"一词原有的含义是为长者拜贺新年，包括向长者叩头施礼、祝贺新年如意、问候生活安好等内容。遇有同辈亲友，也要施礼道贺。
拜年一般从家里开始。初一早晨，晚辈起床后，要先向长辈拜年，祝福长辈健康长寿，万事如意。长辈受拜以后，要将事先准备好的"压岁钱"分给晚辈。在给家中长辈拜完年以后，人们外出相遇时也要笑容满面地恭贺新年，互道"恭喜发财"、"四季如意"、"新年快乐"等吉祥的话语，左右邻居或亲朋好友亦相互登门拜年或相邀饮酒娱乐。
宋人孟元老在《东京梦华录》卷六中描写北宋汴京时云："十月一日年节，开封府放关扑三
日，士庶自早相互庆贺。"明中叶陆容在《菽园杂记》卷五中说"京师元旦日，上自朝官，下至庶人，往来交错道路者连日，谓之'拜年'。然士庶人各拜其亲友多出实心。朝官往来，则多泛爱不专 "。清人顾铁卿在《清嘉录》中描写，"男女以次拜家长毕，主者率卑幼，出谒邻族戚友，或止遣子弟代贺，谓之'拜年'。至有终岁不相接者，此时亦互相往拜于门 。"
在古代，上层士大夫有用名帖互相投贺的习俗。宋人周辉在《清波杂志》中说："宋元佑年间，新年贺节，往往使用佣仆持名刺代往"。当时士大夫交游广，若四处登门拜年，既耗费时间，也耗费精力，因此有些关系不大密切的朋友就不亲自前往，而是派仆人拿一种用梅花笺纸裁成的二寸 宽、三寸长，上面写有受贺人姓名、住址和恭贺话语的卡片前往代为拜年。明代人们以投谒代替拜年。明朝杰出画家、诗人文征明在《贺年》诗中描述："不求见面惟通谒，名纸朝来满蔽庐；我亦随人投数纸，世憎嫌简不嫌虚"。这里所言的"名刺"和"名谒"即是现今贺年卡的起源。贺年卡用于联络感情和互致问候，既方便又实用，乃至今日仍盛行不衰。
大约从清朝时候起，拜年又添"团拜"的形式，清人艺兰主在《侧帽余谭》中说："京 师于岁首，例行团拜，以联年谊，以敦乡情"，"每岁由值年书红订客，饮食宴会，作竟日欢"。
随着时代的发展，拜年的习俗亦不断增添新的内容和形式。现在人们除了沿袭以往的拜年方式外，又兴起了礼仪电报拜年和电话拜年等。
年俗变化看“小康”
过年是中国人的老传统。中国年俗源起于农耕文明，积淀了丰富的生活内涵。但随着社会的日益进步，人们的物质生活、劳作方式、家庭结构和通信交通等都在发生巨大的变化，这些因素自然也促使年俗发生了变化。
自上世纪九十年代以来，越来越多的中国人生活逐渐走向富足，过年方式由单一走向多元。仅仅从拜年方式的变化便可窥一斑：先是电报，后是电话传真，如今又多了
和手机短信息。
在老百姓的“年货单”上，以往团圆饭必备的鸡鸭鱼肉成了配角，而蔬菜和水果等绿食品却很热销。而且不用像过去那样急着提前几天甚至几周去采购，天天开业的超市品种齐全，数量充足。
时代在变，生活在变，年俗也在变，但不变的是浓浓的年味。如今，越来越多的中国家庭不再“忙年”，甚至将团年饭从家里搬进了酒店。用一位老先生的话说：“年虽然越过越闲，味却是越来越浓！”
以往过年是马不停蹄地走亲访友，一坐下来就打牌喝酒，而现在选择的花样多了，有的全家老少自驾远足旅行，有的相约健身美容，还有的甚至策划一场生动有趣的家庭演唱会。
在东北许多企事业单位，员工春节前夕催促的已不是工资、奖金等问题，而是把集体海外旅游排在了首位。一些家庭早早就奔波于涉外旅行社，有的市民还将春节海外旅游机票作为新年厚礼送给亲朋好友。来自各大涉外旅行社的统计数据显示，全市今年将有近一万人在海外度春节。
中国人过年的方式发生了变化，但所反映的追求团圆和“有余”的文化观念却并没有改变。从一定程度上讲，这也正是中国人生活走向“小康”的体现。（完）
回 娘 家
在东北的年俗中，正月初二、初三，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情景。 如果家中有多个女儿的，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，礼物颇薄，四块饼干而已。然而，它反映的情意却甚浓，真正的“礼轻情意重”，它表达了姑娘对乡亲的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄儿，当姑母的必须再掏腰包，尽管在初一日给压岁钱时已经送了，可这一次意义不同。这习俗，潮汕人称为“食日昼”。顾名思义，仅仅是吃中午饭而已，女儿必须在晚饭前赶回婆家。
贴窗花 逛庙会 感受年俗新景观
又一年新春翩然而至，在东北，过年的习俗如剪窗花、贴年画、逛庙会等又愈发变得显眼起来，实在生动起来，红彤彤的剪纸，烫金的春联，庙会上的捏面人、抖空竹等，将过年的气氛渲染得暖暖的、浓浓的，勾起人对家的留恋，对未来岁月的憧憬。
过年，过的是一种心境，一种气氛，一种喜庆。新春临近，年俗里漫溢出的新景观，伴随着街面和胡同里传出的吆喝声，以及“宝炬争辉，玉珂竞响”酸枣仁的作用与功效的热闹场面，让人再一次感受到万物勃发的生机和传统文化的韵味。
剪纸依旧风光
剪纸是东北地区最流行的民间艺术之一，具有相当广泛的众基础，人们乐意用剪纸来营造现代生活气氛，而且花样年年翻新。
剪纸，又称剪花、刻纸、窗花。汉代司马迁《史记》中记载有“剪桐封弟”故事，记述周成王用梧桐叶剪玉圭图像，赠给他的弟弟姬虞。汉晋时，民间妇女就有用金银箔和彩帛剪成方形花鸟贴在鬓角为饰的风尚。后来演变成民间美术形式，有了专业艺人和专门的剪纸手工业。剪纸在民间广泛用作窗花、门笺、团花，除象征吉祥喜庆外，还用作鞋花、枕花、梳妆镜上的喜花，陶瓷器具上的边饰等。民间剪纸来源于生活之中，出自劳动人民之手，常采用寓意象征手法和变形夸张手法，结构简洁，风格明快，表现人民对生活的体验和感受。
现在剪纸的种类很多，黑白剪纸、套剪纸、分剪纸、刻金彩衬等。内容也很丰富，花鸟虫鱼、瓜果飞禽、民间故事、历史人物、戏剧脸谱等。近几年来，剪纸的发展变化更大。题材更宽了，“小区新貌”、“申奥之夜”等现实生活内容能在纸上迅速得到体现；专业美术工作者的介入，借鉴国画、年画等表现形式，融入现代工艺设计趣味，除大红纸和金纸外，又配以电光彩纸衬托，剪纸变得新颖精美，金碧辉煌，渐渐朝着高档化、精细化方向
发展。现代剪纸不光具有观赏性，还有时代性，装饰性，受到现代家庭包括年轻人的喜爱。东北风格的剪纸已在不少国家办过展览，剪纸不光承载着欢乐与理想，还走向世界一展风姿。
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