食用野生菌安全教育教案
教学目标：
1、通过学习野生菌知识，让学生充分了解野生菌的危险。
2、让学生明白食用野生菌严重性和危害性，自觉禁止食用野生菌。
钱塘湖春行译文瑞士腕表3、培养学生自我生存、防护能力，使学生安全、健康地成长。
教学重点：
树立禁止食用野生菌观念。认识食物中毒对人体的危害。
教学难点：
通过学习掌握禁止食用野生菌，远离不安全食品，增强安全意识。 
教学过程：
一、谈话导入
同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，家庭生活中仍然有许多意外事情需要备加注意和小心对待。否则，很容易发生危险，酿成事故。下面就谈谈食用野生菌容易出现的危险。
一、野生菌一般常识
野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对增进健康、预防疾病有很多帮助。而吃菌却潜藏着中毒的危险，据资料显示，一次多食或连续食用野生菌，会导致人体血糖降低。因此，即便不中毒，多食用野生菌也会出现全身无力的现象。
1、如何辨别有毒野生菌法国铁塔
一般来说，毒菌的颜比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可以从以下几个方面加以识别：
观外形。一般毒菌的颜较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄或杂斑点，柄上有环
和托。
闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。
变试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐，证明有毒、返测无毒毒菌煮熟后遇上银器往往变黑，遇蒜丁变蓝或褐小
件奶试验将少量新鲜奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结获现则葡能有毒水印
2、有毒蘑菇中毒有那些表现？
饲犬的嚎叫
根据毒素成分，中毒类型可分为4种：
（一）胃肠炎型，可能由类树脂物质、胍啶或毒酸等毒素引起。
潜伏期10分钟到五六个小时，表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。病程短，治愈后一般良好。
企望（二）神经精神型。引起中毒的毒素有毒蝇碱、蟾蜍素和幻觉原等。潜伏期6-12小时。中
毒症状除有胃肠炎外主要有神经奋、精神错乱、和抑制，也可有多汗、流涎、脉缓，童孔小等，病程短，无后遗症。
（三）溶血型。由鹿草素、马鞍草毒等毒素引起，潜伏期6-12小时，除急性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状，严重者可致死。qq购物
（四）肝肾损害型。主要由毒伞七肽、毒伞十肽等引起。毒素耐热、耐干燥，一般烹调加工不能破坏。毒素损害肝细胞核和肝细胞内质网，对肾也有损害。潜伏期6小时到数天，病程较长。临床经过可分为6期潜伏期r胃肠类期、假愈期。脏损害期、精神症状期、恢复期。该型中毒病情凶险，如不及时积极，病死率很高。一旦发生蘑菇中毒，要及早到医院诊断治，采取催吐、洗胃是减轻病情、降低死亡率的关键措施档，为防有毒蘑菇中毒，不要自行采野蘑菇吃（很多有毒蘑菇难以和无毒蘑菇区别）。