一、首先各店食堂必须由一位店长主抓，确保员工餐的质量。
二、选出一位合适的食堂管理人员，负责食堂的日常管理工作，如开菜、安排每日菜谱、安排食堂员工工作及各项工作的调配。
三、在____区域做出一个样板食堂，对员工食堂做出规范化标准如下：
(一)食品、卫生质量标准
1、保证原材料新鲜，无腐烂变质、无过期、有毒食品；保证原料清洗干净。
2、保证菜品热度(尤其是营业末期值班员工就餐时必须保证菜品是热的)。
3、保证食堂所用的炒菜设备、厨具、员工餐桌、餐具等整齐干净无油渍。
4、保证员工餐具每餐必须经过消毒，要求所有餐具全部放入消毒柜消毒，并确保达到消毒标准，消毒后方可提供使用。
5、保证食堂地面平整无污渍，有防滑措施，灯光明亮。
6、保证食堂物品架、菜品架与就餐区独立或隔离，并要求摆放整齐有序。
7、保证餐厅内无鼠害，并须配有灭蝇设施等。
8、保证食堂工作人员仪容仪表整洁，工装干净，上岗必须持有健康证，并佩戴帽子。
(二)食谱标准
1、员工餐费标准(员工用餐一律免费)费用控制在____元之间。
2、菜样标准：
(1)早餐：简单营养，至少二个自拌菜、面食、粥或豆浆等。
(2)午、晚餐：确保二菜(一荤一素)一汤或粥。
(3)每周至少改善一次。
(4)根据我们店内的综合情况，____人和东北人占的比例较大，食堂管理人员可以考虑，午、晚餐按二种口味准备，虽然麻烦些，但既然我们做了，可以做的更____。
(5)对于员工过生日提供生日面，员工生病，提供病号餐等，让员工深切感受到家的温暖。
(6)食谱每周更新一次(或可随市场情况做适当调整)
(三)环境、设备、设施标准
1、保证食堂温度冬暖夏凉(空调、风扇、坐垫等)。
2、保证食堂通风无油烟，要求有排风设施。
3、保证食堂就餐餐位，配备餐桌、餐椅。
4、配备足够的餐盘、汤碗、汤匙、筷子等。
5、配备能正常使用的消毒柜。
6、餐桌配备员工需求的醋、辣椒油等小料。食堂管理方案
(四)食堂文化标准
1、在食堂内张贴食堂管理标准及员工就餐管理制度。
2、在食堂内张贴一周食谱。
3、在食堂内文化宣传语。
4、员工活动图片展示等。
(五)食堂满意率标准
1、每月末各店行政部负责____各部门代表进行食堂满意度调查(表附后)，要求参与人员不低于全员的1/4；并将结果汇总，进行落实改进，区域总经办进行检查跟进。
2、每月评选出区域最好的员工食堂，并对优秀食堂的管理人员及员工给予奖励。
3、食堂满意率平均超过____分，奖励食堂管理员____元，员工____元。未达到____分，将给予主抓食堂的店长做____元的处罚。
第五篇。改善职工食堂就餐环境提升职工幸福指数改善职工食堂就餐环境提升职工幸福指数为改善职工尤其是保安们的就餐环境，提高职工们的生活质量，物业公司食堂本着“以人为本”、“服务职工”的宗旨，近日，在物业公司领导的支持下对食堂进行了整改。整改后的职工食堂一改过去饭盆乱摆乱放，杂乱无章的现象，操作间布局合理干净卫生、就餐场合窗明几净舒适温馨，为员工提供了一个舒适的就餐场所，以崭新的面貌迎接职工们的到来。
整改后，食堂切实做好了食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房进行一次搬家式的大清扫。炊事员对菜肴花样不断翻新，味道新鲜可口，深受职工喜爱。职工食堂每顿都配有至少一个荤菜、一个素菜及一个适口的靓汤，使就餐职工就餐时有一种家的感觉。
物业公司立足实际，为了给广大职工提供一个温馨、优质的就餐服务环境，物业公司副经理康富强、员工康岩利用休息时间加班加点为食堂制作了用于放置职工饭盆的橱柜，为公司节省资金四千余元，受到了物业公司经理康立广的表扬。整改后的职工食堂整洁明亮，各类设施齐全，拥有可同时容纳____余人就餐的开放式餐厅，较好的改善了职工的就餐环境，为职工就餐提供了更多的选择。同时，物业公司安排对食堂厨工进行培训，进一步实现了职工食堂的标准化和规范化，同时加强了后勤管理。从饭菜采购的价格、安全卫生及员工服务态度等各方面加大了管理力度。同时，在保证用餐环境干净、整洁，保证菜品卫生、营养的
发布评论