一、方案背景
二、制度目标
1. 规范食堂管理，提高食堂服务质量；
2. 确保师生就餐安全，预防食品安全事故；
3. 促进食堂与师生之间的沟通，提高食堂满意度。
三、制度内容
1. 食堂工作人员管理制度
（1）食堂工作人员必须持有健康证、上岗证等相关证件，每年进行一次健康检查，不合格者不得上岗。
（2）食堂工作人员应严格遵守操作规程，确保食品加工、储存、运输等环节的安全。
（3）食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服，定期更换，保持良好的工作状态。
2. 食堂进货管理制度
（1）食堂采购员须在每月二十八日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算，报总经理审批。
（2）食堂采购员应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。
（3）采购员每日填写《食品采购清单本》，并于每周五交财务部会计主管处办理签字手续。
（4）采购货物应努力做到价格低廉、质量优良，确保食品新鲜、安全。
3. 食堂财务及物品管理制度
食堂管理方案（1）食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，专物专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。
（2）坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符。每隔四天结算一次餐费，每月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次。
（3）食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。
4. 食堂就餐管理制度
（1）员工严格按餐厅就餐时间进餐，午餐时间为12：00—13：00。
（2）餐费实行签到制，就餐员工需在规定时间内签到，按标准缴纳餐费。
（3）就餐人数由财务部提前通知餐厅，餐厅根据人数准备饭菜。
（4）食堂保持整洁，就餐完毕后，自觉清理桌面，保持食堂卫生。
四、监督与执行
1. 食堂管理人员应定期对食堂各项制度执行情况进行检查，发现问题及时整改。
2. 食堂工作人员应自觉遵守各项制度，提高服务质量，确保师生就餐安全。
3. 师生对食堂管理有意见和建议，可通过食堂意见箱、等方式进行反映，食堂将及时处理并回复。
五、附则
本制度自发布之日起实施，解释权归食堂管理办公室所有。如有未尽事宜，由食堂管理办公室负责解释和修订。
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