茶叶的种类
1. 绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿的特点。
主要花有：西湖龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
2. 红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤红。
主要花有：祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。
3. 黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的晒青绿毛茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
4. 乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
主要花有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。
5. 黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄工序。
主要花有：君山银针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。
6. 白茶：白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气和滋味都是非常好的。
主要花有：白毫银针、白牡丹 。
将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分：
基本茶类:
绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶（龙井）、烘青绿茶（黄山毛峰）、蒸青绿茶（恩施玉露）和晒清绿茶（滇绿）。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。
红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失
去一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶（正山小种）、工夫红茶（祁红）和红碎茶（立顿红茶）三大类。
青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜爽，又有红茶的浓醇。因其叶片中间为绿，叶缘呈红，故有“绿叶红镶边”之称。
白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的广东大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。
黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶呈暗褐。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民
族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“饼茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
再加工茶：以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。
药茶----将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。
花茶----这是一种比较稀有的茶叶花品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸附异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的花品种有茉莉花、桂花、珠兰等好几种，以茉莉花最多。   
从世界上来看，在以绿茶冲泡方法 
绿茶在、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。在六大茶类中，绿茶的冲泡，看似简单，其实极考工夫。因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。此外，又因绿茶品种最丰富，每种茶，由于形状、紧结程度和
鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异，所以没有多次的实践，恐怕难以泡好一杯绿茶。 
（一）用水 
水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。我个人认为，水质对茶汤的滋味非常重要，香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。 
　古人的茶书，大多论及用水。所谓“山水上，江水中，井水下”等等，终不过是要求水甘而洁，活而新。纯粹从科学理论上讲，水的硬度直接影响茶汤的泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。所以泡茶用水，应是软水或暂时硬水。 
　一般来说，以泉水为佳，洁净的溪水江水河水亦可，井水则要视地下水源而论。至于雨水和雪水，以当今环境污染之重，恐怕没人敢喝了。我自己泡茶用的水，多是矿泉水。国内的水，我比较常用农夫山泉，微带泉水的清甜。茶艺馆的水，也多用矿泉水或蒸馏水，那些依山傍水的地方，则可汲取山上泉水，如杭州虎跑水，广州白云山的泉水。一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。 
（二）水温 
　古人对泡茶水温十分讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。 
绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。 
此外需说明的是，高级绿茶用80C的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度；若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。 
　（三）茶的用量   　茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。 
  茶叶用量主要影响滋味的浓淡，我想这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，到自己最喜欢的茶汤浓度。 
　（四）茶具 
  冲泡绿茶，比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低档绿茶。 
  玻璃杯比较适合于冲泡名茶，如西湖龙井、碧螺春、君山银针等细嫩绿茶，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。 
  古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯，盖碗保温性好一些。一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如珠茶眉茶，我个人比较喜欢盖碗。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。此外，由于好的绿茶不是用沸水冲泡，茶叶多浮在水面，饮茶时易吃进茶叶，如用盖碗，则可用盖子将茶叶拂至一边。 
　总的来说，无论玻璃杯或是盖碗，均宜小不宜大。大则水多，茶叶易老。 
    ( 五）冲泡方法 
  绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。根据条索的紧结程度，应分为两种。然而，无论使用何种方法，第一步均需烫杯，以利茶叶香味的发挥。 
  1.外形紧结重实的茶 
  1)烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本，芽似叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。 
  2)一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45－55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。 
  3)第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。 
  此种冲泡方法，除碧螺春外，同样适合于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。 
　2.条索松展的茶 
  这些茶，如采用上述方法，则茶叶浮于汤面，不易浸泡下沉。应采用如下方法： 
  1)烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。 
  2)冲入适温的水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆盖茶叶）此时需注意的是注水方法。茶艺馆中，普遍是直接将水冲击茶叶，我认为这种方法不妥。这种茶本身比较舒展，无需利用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。我采用的方法是，如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，然恰是闻香最好时候。 
　3)稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。 
  4)其它步骤，皆与紧结茶相同。 
  合适这种方法的，有六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花等。有些条索不是特别紧结亦非特别松展的茶，两种方法均可，也是各人的习惯而已。 
上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶
普洱茶的冲泡方
冲泡普洱茶准备工作： 一、 普洱茶冲泡用水和水温：选用矿泉水或纯净水，水温以90oC~100oC沸水为佳。  二、 置茶量：用茶刀顺茶饼（沱、砖）分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。 三、 醒茶：将茶叶放入茶壶，然后注入热水（除可醒茶之外，它同时还具有提高茶叶净度的作用）后倒掉。 四、 冲泡器具选择： （1）土陶瓷壶：由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的、香、味等品质特征。土陶瓷壶一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，故土陶瓷壶是冲泡普洱茶的最佳器皿。 （2）紫砂壶：紫砂壶的透气性和保温性也可作为冲泡普洱茶的器皿。 （3）盖碗杯：盖碗清雅灵便，也不失为冲泡普洱茶的器皿。 五、 杯子的选用：最好选用大一点的、晶滢剔透的玻璃杯最好。这样才有利于观赏普洱茶独具魅力的汤。熟普宛如琥珀、玛瑙且久泡其艳不减其味不退；生普清亮光润，宛如油膜包裹的蜜汁，久泡其如故其味不减。 六、初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。玻璃杯和盖碗硬度较好，能客观公正的显示其茶性。另外，玻璃杯和盖碗能见度很好，宜于观看茶汤，鉴其好坏。要享受普洱茶就可因人而宜，选择土陶瓷壶或紫沙壶了。 普洱茶冲泡基本步骤： 1.备具：准备好茶具及普洱茶 2.温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。 3.投茶：将普洱茶置入壶中。
4.润茶：沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶。
5.冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。
6.分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。
一位喝普洱茶多年的茶友认为，闷泡法和煮茶法是冲泡熟普较好的方法，它们能 最大程度地发挥普洱茶的茶性，能更好地显现出厚、健、醇、和的品质。
根据茶友的介绍再教你闷泡法、煮茶法两种方法：
闷泡法：每次倒出茶汤时都留根（也叫汤底），或出六留四，或出五留五。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性，留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香。
煮茶法：煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮，加上一把紫沙制的茶海即可。用这种方法多半是遇上一饼好熟普，泡到茶汤已淡，但仍不舍丢弃，继而煮之续其茶香。既然会喝茶，能喝好茶被视为“清福
乌      龙      茶
乌龙茶属于绿茶和红茶之间，因其地位的特殊，导致乌龙茶的冲泡方法也比较精细，过之则有绿茶的感觉，少之又成红茶的气息，因此信阳茶叶网ha认为了解乌龙茶的冲泡方法要非常仔细。摆具：将茶具一一数说优点，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，平列而立。电茶壶置于左手头。
赏茶：用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。
温壶：温壶不止要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，继续右首拿壶，灌注茶盅。
温杯：将茶盅内的热水作别灌注闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同等用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。
投茶：将茶荷的圆口瞄准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。
洗茶：（高档的乌龙茶因为比较精细，不做这一步反味道更浓）左手执电茶壶，将100摄氏度的开水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。迅即将茶汤灌注茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。
高冲：执电茶壶高冲开水入壶，使茶叶在壶中尽力翻涌。第1泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤灌注茶盅，分到各闻香杯中。
奉茶：闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾前面，请人吃饭人仔细辨别。
闻香：先闻杯中茶汤之香，而后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。
品茗：闻香在这以后可以观品茗。品茗时候三口施行，从舌尖到舌面再到舌根，不一样位置香味也各有微小的差别，需细细品，能力有所体验领会。
再次冲泡：第二次冲泡的手法与首届同，只是时间要比第1泡增加15秒，以资类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，假如冲泡手法允当，可以冲泡六次，每每的香味甚至于能基本相同。
奉茶：自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位人客前面的闻香杯中，而后重复闻香、观、品茗、冲泡的过程。 冲第二遍茶时，仍要用开水烫杯，泡二三分钟后斟茶。接下去冲第三遍、第四遍......泡饮程序基本一样，只是泡茶的时间逐道加长些，但要根据茶的品质优劣而定，好的乌龙茶如铁观音,冲泡七八遍仍有余香。
好茶与茶具总是珠联璧合的，同时要主要到水质的差别，这个是我们尽量做而不是必须做的，其实乌龙茶的冲泡方法更多是欣赏，而更具备表演价值，当然只有表演好看了，才更容易推广出去，让更多人喜欢乌龙茶！信阳毛尖网www.88ai乌龙茶属于绿茶和红茶之间，因其地位的特殊，导致乌龙茶的冲泡方法也比较精细，过之则有绿茶的感觉，少之又成红茶的气息，因此信阳茶叶网ha认为了解乌龙茶的冲泡方法要非常仔细。
摆具：将茶具一一数说优点，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，平列而立。电茶壶置于左手头。
赏茶：用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。
温壶：温壶不止要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，继续右首拿壶，灌注茶盅。
温杯：将茶盅内的热水作别灌注闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同等用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。
投茶：将茶荷的圆口瞄准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。
洗茶：（高档的乌龙茶因为比较精细，不做这一步反味道更浓）左手执电茶壶，将100摄氏度的开水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。迅即将茶汤灌注茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。
高冲：执电茶壶高冲开水入壶，使茶叶在壶中尽力翻涌。第1泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤灌注茶盅，分到各闻香杯中。
奉茶：闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾前面，请人吃饭人仔细辨别。
闻香：先闻杯中茶汤之香，而后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。
品茗：闻香在这以后可以观品茗。品茗时候三口施行，从舌尖到舌面再到舌根，不一样位置香味也各有微小的差别，需细细品，能力有所体验领会。
再次冲泡：第二次冲泡的手法与首届同，只是时间要比第1泡增加15秒，以资类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，假如冲泡手法允当，可以冲泡六次，每每的香味甚至于能基本相同。
奉茶：自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位人客前面的闻香杯中，而后重复闻香、观、品茗、冲泡的过程。
乌龙茶的种类冲第二遍茶时，仍要用开水烫杯，泡二三分钟后斟茶。接下去冲第三遍、第四遍......泡饮程序基本一样，只是泡茶的时间逐道加长些，但要根据茶的品质优劣而定，好的乌龙茶如铁观音,冲泡七八遍仍有余香。
好茶与茶具总是珠联璧合的，同时要主要到水质的差别，这个是我们尽量做而不是必须做的，其实乌龙茶的冲泡方法更多是欣赏，而更具备表演价值，当然只有表演好看了，才更容易推广出去，让更多人喜欢乌龙茶！
黄茶的冲泡方法
  黄茶评内质汤以黄汤明亮为优，黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优，有闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好;苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄鲜亮的为好，芽叶瘦薄黄暗的为次。而达到此标准，掌握黄茶的冲泡方法也想很关键。那么黄茶的冲泡方法中具体的步骤如何?本文由和茶网原创，转摘请注明出处。
  1.摆具 将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。
  2.赏茶 用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。
  3.温壶 温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。
  4.温杯 将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。
  5.投茶 将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。
  6.洗茶 左手执电茶壶，将100℃的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。
  7.高冲 执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。
  8.奉茶 闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。
  9.闻香 先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。
  10.品茗 闻香之后可以观品茗。品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。
  11.再次冲泡 第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的香味甚至能基本相同。
  12 奉茶 自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观、品茗、冲泡的过程。
  对于黄茶的冲泡方法，若不是用于正式场合，其实只要随意便行。
1. 　白茶的冲泡方法步骤一备具：将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2.   白茶的冲泡方法步骤二备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。
3.   白茶的冲泡方法步骤三观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
4.   白茶的冲泡方法步骤四赏鲜叶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
5.   白茶的冲泡方法步骤五温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
6.   白茶的冲泡方法步骤六置茶：用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
7.   白茶的冲泡方法步骤七浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
8.   白茶的冲泡方法步骤八运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约 0.5分钟。
9.   白茶的冲泡方法步骤九冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
10.   白茶的冲泡方法步骤十奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。
11.   白茶的冲泡方法步骤十一品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
12.   白茶的冲泡方法步骤十二观叶底：安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
13.   白茶的冲泡方法步骤十三收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。
正确花茶的冲泡方法
花茶，大多是选用芳香浓郁的鲜花和经过精工细制的绿茶窨制而成，茶引花香。花茶中以茉莉花茶为多，也最受人们的喜爱。花茶的冲泡方法是怎样的呢？怎样才是正确的花茶冲泡方法呢？本文由和茶网原创，转摘请注明出处。
本文由和茶网原创，转摘请注明  泡饮花茶多用瓷杯，取一撮花茶置干杯内，用沸水冲泡，加盖四五分钟后即可品饮。这才是正确的花茶的冲泡方法。
      如饮茶人数较多，往往采用壶饮法，即将适量的花茶置于壶内，冲泡四五分钟后，倾入茶杯或茶碗中饮用。
      花茶的冲泡方法，与普通绿茶相仿，但需特别注意防止香气的散失，使用的茶具、茶水要洁净无异味，最好选用白瓷有盖茶杯，以衬托花茶固有的汤，保持花茶的芳香。
      按中医理论，春天宜喝花茶。
      原因在于：花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于驱散积聚在人体内的冬季寒邪，促进体内阳气生发，令人神清气爽。由于花茶既具有茶叶的爽口浓醇之味，又兼具鲜花的纯清馥郁之气，所以自古以来，人们对花茶就有“饮花香，益茶味”之说，给人一种两全其美、沁人肺腑之感。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。
      以上就是对花茶的冲泡方法的相关介绍，希望对大家在花茶的冲泡方法这方面有所帮助。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。