管理案例分析作业
案例分析题：
2，问题：
1该案例中的企业遵守或违反了什么样的道德准则？
2其原因是什么？
3，答案：
问题一①答案：肯德基“速成鸡”事件，KFC集团与栗海集团违反了以下企业应该遵循的道德准则：
（一）热情友好、顾客至上
1.这是一种道德感情，又是一种道德行为2.是满足顾客受尊重的需要和自尊的需要。3.是我们品顶企业理念的具体体现。
（二）质量上乘、环保安全
1.是制造行业的基本规范。2.关系到国家、行业、企业的声誉。3.关系着企业的前途和命运。
（三）行为合法，真诚公道
1.这是行业的基本规范，是传统的道德行为。
（四）遵纪守法，廉洁奉公。
1.法规是职业活动的基本保证。2.廉洁奉公是我们应具备的基本品质。3.是抵制不正之风的重要内容。
（五）热心公益，回报社会
1.是热爱国家、热爱人民、尊重公民人格的体现。2.是人道主义的表现。3.是国际主义的体现。
（六）团结协作，顾全大局。
1.是新型人际关系的需要。2.是职业活动正常进行的保证。3.是在现代社会生活形态下，一切生存活动的要求。
（七）钻研业务，提高技能
1.业务技能好是干好本职工作的基本手段。2.提高技能是参与竞争的需要。3.提高技能是适应人才竞争的需要。
（八） 锐意改革，开拓创新
1.这是跟上时代，进一步建设好企业的需要。2.是迎接新挑战的必须。3.是出完成本职工作的关键。
（道德管理特点：
1把遵守道德视为一项责任。
2以社会利益为重。
3尊重利益相关者的利益。
4以人为本，强调人性。
5超越法律的要求。
6恪守自律。
7以组织价值观为行为导向。）
问题二②答案:
总结:速成鸡事件发生可总结为以下几点:
一，KFC快餐连锁店扩展太快，年开店500家，质量问题频出不断。高速扩张管理脱节, 缺乏合理有效的系统管理。各种质量事故从根本上说还取决于企业是否真正对社会、消费者有责
任心,有承担社会责任的意愿。
二，对企业自身卫生状况其关注度不够高，肯德基的高速扩张高速本土化会使它对上游的标准因此而降低。肯德基在“速成鸡”问题上的说法，但事实上随着开店数量的增多，企业集团管理压力也会随之上升，单店的盈利能力也会有所降低，盈利的减少极易导致商家企业通过其他渠道、途径弥补损耗的那部分利润。
三，肯德基在中国频频提价，利润位居行业前列。但这不能成为快餐行业因生产成本与管理成本的增加，使用速成肉鸡的理由。这次的“速成鸡”不仅是KFC的内部管理问题，也是对供货源的过分轻信监管不严之过。
四，事实上，近年来，肯德基也发生过多起质量安全事故，这也暴露了其在中国扩张速度加快而导致管理脱节的问题。自身监管与社会总体道德素养的下降，中国社会道德规范的整体也是造成速成鸡事件，苏丹红事件，毒胶囊事件产生的原因之一。
五，肯德基的利润率并不低，完全有经济能力和利润空间使用比速成肉鸡更安全、更健康、更营养的原材料。而降低生产成本从而获取更大的利益，也是多数企业违反道德底线及道德准则的重要原因之一。
KFC“速成鸡”事件背景来由
（一）速成鸡“速成”背后的秘密
粟海集团供KFC原料鸡：3种饲料45天速成
毒胶囊中国经济网11月23日讯 “雏鸡到成品鸡只需要45天，高温封闭饲养，饲料由集团特制统一配送，风险小、利润大、投资收益稳妥……”一则广告宣传让山西南部的许多农户看到了“商机”。广告中所提到的集团正是为肯德基、麦当劳以及诸多大型超市提供原料的山西粟海集团有限公司。
记者在走访粟海集团在万荣、平陆、临猗、永济、长杆、卿头等地的签约基地时了解到，粟海集团所喂养肉鸡的饲料有三种，前十天吃一号饲料，是长营养的；下来是吃二号料，是长骨骼的；最后十五天吃三号料，是长肉的，一天能长二到三两。为了保证饲料的质量，该公司还有专门的配药车间。
记者在里面看到很多瓶瓶杯杯罐罐，上面贴有各种化学名称，既有重金属的硝酸银，也有灭菌的药剂。配药员把药配好后，转交给工人加入不同型号的饲料中。绿袋装的是一号料，黄
袋装的是二号料，浅橙袋装的是三号料。据了解，这个车间一天能出五百袋，供不应求。
饲料配药有添加剂 周边、苍蝇被毒死
粟海集团表示，车间里的工业盐是用来软化水质的，氯化胆碱则是《国家饲料添加剂安全管理使用规范》第1224号文件中允许使用的营养性饲料添加剂。而给鸡吃抗生素，“就像人病了要吃药一样，并非不可接受。”符合规范的使用，对健康的影响小到可以忽略。
粟海集团的饲料厂车间很大，占地约十余亩，内分三个区：成品区、原料区、生产区，记者走近车间，远远就能闻到浓重的让人反胃的气味。记者在里面看见大量的工业盐、氯化胆碱原料，工人们不时把粉沫状原料倒入机器中加工。工人们解释说，“这些饲料配了药，有添加剂，具体是什么不知道，但对人体肯定有害，周边的苍蝇都毒死了，年轻人都不敢在这里干活。”
不断喂药提高鸡抗病能力 不等发病即屠宰
记者在粟海集团签约的养殖户那里了解到，按公司的要求，一个棚里装五千只鸡，密度大很容易生病，而解决这个问题的方法就是要不断的喂药，提高鸡的抗病能力。养殖户把药化在
水里让鸡喝，用专门的机器设备调配供应给鸡食用，一天三次。因为生长周期仅有45天，鸡不等发病就被粟海集团拉走屠宰，进而流入市场被人食用。
负责推广的工作人员告诉记者，农户养的鸡都是直接由公司统一配料、统一供药、统一回收，最后进入麦当劳、肯德基和一些大型超市等卖场进行销售，一年可以养五六批，一只鸡可以赚两到三元。
记者在粟海集团签约的养殖户那里了解到，按公司的要求，一个棚里装五千只鸡，密度大很容易生病，而解决这个问题的方法就是要不断的喂药，提高鸡的抗病能力。养殖户把药化在水里让鸡喝，用专门的机器设备调配供应给鸡食用，一天三次。因为生长周期仅有45天，鸡不等发病就被粟海集团拉走屠宰，进而流入市场被人食用。为了保证健康和成活率，一只鸡至少要吃八角钱的药，有些时候会达到一元多。日常管理中，粟海集团对养殖户控制严格，不允许养殖户私自从外面购药，都是由该公司统一配药。
（二）速成鸡生产销售一条龙
一，不爱动的白羽鸡
从运城出城向北，就到了盐湖区农村。司机张师傅说，这几年粟海集团不断发展壮大，运城周边的农村里，到处都有它的签约养殖户。
粟海集团显示，目前该集团肉鸡养殖辐射山西、陕西、河南三省的运城、临汾、渭南、三门峡四市，有10000余农户，年为农民增收3亿元。
在盐湖区的一个乡，《每日经济新闻》记者随机走访了几个村庄。养殖场的鸡舍都座落在田野里，像蔬菜大棚，不过更高一些。张师傅说，因为鸡场的味道难闻，所以离村庄较远。
来到一片鸡舍，门口系着一只大狗，见到陌生人就叫不停。掀开鸡舍幕帘，一只只苍蝇迎面飞射过来，浓厚的鸡屎和饲料混合腥味有些令人窒息。
这片鸡舍约600~700平方米，中间堆着饲料，两边的鸡舍被隔成数个方块，每个方块十几平方米，里面就是45天长成出栏的白羽鸡。
记者观察了一阵子发现，很少有鸡站立或走动，大多数是静静卧着，最大的活动就是走到饲料盆前“吃食喝水”。
当记者靠近时，它们依然很安静，偶尔有鸡站起来，也只是踱两步，细细的脚像是难承受体重。许多鸡毛没长全，鸡腿、鸡屁股露出浅红的肉。
记者从鸡舍抓起一把颗粒状的饲料，依稀可辨玉米成分。养殖户李慈祥（化名）说，这些饲料比市场上的好，也不含激素，但具体含有什么成分，他也说不清。
二，养殖销售一条龙
李慈祥说，这批鸡已长了30多天，大概三四斤，正在喂2号料，再过十多天就出栏了。整个棚里有4000多只，这是今年的第四批。
虽然每批鸡45天就可出栏，但李慈祥说，每年只能养4~5批，间隔期需做各种消毒，粟海集团有专业人士来指导。
2006年，李慈祥交了几万元押金，与粟海集团签订了合同，成了签约养殖户。此后，粟海集团提供鸡苗、饲料、药物等一整套养殖所需，并为他们销售鸡肉。
“我们就像佃户，粟海是雇主，它承担市场风险，但我们要承担饲养风险。”李慈祥说。一只
鸡从雏鸡到出栏，大约需要10斤饲料，饲料又分1期、2期和3期，价格各不相同。2号料每袋 （80斤装）130元，1号料138元，“玉米的市场价不同，饲料的价格也有所不同，这些风险由农户承担。”
在每个45天来临前，粟海集团都会送来鸡苗，并签订收购合同，同时会讲好收购价，“如果市场价格有跌，他们还是按合同价格来收购。”
不过，在45天的养殖期间，李慈祥时刻担惊受怕，最害怕鸡不长肉和患病。他说：“饲料虽然由粟海提供，但有时也出现不长肉情况，如果管理得好，就能顺顺利利成长，如果管理得不好，那就浪费钱。”
李慈祥说，如果鸡在小的时候死亡还不怕，最害怕是喂到二三十天的时候，因为这时每只鸡已投入了十几元钱。
三，速成鸡养殖账本
有媒体报道说，粟海集团签约的养殖户，一个棚里装5000只鸡，密度大，易生病，因此要不断喂药，提高鸡的抗病能力。
李慈祥证实，在鸡的生长过程中，确实需要很多药物来防病抗病。
在李家门口，挂着一个写有盐湖地区疫病防治负责人的名字和。在他家的床底下，四五个大药箱里，摆满了各种药物，如酒石酸吉他霉素可溶性粉、“力克”荆防败毒散、新奇硫酸黏菌素可溶性粉等。
李慈祥说，这些药都是粟海集团统一配送的，有些药他也搞不清，但鸡要用十几种药，大部分是抗生素，“很多药是为了提前预防，如果要等到鸡患病才喂药，那已经晚了。”
尽管养了五六年鸡，但李慈祥每次养鸡前还是要高息贷款。“关键是成本太高了！”李慈祥详细算了一笔帐，假如养4000只鸡，鸡苗每只5元左右，就要花2万元；每只鸡饲料10多斤，得花16元，总的饲料成本要五六万元，再加上药，成本要8万元。
眼下的这批鸡，李慈祥也贷了8万元，利息是每只鸡一毛五，也就是说，这批鸡45天顺利出栏后，除了还债，还要交600元利息。
“一只鸡大概卖20多块钱，4000只鸡是9万多块，最后赚1万多块钱。”李慈祥说，如果遇到灾害天气或鸡病，就可能血本无归，“今年前三批鸡，只有一批赚了，其他两批基本持平。”
由于有上述资金需求，当地已形成了资金出借链，每个区域都有资金出借代理人，养殖户会他们，大家都是熟人。
四，不吃自己养的鸡
对于粟海集团的签约式养鸡模式，当地村民各有说法。
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