小学生食品卫生安全知识
小学生食品卫生安全知识
一、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、宿舍环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
1、认识食物中毒特征。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
2、提高自我救护意识
出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
3、预防发生食物中毒
良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不吃冷饮。
二、目前是夏季肠道传染病高发时期，大家要统一认识，提高意识，重视饮食卫生，谨防病从口入。
肠道传染病的预防方法：
1、搞好饮食卫生，谨防病从口入，做到：洗干净你的手，水果要洗净削皮后食用，煮熟食物，尤其是水产品(如鱼、虾、贝类等)煮熟煮透，不喝生水。
2、注意个人卫生，饭前便后要洗手，勤剪指甲勤洗手。
3、搞好环境卫生，垃圾要按时定点清倒。
4、暴露空气中的熟食一定要做好防传播疾病的媒介。
5、不要到卫生条件差的饮食店就餐，更不要光顾街边无牌饮食摊点。
6、如出现上述症状，尤其是剧烈的腹泻，呕吐，一定要到正规的医院就诊。
小学生食品安全常识
1、不随便吃野菜、野果。
2、不吃腐烂变质的食物。
3、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料以及三无食品饮品(无产地、无生产日期、无保质期)。
4、不喝生水，不使用过期食品和饮料。
5、不到卫生条件差的地方进餐。
6、不生吃海鲜、河鲜、肉类等。
7、不食用病死的禽畜肉。
8、生吃瓜果要洗净。如果不洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
9、不吃陌生人递送的食品及饮品。
10、在吃饮各种食品前，要对饮食品进行一闻二看三品，如有异常，应立即停止饮食。
11、认真对待“有效期”和“保质期”，不购买过期产品。
12、准备食物和吃饭前一定要洗手。
13、不喝生水，多喝白开水。
幼儿园食品安全知识
1、教幼儿养成讲卫生的好习惯
饮食安全不仅仅与食物有关，也与幼儿的卫生习惯密切相关。家长要教育幼儿注意讲卫生，饭前便后要洗手，吃东西前必须要洗干净自我的小手。
2、教幼儿识别食品包装的日期
家长必须要教育幼儿学会识别食品包装的日期，吃东西前先要看看过期了没有，过期了的
食品必须不要吃。
3、让幼儿了解不一样食物的吃法
家长必须要教幼儿了解不一样食物的吃法，明白哪些食物是剥皮后吃的，哪些食物是削皮后吃的，哪些食物是要洗干净后吃的，哪些食物是要去核后吃的，哪些食物是能够生吃的，哪些食物是必须煮熟后才能吃的。
4、教幼儿不吃腐败变质的食物
有些时令水果、糕点由于储存不当也会腐败变质，家长必须要告诉幼儿不可吃腐烂变味的食物，如：食物上出现了黑斑点，发霉了、摸起来感觉变软变稀、闻起来发出馊味、酸味、苦味的食物，必须是腐败变质了的事物，千万吃不得!
食品安全常识
常识一：白开水是儿童饮品
烧开的自来水冷却到25～35摄氏度，此时水的生物活性增加，最适合人的生理需要。
儿童，因为代谢快，对水的需求量相对比成人多，同时肾脏功能不健全，因此，对水和矿物质、微量元素缺乏或过多，都会影响身体健康。有喝饮料不喝水习惯的孩子，常常食欲不振、多动，脾气乖张，身高体重不足。
常识二：长期过量食用冷饮有害儿童健康
过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。
常识三：易拉罐饮料对儿童有危害
易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3~6倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄入过多。铝过多可能导致儿童智力下降、行为异常，不利于儿童骨骼及牙齿发育。
常识四：久饮矿泉水和纯净水不利儿童健康
矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量高，对特定人有保健作用。如果矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体，就可能会引发某种疾病，比如肾结石。
而纯净水多数都将水中的矿物质和微量元素去除一大部分。长期饮用，必然使人体某些矿物质或微量元素摄入不足，对身体造成不良影响，对正处于生长发育期的儿童影响更大。
常识五：彩汽水不利于儿童的身体健康
五颜六汽水的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成素、碳酸水，经加充二氧化碳气体制成的。过量素和香精进入儿童体内后，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。
常识六：膨化食品尽量少吃或者不吃
油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡围、鸡条、玉米棒……等孩子们喜欢的膨化食物虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。
儿童经常食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。膨化食品中普遍高盐、高味精，将使孩子成年后易导致高血压和心血管病。
常识七：营养补品不能随便吃
儿童服用含有人参、鹿茸、阿胶、冬虫夏草，花粉等营养品，可能会引起食欲下降和性早熟。因为这些补品中含有激素和微量活性物质，对儿童正常的生理代谢有影响。如果孩子确实身体比别的孩子弱，使用时也在医生的指导下辩证使用，不能随意给孩子吃。
常识八：常吃果冻会阻碍营养吸收
果冻中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其会影响微量元素的吸收和利用。
常识九：可乐、咖啡儿童不宜多喝
常饮咖啡和含的饮料，对儿童身体健康不利。实际上是一种兴奋剂，它主要对中枢神经系统产生作用，会刺激心脏肌肉收缩，加速心跳及呼吸。
儿童如果饮用了过多的则会出现头疼、头晕、烦躁、心律加快、呼吸急促等症状，严重的还会导致肌肉震颤，写字时手发抖。
常识十：洋快餐营养单一不可多吃
洋快餐以油炸煎烤为主，因营养结构单一，常吃可导致高血压、高血脂等疾病。
校园饮食安全注意事项
01、学校食堂防风险
学校要把疫情防控和食品安全职责落实到位。
开学做好风险排查
要组织对学校食堂进行全面检查，完善卫生设施，按规定对相关场所、设施和餐用具进行维护、保养、清洗、消毒和保洁;全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记，防止库存时间久、过期变质的食品原料进入加工环节，尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变的食材，对冷冻冷藏的食材查验是否符合贮藏温度要求，是否超保质期或发生变质。
注重加强人员管理
及时召集食品安全管理员和从业人员培训疫情防控和食品安全知识，强调落实食品安全责
任，并加强对从业人员的健康监测和日常管理。
确保做到规范操作
严格执行餐饮服务食品安全操作规范，落实场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、留样及从业人员健康管理和培训等制度。
把好食品原料采购进货关，从正规渠道进货，按规定索证索票并进行检查。
不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆以及禁止加工制作、外购三明治等高风险食品。
不用五指毛桃等中药材煮汤，避免误采误食有毒植物引起食物中毒。
按要求储存和加工湿米粉，严防米酵菌酸毒素引发食物中毒事件。
防止生熟食品交叉污染，烹饪食品时做到烧熟煮透。
采购及规范使用符合国家标准的清洁消毒产品，并将清洁消毒产品与食品分开存放，避免食物受到污染。
切实降低集聚风险
采取分散用餐或错峰用餐方式，避免集聚用餐。
加强节约美德教育校园安全小知识
在食堂醒目位置张贴节约标识、在菜单上标明食材份量，引导学生按需用餐，适量点餐，深入推进“光盘行动”。
02、校园周边要留心
疫情防控期间，校园周边食品经营者要严格落实防控措施和食品安全主体责任，加强场所清洗消毒和人员健康监测，学校师生也应尽量少去或不去校园周边用餐或购买零食食用。
需要在校外就餐时
应选择到持有《食品经营许可证》(相关证件在有效期内)的餐饮单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐，可寻“笑脸”就餐，尽量选择到食品安全量化等级为B级以上(“大笑”“微笑”)的食品经营单位就餐。
需要网络订餐时
应选择合法合规的供餐单位，注意查看店铺“商家信息”模块中的食品经营许可证和统一社会信用代码证/营业执照信息，特别要留意食品经营范围和食品经营许可证有效期等关键信息，且少订购高风险食品(如四季豆、鲜黄花菜、生食冷食类)，验收后尽快食用，并保留相关消费凭证，以备维权所需。
需要购买零食时
要到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买，要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)、有无颜变化、有无出现异味等现象，不贪便宜购买“五毛食品”，不购买“三无”食品。
03、居家烹饪有讲究
在家制备餐食时，应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开。挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透，凉菜要现做现吃。
加工后的成品、半成品、原料应分开存放，避免交叉污染。
04、卫生习惯要养成
注意勤洗手，餐前便后必洗手，不偏食挑食，不暴饮暴食，不喝生水，不吃不洁食物，不吃新奇食物(如野果、野味)，不买、不吃“三无”食品和过期食品，以降低“病从口入”的风险。
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