食品实习报告范文3000字
  对于学子们来讲很重要，在挑选实习职位时，首先要挑正规，管理制定比较严格的公司，这样才能清楚地体验到目标职位的真正工作情况。下面是网给大家带来的食品实习报告3000字，欢迎阅读。
  xxx味业科技股份(原名：xxx食品)，成立于2000年6月，资本3000万元，是一家专业从事新型复合调味品生产的科技型民营企业。公司生产和销售鸡粉、鸡精、鸡汁、炸粉、沙拉酱、鲜味汁、浓缩果汁、辣椒酱及其他各种口味调味酱、调味汁等十余种高质量调味品，其中以鸡粉、鸡精、鸡汁为核心产品，目前公司每年增加5个以上的新规格/产品上市销售。
  公司拥有覆盖国内外市场的销售渠道网络：在全国分华东、华南、华西、华北、华中、西南6个大区,共有49个客户联络处，几百名优秀营销人员分布全国各地，为广阔客户精诚效劳。
  公司拥有100余项商标，其中“xxx”系列商标30余项;20余项专利，其中约一半为创造专利。“xxx”商标自xx年至今被评为 “xx省著名商标”，“xxx”鸡精系列产品是“xx省名牌产品”;“xxx”是“xx省调味品行业领军品牌”、“中国调味品产业餐饮渠道最具影响力品牌”。xxx公司
于xx年就通过了ISO9001认证，已取得出口食品企业备案登记证书;公司还参与鸡精、鸡粉、鸡汁调味料等行业标准的拟定，是“鸡粉调味料、鸡汁调味料行业标准起草单位”、“中国鸡精十强品牌企业”、“xx省食品工业调味品及发酵制品制造十强”、“xx省食品工业综合实力50强企业”、“标准化良好行为AAAA企业”、“xx省调味品行业出奉献企业”、“中国调味品产业最具综合实力企业”、“国家高新技术企业”、“东莞50强民营工业企业”等。
  公司于xx年与xx工业大学成立“新型餐饮调味品联合研究所”;xx年成立企业科学技术协会;xx年建立行业内领先的华南xxx工程技术研究开发中心。该研发中心引进国内先进的研发、实验设备多套，并由多位学士、硕士、博士和教授组成专家团队，致力于开发更多、更适合餐饮行业方便使用的调味品，为公司的可持续开展提供强有力的保证，使公司在生产的规模化、标准化、标准化和创新性方面处于行业领先地位。
  公司非常注重产品质量的控制和标准化、先进化的管理。公司专门设置有研发部门、产品应用实验室、质量管理部门等来开发产品、验证产品和保证产品质量，拥有较健全的规章和管理制度。
  公司始终秉持“顾客满意是最高目标”的理念和让每个消费者都“餐餐尽享xxx”的宗旨，致力于
缔造安康、美味、营养的调味新境界，是一个具有无限潜力的朝阳企业。
  在xxx实习期间，学生先后在鸡精外包装车间以及果汁车间进展生产实习，因此对鸡精、鸡粉、味精以及果汁、芥辣、鸡汁的生产有了一定的了解。
  食盐、鸡油、食用素、鸡膏 搅拌均匀→参加鸡肉粉体香精 边搅拌边参加→参加I+G HVP、酵母精、乙基麦芽酚 搅拌均匀→参加酱油粉、姜粉、白胡椒、洋葱粉 搅拌均匀→鸡肉粉 搅拌均匀→参加糖、味精、糊精 搅拌均匀→包装→成品
  盐、鸡油 搅拌均匀→参加鸡膏 搅拌均匀→参加I+G SSA TBHQ 搅拌均匀→参加淀粉、糊精 搅拌均匀→参加少量水 搅拌均匀→旋转挤压、造粒→进入振动流化床进展枯燥、冷却→参加鸡香精 混合均匀→包装→成品
公司实习报告  食盐、鸡油、食用素、鸡膏 搅拌均匀→参加鸡肉粉体香精 边搅拌边参加→参加I+G HVP、酵母精、乙基麦芽酚 搅拌均匀→参加酱油粉、姜粉、白胡椒、洋葱粉 搅拌均匀→参加鸡肉粉 搅拌均匀→参加糖、味精、糊精 搅拌均匀→参加抗结剂 搅拌均匀→压片→包装成品
  装罐→称重→封罐→喷码→翻罐扫灰→加盖→装箱→放合格证(查箱)→封箱→入库
  鸡精生产的详细工艺流程。鸡精的配料间位于A栋3楼，鸡精每天的生产都是从配料间开始的。配料间的员工们每天将生产产品所需的配料按照要求准确称量后在指定区域放好，然后根据生产工艺流程先后参加配料进展搅拌，加料搅拌的先后顺序以及搅拌时间都严格按照公司规定进展。搅拌均匀后通过管道将半成品输送到二楼进展挤压造粒。每天第一批搅拌后输送到二楼的半成品都需重新搅拌均匀前方可包装入库。因为搅拌时在搅拌装置最底层的原料是无法搅拌到的，所以每天第一批搅拌出来的半成品是属于未搅拌均匀的不合格产品。当第一批原料搅拌均匀输送到二楼时，此时不能将搅拌好的原料全部送到二楼，需留下一部分做留底，这样就可以解决搅拌装置无法搅拌到底层原料的问题。输送到二楼的原料因在搅拌时参加了水分，故在通过造粒机器时通过旋转挤压就可以形成颗粒状，然后输送到一楼的振动流化床进展枯燥、冷却。在流化床的末端装有一个直径约为1米的带有筛网的圆形容器，带有筛网的目的是将不符合尺寸要求的产品筛选出来。在筛选合格产品的同时还得添加鸡香精，混合均匀重量到达后送往鸡精内包装车间进展分袋包装。
  原本产品经过枯燥、冷却及添加香精后可通过管道运输直接输送到分袋包装机器的储料槽
中，然后直接进展分袋包装的，但公司调试了将近一年多的时间都未能成功，所以从最终产品到包装这个过程一直是用人工来完成的。
  鸡精车间除了生产鸡精外还生产味精，可学生在鸡精外包装车间实习期间发现，xxx虽然有味精这个产品但是并不是自己生产，而是从其他地方进了 25Kg的大包装味精然后在鸡精外包装车间进展重新包装。关于这个问题学生曾经问过鸡精外包装的QC，不过他们并没有答复学生提出的问题。
  在A栋除了进展鸡精、味精的生产外还进展鸡粉的生产。鸡粉的生产的第一阶段：原料→预选→混合、搅拌，此阶段在三楼鸡粉配料间完成;第二阶段：进罐→臭氧消毒→放罐，此阶段在二楼完成;第三阶段：在一楼完成装罐，最后入库。鸡粉的生产实现了流水作业，高度自动化，鸡粉车间可以说是xxx自动化最高的车间。
  加强操作人员卫生管理：操作人员穿戴整洁、保持良好卫生习惯，持有安康证明;
  在橙汁浓缩饮料的生产中根本实现了自动化解放了较多的劳动力，但是一些岗位还是需要人工负责，比方空瓶消毒、将空瓶放到自动线、给空瓶盖盖子、检查灌装好的果汁瓶身是否
有损、瓶盖是否压好、瓶内是否有异物等工作都需安排1名员工来完成。原本贴标签也是机器自动完成的，但是异味机器损坏，故只能人工手动贴标签，而这项工作是非常消耗人力和精力的。
  砂糖、黄原胶
  ↓ 100℃ 10min
  称料→溶胶 →原辅料添加→胶体磨→蒸煮→灌装
  操作要点:
  称料：根据比例称料，糖、黄原胶预混备用;
  溶胶：将糖、黄原胶预混料参加到水中充分溶解(边加边搅拌，加快溶胶速度);
  原辅料添加：将称量好的其他原料依次加到溶好的胶水溶液中去，边加边搅拌;
  胶体磨研磨：所有原辅料液通过胶体磨充分分散研磨，如果需要可采取二次胶体磨;
  蒸煮：在夹层锅中一边搅拌一边加热沸腾，保持微沸状态10分钟左右。