buchi油用牡丹‘凤丹’果实性状及其脂肪酸组分的变异分析
高健
（山西潞安石圪节智华生物科技有限公司）
摘要：随着社会经济文化水平的不断提升，人们越来越注重自身的饮食健康，其中食用油用量较大，很多食用油虽然能提供一些营养物质，但是对人体造成的伤害也比较大，这样使得很多专业人员对木本油料的物种进行研究，在研究后发现，凤丹果实中的籽油含有的不饱和脂肪酸数量较大，能为人体提供必要的应用元素。因此，在此次研究中，将8年生的凤丹牡丹单颗的产量、籽油含量、脂肪酸成分等经济性方面内容予以测定和分析。通过实验分析得知，牡丹籽油数属于一种营养价值较高的食用油，在对油牡丹新品种进行培育时，可以选择高产杂交的形式进行培育，这样能提升油用牡丹的产油量。
关键词：油用牡丹；凤丹；果实性状；脂肪酸
中图分类号：S565.9文献标识码：A文章编号：1005-7897（2019）12-0014-01
前言
牡丹不仅是观赏类的植物，同时一些牡丹品种也是木本油料物种，这一发现得到很多专业人员的重视。其中牡丹籽油的加工和提取工艺正处于研究阶段。由于牡丹籽油当中不饱和脂肪酸含量为90%以上，牡丹籽油在业内也被称为植物脑黄金。因此，牡丹籽油具有较高的食用价值。当前，凤丹属于油用牡丹的主要品种。针对油用牡丹凤丹果实性状分析方面，本文从以下几个方面进行试验和分析：
1材料和方法
1.1材料
在此次实验采用8年生的凤丹，按照实验需求，选择7组单株的果实，其中每组设置15个单株，作为实验及实验对照。1.2方法
为了检测实验对象牡丹果实的经济指标，材料选择的是聚合蓇葖果，其中每个聚合蓇葖果是由4~8个小果实组成，而籽油含量分析则采用索氏抽提法，对牡丹籽油的油脂进行提取，并对籽油含量进行测定，具体的方式是先将牡丹籽脱壳，得到籽仁之后，对籽仁的数量进行统计，然后对牡丹籽的含水率进行测量，测水率主要采用的方式是减量法。而测试含油量则采用索氏抽提法，利用瑞士Buchi索氏抽提仪器，将称完重量试样的滤纸包放入浸提瓶当中，然后，加入乙醚，检测干籽含油量。
在对牡丹籽油中脂肪酸成分进行测量时，待抽提实验完牡丹籽油中的乙醚挥发之后，对其采用谱仪进行检测，然后根据GB/T17376-2008和GB/T7377-2008的方式来测量脂肪酸含量数值和成分。
2结果与分析
2.1籽油含量分析
在完成上述实验之后，通过对相应数据的测量得知，此次实验中所选择的牡丹干籽样本中平均含油率为15.45%，含最低的为7.92%，含油率最高的为38.55%，此外，实验中单株含油率也较高，达到35.69%，这样的实验数据充分的说明了牡丹籽含油率的数值在10%耀20%之间，其中少于10%含油量的单株牡丹较少，而高于20%的单株牡丹数量也较少，其中牡丹籽油含油率大于20%的单株植物，主要是低产组而高产组中实验的牡丹含油率的单株的状况较少。实验分析结果显示，高产和低产组间牡丹含油率差异不大，这样的数据显示出油用牡丹在种子培育方面，无需把干籽出油率作为重点的选择对象[1]。
2.2脂肪酸成分含量分析
凤丹牡丹种子当中含有不饱和脂肪酸含量平均数值为92.81%，其中油酸含量平均数值为22.34%，亚油酸含量平均数值
为28.39%，而亚麻酸含量平均数值为41.75%。通过数据分析，此次实验中的不饱和脂肪酸含量数值当中最高值为94.11%，不饱和脂肪酸含量数值当中最低值为90.92%。其中亚麻酸含量数值的最高值为54.9%，亚麻酸含量数值的最低值为31.02%，通过实验分析可知牡丹籽油数属于一种营养价值较高的食
用油，同时也具有较高的保健价值。高产和低产组组间各脂肪酸成分含量并无显著性差异，其中不饱和脂肪酸的含量也无显著性差异，这样的数据充分的说明了两组脂肪酸成分无差异[2]。
2.3果实差异显著性状的相关性分析
在此次实验中把牡丹果实总质量与平均单果质量、最大小果质量、干籽出仁率、平均小果质量等差异显著的果实性状进行分析得知，果实总质量出仁率当中，只有干籽仁率在实验中有一些差异，其他均无明显差异，而除干籽之外，其他果实性状即单株果实产量数值均在0.02以上，果实总质量和干果质量高度系数呈现出正相关的状态，其中相关性系数接近在0.790以上，因此，实验数据充分的说明了在对凤丹牡丹种子进行培育时，要充分的考量果实产量，来选择果实性状，这样能提升差异显著性状的遗传改良，改善牡丹籽油产总量。
3结论
通过此次实验中的不饱和脂肪酸含量数值当中最高值为94.11%，不饱和脂肪酸含量数值当中最低值为90.92%。其中单株
亚麻酸含量数值的最高值为54.9%，这充分的说明了牡丹籽油数属于一种营养价值较高的食用油，在对油牡丹新品种进行培育时，可以选择高产杂交的形式进行培育，这样能提升油用牡丹的产油量。
参考文献
[1]阮建，孙金月，焦其庆，等.利用变异系数分析‘凤丹’牡丹籽油脂肪酸
组分的遗传稳定性[J].山东农业科学，2018，324（08）：30-34. [2]陈慧玲，杨柳，杨彦伶，等.不同种源油用牡丹园艺性状及种子油脂质
量分数[J].东北林业大学学报，2018，46（05）：67-71.
收稿日期：2019-5-16