职工餐厅本周工作总结及下周工作计划
全文共3篇示例，供读者参考
职工餐厅本周工作总结及下周工作计划1
    时间过得真快，转眼间20xx年即将接近尾声。回忆这一年来的工作，可以说是“甘苦与共”。下面是这一年来我对自己工作的总结：
    20xx年8月23日，我刚刚毕业走出大学校园。以一名应届毕业生的身份来到上海这个大城市寻自己的第一份工作。没有想象中的那么容易，兜兜转转，最后我来到了xxx酒店，成为了餐饮部这个大家庭中的一员。一下是我作为一名餐厅服务员，对于自身工作的总结：
    做的好的地方
    1.能够很快适应岗位工作，而且可以融洽的和同事相处，完成相应的客情接待，学习能力强。
    2.能够与客人交流，请客人填写“宾客意见反馈表”，帮助我们提高服务质量，服务水平。
例如：认真记录哪个客人喜欢哪道菜?哪个客人对菜肴有什么特殊要求?哪个客人喜欢哪个饮料等等。
    3.可以认真完成领班交代的工作。遇到不知道的会及时询问同事或领导。对客服务中遇到力所不及的事情会第一时间请教身边的同事或领导。
    4.能够正确认识并对待自己的错误，在犯错时敢于认错，知错就改。
    5.可以主动想其他同事学习相关服务的技能技巧。提高自身的水平。
    6.做事认真、细心。对于自己的分内事情一定会仔细完成。
    7.能够很好的带领新人，让她们可以尽快掌握相关服务知识，独立完成一档客情接待。
    做的不足的地方
    1.不够胆大，灵活。遇到突发事件不会灵活变通，只会一味的寻求别人的.帮助。
    2.团队合作能力不够。与别人合力完成一档客情接待时，不会默契的去和同事合作，只会自己一个人单干。
    3.与宾客沟通不够大方，说话不够利落。
    餐厅领班
    20xx年9月经过自己的努力和同事、领导的帮助与指导。我通过了餐厅领班及主管、经理的观察，正式晋升为一名餐厅领班。下面是我在这段时间里对于自己作为一名餐厅领班，对于自身工作的总结： 做的好的地方
    1.作为一名刚刚晋升上来的领班，我能够认真对待这一角的转变，一如既往的对待工作，保持良好的工作态度。
    2.作为一名新人，在和另一位领班共同管理包房事情时，能够很好的辅助她，帮她一同做好包房客情接待，物资盘点及保管。
    3.能够很好的带领包房其他服务员做好相关服务工作，督促传菜人员做好相应的餐前准备工作及每日值班工作。
    4.在客情空档时，安排好当班员工做好每日卫生工作及相关计划卫生工作。
    5.作为餐饮部酒水管理人员，认真做好每日酒水报表及酒水补仓工作。
    做的不足的地方
    1.没有充分认识到领班与服务员的差别，很长一段时间里自己依旧停留在一名优秀服务员的层面，没有充分发挥领班的作用。
    2.缺乏作为一名领班该有的威信，管理方式不到位，管理强度还有待加强，太于人性化。
    3.在员工礼节礼貌方面要求不够严格。
工作打算    4.服务细节问题处理不够细致。没有很好的带领员工做好服务工作，提高我们的服务质量、服务水平。
    5.员工节约意识薄弱。
    针对以上五点不足的地方，我对于20xx年自身的工作计划如下：
    1.认真监督员工，严格按照餐饮部最新员工考核制度督促员工做好相应工作。一旦发现有员工违反相关考核项目，根据相应分数扣除。
    2.多向其他领班学习，加强自身管理能力，充分发挥自身作用，在每天的重复工作中到突破点，提升自己。
    3.加强员工礼节礼貌方面的培训，让员工抱着积极的心态面对每天重复的工作。
    4.利用员工聚餐或是聊天的方式，了解员工的心理动态，鼓励员工努力上进，不断提升自己。
    5.加强员工节约意识，减少相关消耗品的回收工作。例如：餐后收尾是可以回收的牙签、火柴第一时间回收利用。
    6.加强酒水管理工作，定期检查酒水的保质期。对快要过期但无法出售的酒水，第一时间与仓管联系，看能否返还给供应商等。杜绝过期酒水饮料。
    7.加强对员工酒水、饮料及菜肴知识的培训，让员工第一时间了解相关新菜、酒水饮料，以便很好的向客人做推荐和介绍。
    以上是我对于自己20xx年工作的总结和20xx年工作的计划。
职工餐厅本周工作总结及下周工作计划2
    转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。
    一、厅面现场管理
    1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
    2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
    3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的'工作内容，进行分工合作。
    4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
    5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
    6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
    7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
    8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。