中国六大茶系

绿茶：发酵的茶(发酵度为零)　日照绿茶、六安瓜片、龙井茶、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖

这是我国产量最多的一类茶叶，其花品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。

黄茶　微发酵的茶(发酵度为10～20m）　霍山黄芽、蒙洱银针
白茶　轻度发酵的茶(发酵度为20～30m）　白毫银针、白牡丹

青茶(乌龙茶)　半发酵的茶(发酵度为30～60m）　铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶

红茶　全发酵的茶(发酵度为80～90m）　祁门红茶、荔枝红茶

黑茶　后发酵的茶(发酵度为100m）　普洱茶、六堡茶、湖南黑茶(渠江薄片金茶)

以季节分类

1．春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。（如六安瓜片、山龙红茶）　

2．夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶。（如普洱茶、枫树茶）　

3．龙井茶有什么功效秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶。（如铁观音、粤梅香）　

4．冬茶----大约在10月下旬开始采制。（如冻顶乌龙）　

再加茶——以各种毛茶或精制茶再加工而成，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。　

药茶——将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”、“蒲凉支茶”等。　

花茶——这是一种比较稀有的茶叶花品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸附异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的花品种有茉莉花、桂花、珠兰等好几种，以茉莉花最多。　

从世界上来看，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。

基本成份

1．儿茶素类：俗称茶单宁，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。　

2．：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。　

3．矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。

春天万物复苏，宜喝花茶，以驱寒邪，促阳气升发；夏季高温潮湿，人体消耗较大，适宜喝绿茶，有消暑解热之功效；秋季干燥，宜饮半发酵茶，比如乌龙等；冬季寒冷，往往冰封雪冻，常饮红茶则有益健康。按功效排顺序：绿茶－乌龙－红茶－花茶

乌龙茶功效》助消化、解油腻毒素、消脂。

薏仁茶功效》清热、利湿、治水肿。

荷叶茶功效》清暑利湿、治水气浮肿。

决明子茶功效》清肝明目、利水通便。

柠檬功效》消脂、助消化、美白肌肤普洱茶功效》帮助消化、消除油脂。玫瑰花茶功效》治肝胃气痛，调经。菊花茶功效》清暑退热解毒、消脂肪、降血压。陈皮茶功效》调气、疏肝健脾。