中秋节吃月饼风俗的来历
中秋节吃月饼风俗的来历
何璞瑜
民俗，也称风俗。哪里有人，哪里就有民俗。民俗是一种历史的沿袭和发展过程。主要是不同地域人民生产、生活习惯逐步发展而约定俗成。可以说，民俗是作为人类社会所固有的，具体反映在饮食、服饰、建筑、礼仪、生产、语言、信仰、禁忌等各个方面，是一种传承性的文化现象。民俗文化的传播，一般都是从宫廷传到民间，从京城传到地方，从经济社会相对发达地区传到相对落后地区。唐朝诗人白居易《时世妆》中写道：“时世妆，时世妆，出自城中传四方。”可见风俗传播的形式与方向。宫廷的礼仪传播到民间，往往又不断发展变化。因此，我国历代统治阶级，都重视考察民风民俗。《礼记·王制》篇载：“命太师陈诗，以观民风，命市纳贾，以观民之好恶、志淫好辟。”《汉书·宣帝纪》载：帝时“遣太中大夫强等十二人，循行天下，存问鳏寡，览观风俗”。后历朝历代，沿习成制，其目的就是“移风易俗，天下皆宁”（《礼记·乐记》）。在我国，研究和记述民风民俗事项的人和著述古已有之。
节日活动有着悠久的历史与丰富的文化内涵，各种节庆活动中，凝结着中华民族的民族情感、生命意识、伦理道德、审美趣味与价值取向。各族人民的节庆活动，是中华传统文化的集中展示。人们通过各种活动，展示各自的精神风貌与追求向往，中华文化在这一特定的时空中得到传承与弘扬，同时也展现出地方异彩纷呈的民俗文化。
中秋，即农历八月十五，“中秋”一词最早见于《周礼》。在我国代，人们把农历每季的三个月和每月的三个十天分别称为孟、仲、季。因为农历八月十五是秋的正中，所以称“仲秋”或“中秋”。中秋时节酷暑消退，天高气爽，五谷上场，瓜果成熟，到处是一片喜获丰收的景象。中秋节，又称月夕、秋节、仲秋节等，古有“月到中秋分外明”的诗句。便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗，流传至今，经久不息。中秋节月亮圆明，象征“团圆”，所以人们又将中秋节称之为“团圆节”，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产；中秋节与端午节、春节、清明节并称为中国四大传统节日。
俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”，中秋节赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的
必备习俗，月饼一词，源于南宋吴自牧的《梦梁录》，那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托思念，月饼也成了中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。中秋节的月饼十分丰富。家家户户都要制做月饼，又称“团圆饼”。有蒸的，有烙的，有烤的。作法特别，将发酵面用擀杖擀成做面条状的薄面片，在面上分层抹上菜油、香豆、姜黄、红麯、玫瑰糖等不同颜的佐料，层层摞起后，最上盖一层包裹成馒头形，上面用镊子捏成各式花纹，然后放进蒸笼中蒸或放入鏊子中烤。月饼蒸熟后，在上面点上红花点（多为梅花点），待放冷后切成块形，切口呈红黄绿白的层次，因此，此种月饼也叫做“千层饼”。商铺卖的月饼都是食品作坊专门用模型翻打出来烤制而成的，这种月饼像“点心”，有桂花、豆沙、冰糖、核桃、杏仁、花生、红绿丝馅的，饼皮有的用小麦面做成，外表有各式花纹图案，古朴大方。如靖远北滩镇红丰村路祥家的馍馍店，做的烤月饼，香味俱佳，堪称一绝。
祭月是中秋的一个具体活动，中秋晚，家家在院中摆上供桌，献上月饼、瓜果，全家人赏一阵月后，祭散月亮，切西瓜、散枣果，全家人边吃边赏月，以示全家团圆，共庆丰收。在一
些地方，在祭月吃西瓜时有生育妇女“剜牙子”的讲究。即从西瓜蒂中间向两极作牙状式切割，然后用手掰开，数其牙状，如果牙状形是单数，将会生个男孩，牙状形是双数，将会生个女孩，当然这是迷信。
有历史学家研究，中秋节起源应为隋末唐军于大业十三年八月十五日，唐军裴寂以圆月作为构思，发明月饼，并广发军中作为军饷，成功解决因大量吸收反隋义军而衍生之军粮问题，关于中秋节与吃月饼的来历有多种传说。
一 突厥人犯边的传说
唐朝初年，北方的突厥人长期侵犯边境，未能平息，直到大将军李靖率军与突厥多次苦战，才取得了决定性的胜利。李靖班师回朝，进入京城长安时，正是八月十五这一天。唐太宗很高兴，取来西域进献的一盒彩圆饼，并提议邀月共享，接着把圆饼分给将士同吃。从此之后，人们就在中秋之夜把吃“圆饼”叫成吃“月饼”。
二 戚继光出海带“糖饼”
明朝的名将戚继光领兵在沿海地区抗击来犯的倭寇时，所带的食用干粮是糖饼，因在八月十五这一天打了胜仗，以糖饼作纪念，叫“光饼”，以后人们便叫成了“月饼”。
三 汉族人民反抗元蒙统治者
传说元朝时候，蒙古贵族为了镇压人民反抗，不准汉族百姓家中使用铁器，就连做饭用的菜刀十户居民只允许用一把，同时每十户居民中派一人作监视。所派之人汉民族称之为“鞑靼”。这“鞑靼”不仅监视人们的各种活动，更可恨的是欺压、污辱老百姓。据说，谁家娶了新媳妇，头天晚上“鞑靼”要与新娘同床，因此激起老百姓的愤怒。有一年，有人出来，暗暗联络众，要对付“鞑靼”，就借中秋之夜，家家蒸月饼送月饼，在月饼中放上“三十晚上（除夕）杀鞑靼”的纸条，互相传送信息。那年除夕之夜，果然家家串通，将监视自己的“鞑靼”全部杀光。为了纪念这一传送信息活动的成功，人们就每到中秋节做月饼，并互相赠送成了习俗。
四 朱元璋联合各路英雄
为什么中秋节要吃月饼传说元末时，人民不堪忍受元蒙统治者的残酷压迫，纷纷起义抗元。当时朱元璋联合各路英雄准备起义。但朝廷官兵搜查严密，传送消息十分困难。军师刘伯温想出一个计策：命令属下做了许多饼子，内藏“八月十五夜起义”的纸条，再派人分头送传到各地起义军中。到了八月十五夜，各路起义军、齐响应，很快攻下元大都，起义成功了。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐臣。自此后，八月十五吃“月饼”成了一个习俗。之后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来此后，“月饼”制作越发精细，品种更多。
五 嫦娥奔月的传说
相传，嫦娥是射日英雄后羿的妻子。后羿力大无穷，远古时天上有十个太阳，晒得庄稼枯死，后羿同情百姓，登上昆仑山顶，运足力气，拉开神弓，一口气射下九个太阳，只留一个按时起落，为民造福。因为这事，人们都愿意来到后羿跟前学艺。有一天，后羿去昆仑山访友，巧遇到王母娘娘，便向王母娘娘求得一包长生不老药。据说，一吃药即可升天成仙。后羿和妻子嫦娥十分相爱，他想和妻子一同服药，将药让妻子先保管好，等办完凡间的事后一
同服药成仙。想不到的是，这个消息被来后羿跟前学艺的一个心术不正的蓬蒙知道了。一天后羿带领徒弟们去打猎，蓬蒙装病留在家里。待后羿走后不久，蓬蒙手提宝剑闯入嫦娥房中让嫦娥交出神药。嫦娥知道自己不是蓬蒙的对手，危急之时，将神药出自己一口吞下去。嫦娥吞下药后，身子飘起，破窗飞上天去。因为她牵挂丈夫，便落在了月亮上。后羿回家后知道此事，抽剑去杀蓬蒙，蓬蒙早已逃跑了。后羿悲痛欲绝，仰望夜空呼唤嫦娥。这时他发现，这天夜晚的月亮格外明亮，而且里面晃动着一个身影，酷似嫦娥。他拼命去追嫦娥，可怎么也追不着。后羿无奈，每思念妻子时，就到妻子喜爱的后花园里，摆上香案，放上嫦娥喜欢吃的瓜果，遥望在月宫里的妻子。老百姓知道这件事后，也纷纷在嫦娥飞走的那天晚上－八月十五，摆设香案，向善良的嫦娥祈求平安吉祥。
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