餐饮营销项目的策划方案5篇
方案是从活动的目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的计划。那么应当如何制定方案呢下面小编给大家整理了餐饮营销项目的策划方案，希望大家喜欢！
  餐饮营销项目的策划方案1
  一、活动背景：
  目前餐饮进入淡季，来酒店就餐顾客回头率很低，大厅散客上客率甚低。
  二、活动目的：
  1、扩大酒店知名度及影响力，刺激消费，增加酒店营业额。
  2、拉动散客消费。
  3、宣传谢师宴，为7、8月份的谢师宴打下基础。
  三、活动目标：
  酒店营业额到达60万元/月
  四、活动时光6月1日——6月30日
  五、活动资料：
  (1)、六一儿童节(6月1日—6月8日)：制作两款套餐：4人套餐78元;6人套餐108元。
  (2)、高考期间(6月5日—6月8日)：经济营养套餐：3人套餐68元;5人套餐98元。
  (3)、整月活动(6月1日—30日)：
  A、吃100送50券，消费满100元则赠送50元消费券;赠券可抵消费，消费时光为一个月内，每桌仅限消费200元。
  B、进店则送啤酒(按每桌消费顾客人数，每人1瓶，仅限堂用，不打包)
  C、宴席达三桌，每桌消费金种子系列任何酒一种，则赠送1瓶同品种酒水。(每桌一瓶)
  D、消费两瓶金种子系列真藏版2瓶则赠送1瓶。
  (4)、针对谢师宴，可推出4款套餐系列(思考到学生的承受潜力，推荐价格不应太高)
  299元/桌、399元/桌、499元/桌、599元/桌
  (5)、活动推广宣传方案：
  A、X展架3个(店门口、电_、永辉超市)
  B、店内投影循环播放
  C、宣传单页(2023份)：小区、超市门口发放
  D、横幅(4条)
  餐饮营销项目的策划方案2
  一、活动背景
  2月14日情人节就要到了，为消费者创造一个既浪漫又温馨的节目，是每一家酒店都在努力的工作，多年来，也一向是送玫瑰、送巧克力布置一下场地来向消费者传送这个节目的讯息。
  根据我们山庄自身的经营特，根据常消费熟客的消费习惯。今年，我们制定出以下情人节推广计划，供总办审阅。
  二、活动主题
  东莞山庄____情人节粉红之旅
  玫瑰、粉红、物语
  三、活动时光
  2月14日
  四、活动地点
  主要地点：丽骏会大厅
  次要地点：客房桑拿房
  五、活动方法
  1、透过浪漫的场景布置，为消费者创造一个温馨，旖旎的爱的殿堂。
  2、设立“情人留言板”，供情侣在上方写上爱的挚言。
  3、透过彩荧光棒挂在身上的方式，区分单身和有情人之间的身份，单身客人可参加大厅举办的“情侣对对碰”活动(另附活动方案)。
  4、客房、桑拿房设立“粉红情侣套房”，巧妙布置，并赠送玖瑰花、巧克力、香槟酒及双份早餐。
  5、洒吧推出情侣鸡尾洒资料。
  六、氛围营造：
  夜总会：1、大门口用松枝、鲜花、粉红雪纱扎成心形拱门。
  2、进大门横梁上注明活动主题。
  3、二楼玻璃墙处设立4×2米“情侣留言板”。
  4、大厅内用粉红雪纱，玫瑰花，粉红汽球点缀。
  客房、桑拿房：用粉红雪纱，玫瑰花，粉红汽球点缀。
  七、广告方法：
  1、宣传单：10000份，自行派发。
  2、信息发布：3000元。
  3、内部广告发布：(含喷画、电脑屏幕)。
  4、广告文字：
  A、拥有你，我此生有幸。
  珍惜你，我毕生力行。(广告词)
  B、春信绽放，玫瑰花开，感情来了，你的故事开始了;情人节到了，在东莞山庄准备一份珍爱的礼物，然后温柔地携上你的的她或他，就在这个浪漫的日子开始相约。(信息)
  C、2月14日情人节，“粉红情侣套房”188元，恭祝您情人节快乐!
  2月14日东莞山庄单身贵族“情侣对对碰，”PARTY恭候您的光临!
  玫瑰花雨，美酒烛光，丽骏会情人节粉红之旅，等待您的参与!
  八、促计划：
  1、客房设八间“粉红情侣套房，”每间每晚228元，并赠送玫瑰8支，巧克力一盒，香槟酒一支。
  2、桑拿房设八间“粉红情侣套房，”每间每晚218元，并赠送玫瑰花8支，巧克力一盒香槟酒一支。
  3、夜总会大厅推出“情侣鸡尾酒”套餐。
  4、夜总会大厅“单身贵族”“情侣对对碰”活动。
  九、活动安排
  1、营销部：2月10日前推出活动广告、2月13日前做好情人节氛围营造工作
  2、娱乐部：2月10日前结合营销计划，制定好情人节活动细则：2月13日前做好情人节氛围营造工作
  3、桑拿、客房部：2月13日做好粉红情侣套房的布置工作
  4、工程部：结合活动计划，做好用光、用电工作的安排及特殊道具的制作。
  十、费用预算：
  1、仿真玫瑰花：6000朵×0、3元=1800元
  2、玫瑰花：500朵×1、00元=500元
  3、巧克力：100盒×20元=2023元
  4、粉红雪纱：100码×5、0元=500元
  5、宣传单：10000张×0、25元=2500元
  6、喷画：200平方×10元=2023元
情侣留言
  7、其它：500元
  合计：9800元
  餐饮营销项目的策划方案3
  一、目标市场分析
  目标客户，即面对的消费人。比如：主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。
  二、定价策略
  1)饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。
  2)针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。
  3)可实施节日套餐，比如年夜饭、中秋节团圆饭、七夕情人的套餐等，价格不要偏高，人均消费控制在23-50元(不含酒水)。
  4)其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在节日的`前后达到(但要针对酒店的纯利润来制定)。
  三、营销策略
  1)制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可根据不同的节日赠送的菜品、点心、月饼等。
  2)可根据节日当天生日有效证明，享受特别优惠和免餐费活动，比如国庆日、中秋节、端午节、春节、元宵节、七夕节等。
  3)如果手机和固定电话号码尾号是该节日的月日日期，可凭借有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣(根据酒店的实际决定)。建议给他们推荐节日套餐。
  4)由于餐厅没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户，减少一些相关的费用。
  5)在饭后赠送一些与节日相关的小礼物(上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。
  6)活动的时间定于节日的前2-3天到后2-3天止。
  四、推广策略
  1)在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式)。
  2)电视、街道横幅和报纸广告相结合。
  3)可以尝试一下手机短信广告，发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。
  4、网络营销、网络推广，也可在相应的网站上做个弹出框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。
  5)也可采用DM传单广告，但传单的质量必须要高。
  注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证15万人。
  五、其它相关的策略
  保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出节日的味道。
  六、效果预测
  如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。
  七、其它建议
  1)在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。
  2)在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和手机号码)，为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。