吉祥如意的年夜饭菜谱

中国人有个传统，“团年饭”必不可少。这一天，家家户户聚在一起，吃新的鲜活、富有象征意义的食材，祈求新的一年，各自都能平平安安、吉祥如意。这种传统正是体现了人们对新年的祈福。这里分享一下几道吉祥如意的年夜饭菜谱。

1. 五彩鱼生

鱼生在中国是象征着“年年有余”。做五彩鱼生的话，需要鱼肉或刺身（金鱼、鲈鱼、三文鱼等肉质比较好的鱼类）。然后，可以享用各种生菜、彩椒、笋干、西红柿等配菜。

2. 金银蒜蓉烧鳜鱼

在南方，鳜鱼是非常有名的一种鱼类。用金银蒜蓉烧鳜鱼，充分展现了农历新年“金银满屋”这一年度长远的美好愿景。

3. 金钩扇贝

扇贝象征着“生意兴隆”和“走向成功”。金钩扇贝则意味着“见钱眼开”。主要原料为鲜活扇贝，蒜

、姜、芫荽和鱼露等各种各样的调料是非常重要的。

4. 年糕鱼子酱

年糕和鱼子酱用于农历新年的一定是最受欢迎的一道菜式之一。年糕象征着“步步高升”，而鱼子和鱼籽则与繁荣进步有关。

蒸排骨是传统年夜饭菜单中经典美食之一。排骨意味着“拥有更多的儿女”，而与此同时还象征着“头头是道”和“家庭和睦”。

6. 猪蹄

鲜美的猪蹄带来财富和好运。它是农历新年的经典菜肴之一，更是象征着“金银满屋”和“步步高升”的入口滋味。

7. 年年有馀鲜虾团年饭

这道菜简单, 美味。鲜虾本身就有吉祥如意的寓意, 还可以辅以新鲜蛋白质, 淋上汁料调味, 燃生气。

8. 红烧肉

红烧肉是中菜中最受欢迎的评为经典之一了。味深情重，采用的是腹肉或五花肉，佐以白糖、酱油、姜丝等配料，焖煮取鲜味，食后口齿留香，营养丰富。

最后，当然是饱饱的喝酒，祝福过年平平安安、吉祥如意。