以可持续发展为理念，坚持清洁生产、倡导绿消费，保持生态环境和合理使用资源的饭店。
清洁生产（Cleaner Production）
清洁生产是指不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施，从源头消减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或消除对人类健康和环境的危害。
绿设计（Green Design）
绿设计是指在设计阶段就将环境因素和预防污染的措施纳入产品设计之中，将环境性能作为产品的设计目标和出发点，力求使产品对环境的影响最小。在饭店设计中表现为饭店在建筑设计、室内设计和设施配置等方面充分考虑能源节约和生态环境保护，采用先进的技术和材料，使饭店符合绿旅游饭店的相应标准。
绿消费（Green Consumption）
指人们在购买物品和消费时，关注商品在生产、使用和废弃后对环境的影响问题，并在消费过程中关注环境保护的问题。
绿客房（Green Room）
指无建筑、装修、噪声污染，室内环境符合人体健康要求的客房；客房内所有物品、用具及对它们的使用都符合环保要求。
绿食品（Green Food）
指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构评定，许可使用绿食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
有机食品（Organic Food）
有机食品是指根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产出来的，经有机食品颁证组织颁发其证书的食品。
环境标志（Environment Label）
环境标志是所在或贴在产品或其包装上宣传环境品质或特征的用语或象征符号。环境标志标明产品从生产、使用以及回收处置的整个过程符合环保要求，对生态环境无害或损害极小，有利于资源再生和回收利用。
绿照明（Green Lighting）
安全、高效、紧凑型的以节电、保护环境为原则而设计的科学、有益健康的照明器具。
绿服务（Green Service）
是指在服务过程中使用环保型的设施、设备、用具，并倡导绿消费的服务。
环境方针（Environment Policy）recycle是什么意思
组织对其全部环境表现的意图与原则的陈述，它为组织行为及目标和指标的建立提供了一个框架。
环境纯净（Environment Performance）
组织基于其环境方针、目标和指标，对其环境问题进行控制所取得的可测量的管理结果。
基本原则
减量化原则
饭店在不影响产品及服务质量的前提下，尽量用较少的原料和能源投入。通过减小产品体积、减轻产品重量、简化产品包装，以达到降低成本、减少垃圾的目的，从而实现既定的经济效益和环境效益目标。
再使用原则
在确保不降低饭店的设施和服务的标准的前提下，物品要尽可能地变一次性使用为多次使用或调剂使用，不要轻易丢弃，减少一次性用品的使用范围和用量。
再循环原则
物品在使用后回收处理，成为可利用的再生资源。
替代原则
为节约资源、减少污染，饭店使用无污染的物品或再生物品，作为某些物品的替代。
管理的基本要求
1． 饭店最高管理者承诺持续改进环境绩效和污染预防，并遵守有关环保、节能、卫生、防疫、规划等法律法规和其他要求。
2． 最高管理者指定一名管理者分管绿旅游饭店的创建、实施与运行，各部门设有负责环境管理的分管人员，形成管理网络，创造能使员工充分参与创建绿饭店的内部环境。
3． 饭店应制订环境方针，明确“创绿”目标和指标，建立并实施有关节能、环保和倡导绿消费的规章制度。
4． 各级管理者要定期检查饭店各部门的运行情况，有记录、有整改的措施，并有成效。
5． 饭店主要公共场所和部门应有体现保护环境、注重生态的装饰，有倡导绿消费的告示和文字说明，有相关的报刊杂志展示。
6． 应对饭店全体员工进行全面的环境意识的培训和教育，使培训与实施办法同步进行，特别是对环境可能发生重大影响的工作岗位的员工要进行相应的技术培训。
绿旅游饭店等级划分
绿旅游饭店金叶级和银叶级两个等级。
金叶级应具备：
1． 饭店建立绿管理机构，形成管理网络；
2． 自觉遵守国家有关节能、环保、卫生、防疫、规划等规律法规；
3． 分区域、分部门安装水、电、汽计量表，并有完备的统计台帐；
4． 锅炉安装除尘处理设备；
5． 厨房安装油烟净化装置，并运行正常；
6． 污水处理设施完备或接入城市排污管网，不直接向河流等自然环境排放超标废水；
7． 室内空气质量符合GB/T18883-2002《室内空气质量标准》的要求；
8． 不加工和出售以野生保护动物为原料的食品；
9． 一年内未出现重大环境污染事故，无环境方面的投诉；
10． 达到附录B评定细则240分以上。
银叶级应具备：
1． 饭店建立绿管理机构，形成管理网络；
2． 自觉遵守国家有关节能、环保、卫生、防疫、规划等法律法规；
3． 主要区域安装有水、电计量表，并建立台帐或记录；
4． 锅炉有除尘处理措施；
5． 厨房有油烟净化处理措施；
6． 不直接向河流等自然环境排放超标废水；
7． 不加工和出售以野生保护动物为原料的食品；
8． 一年内未出现重大环境污染事故，无环境方面的投诉；
9． 达到附录B评定细则180分以上。
创建绿饭店问答100
1． 为什么要创建绿饭店？
绿饭店是饭店发展的必然趋势，在人们绿意识不断提高的前提下，人们外出旅游除娱乐外，还要注意身体的健康，同时它还标志着饭店的档次和品位。
2． 什么叫绿饭店？
绿饭店是指那些为旅客提供的产品与服务充分符合利用资源、保护生态环境和对人体无害的饭店。
3． 什么叫绿食品？
绿食品是指食品的品质特征、属性，即：无公害、无污染、安全、营养、优质，可绝对放心的食品。
4． 什么叫绿客房？
绿客房是指房屋建筑使用绿建材，即不使用含化学物质的材料，使用无污染的“绿装饰材料”。
5． 什么叫绿服务？
绿服务是指饭店提供的服务是以保护自然资源、生态环境和人类健康为宗旨的，并能满足绿消费需求的服务。
6． 在创建绿饭店活动中，员工应该怎么做？
员工要具备绿意识，积极贯彻实施绿饭店的措施，人人参与环保活动，人人都要做绿员工。
7． 怎样使客人支持创建绿饭店活动？
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