2.水的蒸发和凝结
【教材简析】
本课是五年级下册《热》单元的第2课。在上一节课中，学生知道了水在标准大气压下受热到100℃时沸腾，形态转变为水蒸气。可在生活中，温度并没有达到 100℃，水也能转变为水蒸气，常常能看到水蒸气也会凝结成水。本节课进一步引导学生思考：水的物态变化跟什么有关？本课由四部分组成：第一部分——聚焦，开门见山，提出问题“水和水蒸气的相互变换与什么因素有关”。第二部分——探索，首先让学生回忆生活中水蒸发和水蒸气凝结的现象，并交流这两种现象与什么有关；其次是探究水蒸发快慢与温度高低的关系，学生需要设计实验，通过实验证明温度高低对水蒸发速度的影响；然后进行“在玻璃杯中加入冰块，将玻璃杯外壁擦干，静置一会儿，玻璃杯外壁又会出现水珠”“用食盐降低玻璃杯里冰块的温度，玻璃杯外壁的水珠是否更多”等实验，发现水蒸发到空气中，同样空气中的水蒸气遇冷会凝结；当温度变化时，我们可以观察到水的蒸发和水蒸气的凝结现象。第三部分——研讨，在经历观察与探究活动的基础上，让学生充分研讨问题“当温度变化时，可以观察到哪些水的蒸发和凝结现象？”“生活中还有哪些水的蒸发和凝结现象？”。第四部分——拓展，学生进行了水的沸腾、水的蒸发、水蒸气凝结等探究活动，可以继续联想水还有哪些物态变化，自然界的云、雾、霜、雪等是怎样形成的？许多物质在循环、再利用、再循环的过程中，其形态也发生了改变。
【学情分析】
水是学生比较感兴趣的物质，大部分五年级的学生都知道水会蒸发，水蒸气会凝结。学生在三年级的学习中也已经观察了水变成水蒸气的过程，但是学生并不理解水的蒸发和水蒸气凝结成水过程中的热量变化。在本节课的学习中，学生将设计实验，开展水的蒸发和水蒸气凝结的探究活动，理解水的蒸发和水蒸气凝结成水过程中的吸热与放热现象，并进一步发现日常生活中水的蒸发和水蒸气凝结成水的实例。
【教学目标】
[科学概念目标]
1.知道水在吸收（放出）一定热量后，发生形态变化。
2.理解水的蒸发和水蒸气凝结成水过程中的吸热与放热现象。
3.发现日常生活中水的蒸发和水蒸气凝结成水的实例。
[科学探究目标]
1.运用以往的经验，对新的问题提出假设。
2.制订比较完整的实验计划，开展水蒸发快慢与温度高低关系的探究活动。
3.设计实验，开展水蒸气的凝结的探究活动。
4.通过观察、实验、查阅资料等方式获取事物的信息，分析雾、雨、雪、露、霜、雹等天气现象形成的原因。
[科学态度目标]
1.乐于发现新的问题，呈现出对物态变化的探究兴趣。
2.尊重探究的证据，提出正确的观点，坚持以事实为依据形成判断。
3.在进行多人合作探究时，能够有效沟通交流。
4.养成在探究中、数据中、实践中到支撑观点的证据。
[科学、技术、社会与环境目标]
1.讨论气温变化影响了人类、动植物的生活和生存。
2.关注人类一些行为会使地球变暖，从而影响自然环境的变化。
【教学重难点】
[重点]设计实验，开展水蒸发和水蒸气凝结的探究活动。
[难点]理解水蒸发和水蒸气凝结过程中的吸热与放热现象。
【教学准备】
[学生]烧杯、酒精灯、火柴、三脚架、石棉网、温度计、清水、滴管、电子秤、护目镜、湿布、干布、冰块、食盐，记录单。
[教师]关于自然界的云、雾、霜、雪等课件资料，学生活动手册。
【教学过程】
一、聚焦
1.课件出示图片：生活中的水蒸发和水蒸气凝结现象。
提问：水蒸发是怎么回事？水蒸气凝结成水又是怎么回事？
2.学生回答后，总结、交流对水蒸发、水蒸气凝结的认识。
3.提问：那么水蒸发、水蒸气凝结与什么有关？今天我们一起来探究。
4.揭示课题：水的蒸发和凝结。
[设计意图]用图片或视频呈现一些生活场景，让学生回忆水蒸发和水蒸气凝结的现象，说一说水的蒸发和水蒸气凝结是怎么回事，进一步唤起学生前概念，引导学生思考水蒸发、水蒸气凝结的原因是什么。
探索
1.活动一：交流水蒸发、水蒸气凝结的原因。
（1）聚焦问题：水的蒸发与什么有关？
学生提出：水的蒸发与温度有关。
（2）小组讨论：推测水温高低与水蒸发快慢的关系。
2.活动二：探究水蒸发快慢与温度高低的关系。
（1）引导学生思考：如何设计水蒸发的快慢与温度关系的实验？
（2）小组讨论实验步骤，制订实验计划。
（3）出示实验器材，师生确定实验步骤：
①称量两杯水（杯+水）的质量，保持起始质量一致。
②将一杯水放在常温下，另一杯水加热至80℃。
③放置3分钟后，称量两杯水（杯+水）的质量。
④记录并对比实验结果。
（4）学生分小组利用加热装置、烧杯、水和温度计等开展实验探究。
（5）全班研讨：我们观察到相同时间内，两只烧杯中的水减少得一样多吗？说明了水蒸发的快慢与温度有怎样的关系？
（6）师生交流并小结：水蒸发的快慢与温度有关系。温度越高，水蒸发得越快；温度越低，水蒸发得越慢。
（7）提问：上节课我们学习了水沸腾后变成水蒸气，这节课我们观察了水蒸发变成水蒸气，你能说说水的沸腾和蒸发有什么相同点吗？
（8）师生小结：水沸腾和蒸发的过程中都在吸收热量，水变成水蒸气。
3.活动三：观察水蒸气的凝结现象。五年级下册科学教案
（1）课件出示实验材料，提问：怎样才能看到水蒸气凝结现象。
（2）简单交流后，介绍观察水蒸气凝结现象的实验步骤：
①在烧杯中加入冰块，擦去外壁水珠。
②将烧杯静置，观察外壁。
③记录烧杯内外温度计的读数。
④在烧杯中加入食盐，继续观察和记录。
（3）学生分组实验，教师巡回指导学生的操作。
（4）全班研讨：
①通过比较烧杯内外温度计的示数，你觉得水蒸气凝结需要什么条件？
②加食盐前后，我们观察到烧杯内的温度是怎样变化的？水的凝结现象是怎样的？
（5）师生小结：水蒸气遇冷，释放热量，凝结成水。温度越低，凝结速度越快。
[设计意图]本课有两个主要的探究活动，这两个活动都要求学生进行细致观察和精确测量，进行定量分析，用充足的证据来论证自己的观点。同时探究水蒸发快慢与温度高低的关系时，还要求学生要从实验器材、实验步骤和实验方法等几个方面阐述，培养学生的实验设计能力。
三、研讨
1.交流研讨：当温度变化时，我们观察到了哪些水的蒸发和凝结现象？
2.举例：我们还能举出生活中哪些水的蒸发和凝结现象？
[设计意图]本环节不仅希望学生能根据实验探究结果来说明自己的观点，还希望他们能进行充分论证，用显著的数据对比和严密的逻辑推理来进行研讨交流，并进一步发现日常生活中水的蒸发和水蒸气凝结成水的实例。
四、拓展
1.课件出示图片：自然界中水的形态多种多样，常见的有云、雾、雨、露、霜、雪等，说说它们是怎样形成的。
2.提问：这些现象与水蒸气的凝结有关吗？
3.师生交流。
[设计意图]在三年级学习水的三态变化时，学生已经对常见的有云、雾、雨、露、霜、雪产生了强烈的好奇心。在经过本单元一、二课的学习后，引导学生进行拓展交流，希望学生对自然界中水具有多种多样的形态，云、雾、雨、露、霜、雪的形成原因能有更进一步的理解。
记录单1：水蒸发快慢与温度高低的关系记录表
克。
2.加食盐前后，我们观察到烧杯内的温度是怎样变化的？水的凝结现象是怎样的？
【学生活动手册说明】
学生活动手册上的内容是让学生观察与记录水蒸气的凝结现象。根据一段时间的温度变化以及水蒸气凝结现象，交流与研讨水蒸气的凝结过程。
【教学后记】