过年的味道(下)
作者：江礼旸
来源：《金年代》2011年第02期
        儿时的浓浓年味让人怀念
        旧时，过年是最有味道的事，尽管其来历是辟邪，防备、应对被叫作“年”的怪物。而追求精致生活的人们通过积极、努力的经营和张罗，赋予了过年越来越好的味道。
        千呼百唤始出来
        准备了那么长时间，任口水暗流，总算可以一尝年夜饭的美味了，其实，小年夜已经睡不着了。
        知子莫如母。母亲当然体会儿子的心思，一早起来，早餐除了泡饭外，还有菜馒头、肉馒头、豆沙馒头，这是前两天就蒸好，已经被馋不过的我们陆续吃掉了不少个了。此时再出笼，是为了午餐可以少吃点，留着肚子，晚上猛吞年夜饭。
        午餐草草吃过，好像有些冬笋塌莱“煞煞馋”，炒酱尝一点点，还有些青菜、萝卜之类，吃两小碗饭。肚子暂时不饿，但肯定没吃饱。下午，随着母亲，提着篮子到外公家去拜年。篮子里有烤麸、如意菜、葱烤鲫鱼、红烧肉等四年菜。我磕下头去，口中念念有词：“外公，拜年拜年!长命百岁!”外公忙着一把拉起，口中也念念有词：“外孙皇帝，快快请起!”外公每样小菜尝一点，再回赠我小人书、野狐脸(面具)、大刀、扯铃。母亲快快带我回家，一家老小正准备吃年夜饭。
        祖母早将在玻璃镜框中祖父的“容”(遗像)过年的味道擦拭干净，挂了出来，再和母亲将丰盛的年菜摆在八仙桌上。父亲点上香、烛，将饭锅盖打开，放上一盘洗净的新筷。全家依次跪拜、磕头，焚过锡箔，便可坐下，团团圆圆地吃年夜饭了。上篇讲过的各年菜吃得兄弟妹们肚子圆圆的，畅快极了。接着是喝泡茶(难得的每人泡一杯)，分糖果、花生。每人自己收好，过年几天里慢慢吃。只要注意不给老鼠吃掉就行了。
        到子夜睡觉前，祖母和父、母亲三位大人，还要到灶间“接灶”。灶司菩萨上天言过好事，下界报平安了，应当迎接一下，扫过地后，随后“封刀”、“封帚”，因为初一到初二不能动刀，不能扫地(免将财运扫出)。所谓“封”，是用红纸贴上。
        吃水果也是必不可少。先是削几个苹果，大家分食，其中恐有消食作用使然。另一样是福橘，因为水分多，又很甜，但不是当场吃。在我很小时，橘子往往藏在新袜子、新的虎头棉鞋内(有点像圣诞老人的口袋哦!)。次日，要么自己出来，要么妈妈拿出来，早早塞进我的嘴里。等凉凉甜甜的橘汁将我弄醒后，妈妈用慈祥的眼睛看着我，期待我说什么。我忽然想起除夕晚教好的话，赶紧说：“恭喜!恭喜!”
        从初一到初七，初一是鸡日，初二是，初三是猪日，初四是羊日，初五是牛日，初六是马日，初七是人日。新年中，陆续吃着宿莱，越吃越没劲，所以才会有糟豆芽、糟油豆腐、发芽豆(又叫“独脚蟹”)等上桌，取悦一下胃口。
        初一早上起来，要喝“元宝茶”。母亲嫁妆里的盖碗里泡了茶，盖上有一只青橄榄，是为“元宝茶”。同时还有赤豆红枣年糕汤，谓之日“早出头，节节高”。午餐也有塌菜冬笋炒年糕的。初三以后，“年年有余”的代表者——整鱼也可吃掉。在此期间，“果盘”天天要摆出来，以便亲戚、朋友来拜年。
        初五是接财神。我家并不经商，只是听闻子时鞭炮声不绝于耳。
        正月十三是“上灯节”，小孩最喜欢拖个兔子灯在弄堂里奔走。开头是去城隍庙买，后来，父亲也会自己做，反正技术含量不高，自制兔子灯也差强人意。再后来，父亲带领弟弟用透明的彩塑料片搭、粘宫灯，越做越漂亮。只有我手拙，始终做不好。
        终于到了元宵节，小菜肯定要讲究些，有时会添一角、两角的烤鸭，做一个香菇炒蛋，或切一盘糟肉，外加干煎带鱼等。汤团是主角。有猪油汤团，麻屑馅，也叫“黑洋酥”，也有鲜肉馅。还有春卷，黄芽菜馅、肉馅、韭芽馅的都有。