做一个服务员，提供服务是他的天职，但服务同时又是商品最好的包装，服务本身就有它的相应价值。因此服务员不仅是在推销商品和服务。同是也在创造价值。而优秀的服务员创造价值越大，对社会的贡献越多。因此，别小看服务员的职业，要把它做到最好，人们最满意，也需下一番功夫。
一、客人的要求永远是第一位
服务行业有一句流传很久的话，就是“顾客永远是最重要的”。每个服务员在踏入该行业的一开始应该明确，顾客决不是我们的负担，而是我们的工作目的。顾客是我们的商业活动的对象，他理应受尊重；顾客应得到全心全意的服务，他们是企业命根子，是我们的衣食父母，失去顾客，我们就只有关门。从这几点来说，客人永远是对的，这确是服务行业应该遵循的金科玉律。
（1）服务不分份内份外
如果你是服务员，就应知道，各楼层服务员各有自己的工作岗位区域。如果让客人等候时间太长，这是很容易招来投诉。在负责某一区域的服务员太忙顾不过来，而其他服务员比较清
闲时，要主动帮忙。不能对客人说：“对不起，这不是我的工作范围。”这是极其错误的回答。如果你完成顾客的要求所花的时间短于作此解释的时间，那你为什么不去满足客人的要求呢？即使这个请求需要花你很多时间，你也可以说：“我会尽量给予帮忙，如添茶水等，表示出你是同样的尽力满足顾客的需求。
（2）所有客人都是第一位的
服务员应该懂得客人一定要一视同仁，无论什么种族，什么性别和性情的客人，都应给予同等的服务。客人当然希望他喜欢的服务员为他服务。这是他的光荣。但同时也不要忽视其他客人。也尽量争取获得他的喜欢。对于你的朋友，亲属或熟悉的客人，应给予同样并有额外的服务，应尽量避免私人长谈，否则其他客人会觉得被忽视。不要让客人听到你与同事争吵，杂谈，避免客人误会。
（3）服务员应该以德报怨
没有人要求服务员的服务必须尽善尽美，人们所要求的只是尽力工作，维持友善和诚恳地侍奉客人，即使你偶尔有失误，也会被原谅。顾客都希望有一个舒适，宁静，卫生良好的
环境，因此下列行为是绝对不允许的：抠鼻孔或剔指甲，打哈欠，时常看手表表现出很不耐烦的样子，吸烟，大声说话，讲粗言秽语，在客人面前吃零食咳嗽，打喷嚏或吐痰没用纸巾，咬指甲，哼小曲，吹口哨，喃喃自语或敲踏鞋子，把钥匙弄响，玩弄饰物等。在与客人谈话时，要作到眼睛望着对方，留心听说，勿东张西望，经常保持微笑。要有温和的态度，在任何情况下都能保持稳重，并有热忱帮助别人的心，在适当的环境下，能留心他人说的话，而且应对得体，又不能做过度的闲谈。
二、服务员如何保持自制力
自制力是一种对个人感情，行为的约束控制力。自制力较强的服务员善于控制自己的情绪，约束自己的情感，克制自己举动，使之符合自觉的目的。不论与任何一种类型的宾客接触，无论发生什么问题，都能做到镇定自若，善于掌握自己语言分寸，不失礼与人。当客人发脾气时，保持冷静的情绪，认真检查自己的工作是否有不足之处，待客人平静之后自做婉言解释与道歉，绝对不与客人争吵和谩骂。当遇到刁难的客人时，保持冷静的态度，以礼相待，谦虚待客，严于责己，同时多了解，细致观察，分析客人刁难的原因，并对症下药，做好针对性服务，把服务工作做到客人开口之前。
在日常服务过程中，由于服务员的心理受到各种主要因素的影响，不愉快的事经常发生。在这种情况下，但稍有不快就把心中怨气发泄到客人身上，还是发挥意志的作用。有意识控制调节以至转化自己的情绪，就取决于服务员自制力的强弱。有了良好的自制力，就能作到“有理让三分”，加深宾客对服务员的谅解。加强自制力，克服冲动性注意以下几个方面：
（1）当自己心情欠佳时
不应把情绪发泄到客人身上，当然，每个服务员都是一个实实在在的，有血有肉感情的人，都会遇到不顺心的事，甚至会在表情，动作，语言中表现出来。但在服务工作中，我们能“将喜怒哀乐形之于么？不能，因为客人是花钱来享受的，是的“皇帝”，而非“受气筒”，所以服务员要善于驾奴情感，做好自我调节，不要把情绪发泄到客人身上，不要把不必要的怨恨发泄到工作中，宾客发现你的不满，再者，就是要注意，如果面部表情生硬麻木无表情，以至对宾客的询问不理睬，这样就会引起客人的误会，客人会认为你不情愿为他服务，在服务工作中，我们必须避免类似这些情况的出现。要经常反问自己在服务中是否做到面带微笑，控制自己不把不愉快带给客人（有条件的话可先照镜子检查一下自己的笑容，或深呼吸几下，以便控制自己的情绪）礼貌地为宾客服务。
（永远的微笑2）当宾客对我们的工作提出批评时