刘玉玲陈晓鹏
（武汉东湖学院，湖北武汉430212）
摘要：随着乡村振兴战略的开展，虾稻共生模式的深入，虾稻连作由最初的创收到如今的潜江小龙虾“虾稻共生”的“潜江小龙虾”品牌。潜江小龙虾从过去的创收产业到如今潜江的支柱性产业，因此有了“世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”的美誉。本文通过对潜江小龙虾产业的品牌建设发展现状进行分析，发现了潜江小龙虾产业通过在品牌建设上发现所存在的突出性问题，对此提出一些措施方案，来试着推动潜江小龙虾产业品牌建设的发展。
关键词：乡村振兴；潜江小龙虾；品牌建设
一、潜江小龙虾品牌发展现状
2018年，潜江市虾稻共作面积达5万公顷，综合产值达到320亿元，同比增长40%，出口创汇1.5亿美元，加工出口连续14年位居全国第一，产品远销欧美等30个国家地区，潜江小龙虾从产业价值、市场价
值、品质价值、创新价值、生态价值、公共价值六个维度进行综合测算，最终被评估价值为203.7亿元。
目前为止，潜江在深加工方面，现有龙虾加工企业13家，可生产整虾、虾仁、甲壳素及衍生品等10多个系列60多个产品，是全国唯一的小龙虾精深加工中心基地。潜江市还拥有着莱克、华山两个国家级农业产业化重点龙头企业。华山是全国唯一淡水甲壳素精深加工基地，该公司的‘漆雕贝康’系列甲壳素产品已全面上市。公司‘良仁’商标被认定为中国驰名商标、湖北出口名牌。公司产品更是畅销中、欧、美等20多个国家和地区。潜江小龙虾通过多年来的发展建设，有效提升了潜江的知名度和美誉度，该市先后被授予“中国小龙虾之乡”“中国虾稻之乡”“中国小龙虾美食之乡”“中国小龙虾加工出口第一市”等称号。“潜江龙虾”“潜江虾稻”也成功注册国家地理标志证明商标，“潜江龙虾”获评中国百强农产品区域公用品牌，这些荣誉的获得也代表着潜江小龙虾在品牌建设方面的独到之处。在餐饮方面，现有“虾皇”、“五七油焖大虾”、“皇仕虾皇”等多个商标品牌，在同行业乃至在消费者面前都是比较知名。
二、潜江小龙虾品牌建设中的问题
（一）缺乏品牌规划，相关管理体制不强
潜江小龙虾来源不一，该品牌多个市县地区共同拥有。多县市的“潜江小龙虾”在生产，物流运输以及产品运营等方面标准不一，难以做到一致，对消费者而言，消费者无法进行区分，导致消费者对潜江小
龙虾产生误解，进而消费市场可能絮乱，最终造成消费体对于该品牌的满意度降低。
（二）品牌建设主体力量薄弱，缺乏特
潜江小龙虾名头虽响亮，但是相较于其他地区的品牌而言，对于消费者来说，并无多大的差别。作为一种近几年火爆的产品，其销售额度也在逐年增高，仅2016年五一小长假潜江外来吃下人数便已超过10万余人消费的小龙虾更是超过百万斤。若潜江小龙虾制造出自己带有自己特的小龙虾产品，那么如此庞大的消费者数量一定能成为潜江小龙虾的稳定客源。而就消费者而言，其认知最大的来源还是源自于饮食方面。潜江小龙虾在餐饮方面仅局限于油焖、蒜蓉等少数口味。相较于其他地区的小龙虾产品，并未有多大的特和区别。
（三）品牌推广运作水平低
该地区虽然已经拥有驰名商标和知名品牌，但相对于品牌在业界的知名，在消费者大众面前的知名度及产品的运作水平操作方面就有些不甚理想，且年龄较高的人还有部分人对此抱有不正确的认知，如“脏”，“不卫生”“细菌多”等偏见。
三、潜江小龙虾品牌建设对策
（一）加强农产品品牌建设的统筹规划
俗话说打铁还需自身硬，产品虽不同，但对于小龙虾来说道理却是一样的。因此首先就要把质量关抓好；没有好的质量，就没有响的品牌。可以说质量是‘潜江龙虾’品牌发展之路的根本，是重中之重。其次培育消费市场；潜江龙虾，能不能卖得出去，能不能成为知名品牌，最终还是市场说了算。培育好市场主体，才能增强“潜江龙虾”的品牌创造力。第三，加大加深加工方面的研究，这是培育市场主体的重要举措。在前不久的一次吉尼斯世界纪录认证会上，潜江小龙虾做出了榴莲龙虾、冬阴功煮小龙虾、夜明珠酿虾仁、椰香姜味虾等118道不重样的精美菜肴，大大丰富了潜江小龙虾之前仅有的油焖、蒜香几种口味，因此可以继续以小龙虾为核心，不断进行菜肴方面的创新研发，丰富小龙虾的口感，加大消费体的认知。
（二）加强小龙虾产品质量标准体系建设和农产品认证
小龙虾是潜江的支柱性产业，对潜江而言，小龙虾产业不仅事关潜江经济的发展，而在端上餐桌，成为人们喜爱的美食后，更涉及到人民众的生命安全。这更是要加强监管，因此政府或行业协会要不断创新监管方式和监管手段。
（三）完善多层次的农民培训体系
开展培训班，对潜江小龙虾产业相关从业人员进行集体培训，实地认知等方式来提高相关从业人员对虾稻共作模式的更专业化的认识，通过研究来完成“虾稻模式”中“潜江虾”与稻的双赢，促进潜江市虾稻
共作水平再上新台阶，为虾稻产业的长远发展进行人才储备，促进农民增收、农业增效，潜江虾的增产。
（四）整合小龙虾营销策略
潜江市先后被授予“中国小龙虾之乡”“中国虾稻之乡”“中国小龙虾美食之乡”“中国小龙虾加工出口第一市”等称号。因此在小龙虾方面潜江较其他城市来说，该城市知名度更高。所以潜江市可以以“龙虾＋旅游”、“龙虾＋科技”、“龙虾＋体育”等为载体，将文旅结合起来，把潜江打造成为一个全国知名的小龙虾文化旅游创意中心。
（五）应用电子商务推进小龙虾品牌建设
地方政府可通过提供政策、福利等手段，使地方的电商企业发展环境能够不断得到优化，加强完善农村电商方面的法律法规，促使潜江小龙虾电子商务企业能够得到更好更快的发展。
参考文献：
[1]《“一带一路”背景下新疆特农产品品牌化经营的策略研究》—朱星玥、周玉新.
基金项目：
国家级大学生创新创业训练计划项目。
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