咖啡店商业计划书
随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透,咖啡作为一种休闲饮品,受到越来越多人的青睐。人们消费水品的提高,咖啡类饮品日趋成为一种潮流。不论是学生还是上班人士,咖啡都成为不可或缺的一种饮品。时代的发展和人们生活理念的进一步改变,咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。而城市化的推动,文化的营造,更是咖啡店发展的推手。蒲公英的约定咖啡屋要面对的市场是学生和上班人士,由于学生是追求时尚的年轻消费体,特别是大学生,他们追求品位,张扬个性,又不受限于固定的模式和框架,消费能力从总体上说比较有限,但体规模大,更考虑情侣组合推荐,每年中样情人节尤为明显。我们这样富有星座主题文化的咖啡店,对追求时尚一族是一个理想的会友社交场所。
二、公司介绍
1、咖啡屋名称:蒲公英的约定咖啡屋
2、咖啡屋的经营地点:XXXX
3、项目投资:约20万
4、经营范围:咖啡、鲜榨果汁、花茶、饮料、蛋糕、小食品等
5、企业理念:顾客不是来喝咖啡的,是来感受一种氛围和文化,寻一种情感的归属,应该创造一种文化。你不是在经营一家咖啡店,而是在经营一种年轻的,高品位的,热爱交流和分享的生活,你和你的顾客的关系不是老板和顾客,而是朋友。
咖啡店创业计划书6、行业发展阶段:这个行业现已达到成熟阶段,但也仍在继续的发展着,人们的生活水平组建提高,对于精神生活的要求也越来越搞。大多数年轻人都喜欢咖啡屋优雅个性的环境和口味各异的咖啡,所以咖啡屋会是一个很好的发展趋势。
7、产品与服务
(1)产品和服务描述
出售咖啡、鲜榨果汁、花茶、饮料等商品,并为客人提供优良的环境和服务,让消费者在这里展现一种品味,体验一种文化,寄托一种情感,使咖啡店成为商务休闲、情侣聚会的好场所。提供书籍阅读,无线WIFI网络,让顾客放松身心、舒解压力,放松心情,惬意的享受人生。
(2)资源、技术
咖啡屋是要求规模和档次的行业,也是一个对产品和服务要求严格的行业,毕竟其带有高消费彩,消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些,对投资者的资源、技术有很高的要求。如果
选择加盟合作方式,一方面获得充分的资源、先进的设备技术,一方面也避免了不少经营风险。
三、战略规划
1、宗旨:服务大众,优质经营,为广大消费者展现不一样的西餐文化。
2、战略目标
(1)短期目标
在以后经营的过程中发现不足的反面及时改正,完善我们的经营方式。让周边学校的师生们都知道我们的咖啡屋,让我们的咖啡屋成为他们休闲读书娱乐的首选,为他们提供优质服务的休闲场所。
(2)长期目标
短期目标实现后,就要进一步的提高我们店铺的整体形象,争取能在更短的时间里结合各方面的外在条件,不断扩大我们的店铺,成为三明大学生休闲娱乐、文化交流的圣地,并在三元区和列东街多开几家分店提高我们的知名度,让它的条件服务更优质。
四、创业组织结构
咖啡屋管理层分布:咖啡屋主要领导者是店长,店长下面领导五大部门。具体管理如下面图表:
图1团队组织结构
1、店长的主要职责
店长负责综合协调和管理咖啡屋各部门之间的合作,对各个部门的工作进行监督,同时也接受个部门的监督,定时召开咖啡屋的决策会议,对咖啡屋的决策做出最后的决定。接受学校与周围居民及顾客的监督,做好与学校的交流工作,定支持学校的管理工作。
工作内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见。综合决策各种工作的运行,代表咖啡屋与周围顾客进行交流,向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工作。
2、行政人事部门
主要职责:① 人员到职与离职的相关办理② 各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理③ 员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业④ 员工考勤,督导并薪资核算⑤ 各项工作的纪律检查⑥ 做好每次会议的会议记录⑦ 做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴⑧ 协调本部门与其他部门的联系人员分配:本部设正,副部长各1名,档案管理员1名。
3、财会部门
实行严格的财务管理
实现损益控制的手段是通过"周报表"和"月报表"上的科目审核。审核内容包括销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其他营业项目,食品原料的价格,记时工作人员的工资、电费、煤气费、水费等。人员分配:部长一名,会计一名,出纳两名。