生吃花生米好不好？
生活simplify 05-31 20:07
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花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有丰富的膳食纤维，是天然的低钠食物。每天吃适量生花生（不要超过50克），对养胃有一定好处。
吃生花生时一般都是连着红衣一起吃，花生红衣可是个好东西。女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃，对于养血、补血很有好处。同时，花生红衣还有生发、乌发的效果，常吃能使头发更加乌黑靓丽。但是也不是所有的人吃生花生都有好处，比如有些跌打淤肿的病人，就不宜吃。花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉淤滞者吃得过多，会出现血淤难散，加重淤肿。另外，因为花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，所以那些做过胆囊切除手术或胆病患者，也不宜多吃花生。
鲜花生（刚上市的）不仅营养丰盛而且也很美味，我们当地喜欢吃鲜花生喝白酒，再配上几碟下酒菜简直美极了！我去过南方，貌似他们不习惯吃生花生，在他们看来好像没煮熟的花生可以吃吗？一脸的吃惊……
花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。此外，从口感上，油炸花生米较为油腻，而水煮花生则很清爽。如果从中医角度来讲，花生本身含大量植物油，遇高热烹制，还会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食易上火。而水煮花生则保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。
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话食科普 华南农业大学食品学院教授 科学问答专家 04-17 13:44
他不爱我歌词
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近日，社交网络平台上出现了“吃生花生延长寿命”、“生花生胃病”等文章，那么，吃生花生到底有哪些好处和坏处呢？
研究表明，花生米的花生红衣含丰富的多酚类物质，如儿茶酚、花生红衣多酚等，有良好的抗氧化活性[1]，所以，吃生花生能延缓衰老；花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，而谷氨酸和天冬氨酸可促进细胞发育和增强大脑的记忆能力；生花生还富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。
表1 生花生仁的营养成分表（/100g）
民间大多数人都知道一种土方法：感觉胃疼时，吃点生花生能缓解疼痛。据《本草纲目》记载[2]：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”其实生花生之所以有养胃功能是由于它含丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维，不含胆固醇，能中和胃酸，促进肠道蠕动。
生花生虽然有众多保健功能，但也有不好的地方。花生属于坚果类，吃太多会造成消化不良；花生油脂含量太高（50%以上），过多食用会造成肥胖症；生花生仁易感染强致癌性
的黄曲霉菌[3]，如果食用被黄曲霉菌污染严重的花生，可能导致发热、腹疼和呕吐等急性肠胃炎的症状；吃生花生时还应该充分嚼烂，否则咀嚼过后形成带棱角的花生硬块进入胃里会对胃黏膜造成损害。
专家研究表明，一天内食用生花生仁的重量在50g以内对身体是最有利的。综上所述，生花生虽诸多益处，但是也不能多吃哦。
参考文献
疫情英语作文[1] 刘翠. 花生红衣多酚的制备及其抗氧化活性研究[D].中国农业科学院,2015.
营销报告[2] 李时珍. 《本草纲目》
[3] 张毅,华福平,童燕,李晓亮. 花生黄曲霉毒素的危害及预防[J]. 现代农业科技,2010,(01):340+343.
本问题回答作者：张萌萌、赵力超
词典大全29评论
农地圈 农地圈科技股份有限公司媒体总监 04-06 20:00
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经常吃生花生有好处，但每次吃的不易过多。因为花生内含丰富的脂肪和蛋白质，可以补充人体必需氨基酸，增强记忆力。
吃太多花生容易导致消化不良，一定的生花生可以养胃，但是过多反而伤胃，所以注意量的问题。
再者需注意“糖尿病患者”不易吃花生。
感谢您关注农地圈:东方花雪
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家庭医生在线 家庭医生在线官方帐号 04-17 17:47
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生吃花生米好不好？家庭医生在线邀请专家为您专业解答：
众所周知，花生既是一种高营养食品，又是一味药用价值较高的保健良药，其种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用。 花生可炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生无处不在，各具特。那么，生吃花生好不好呢?
可以生吃，但是要做到科学的食用。所谓科学，就是不可多吃且连衣一起吃。只有生吃，可以完整无损的连同花生仁外面的红衣吃到，花生仁外面的红衣，其能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓造血功能， 缩短出血时间，是一味既可生血又可止血的良药。花生米的红衣还可预防神经炎、脚气病、干眼病、口唇炎等维生素B1B2缺乏症，还有生发、乌发的效果，常吃能使头发更加乌黑靓丽，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃，对于养血、补血很有好处。
吃生花生还有一个突出的好处是能起到养胃的作用，因为花生富含不饱和脂肪酸，不含胆
固醇，含有丰富的膳食纤维，是天然的低钠食物。每天吃适量生花生(不要超过50克)，对养胃有一定好处。血小板减少性紫癜的患者，每日吃花生米数粒，长期食用可有一定疗效。
需要注意的是也不是所有的人吃生花生都有好处，比如有些跌打淤肿的病人，就不宜吃 。
呼兰河传读书笔记总之，花生的吃法，可以根据自己的口味、爱好、需要，或在医生指导下尽享其‘口福’。其中比较推荐水炖花生，具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜，倘若再适当加些中药一并煮食，食药并用，相得益彰。
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套路砖家 04-06 16:52
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花生米可以生吃，但最好不要生吃，生食花生米易患病。  一、简介  花生米是指去掉花生
壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般还是叫做花生米。　
二、食用方法  花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生无处不在，在诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并用，相得益彰。