餐厅服务员工作流程
  餐厅服务员工作流程（一）：
  一、餐前准备
  1、准时到岗，参加班前会，理解领班和经理对当餐的工作按排和布置。
  2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。
  3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。
  4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，持续台面干净整齐。
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向着光  5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。
  6、安点立岗定位，准备迎客。
志同道合的意思  二、迎客
  7、当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。
  8、拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单，示意顾客稍后，迅速沏茶倒水，示意顾客用茶。征求顾客是否点菜(如点菜当好顾客参谋，如不点菜示意顾客有事招唤。
  三、点菜
  9、翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店的特菜、特价菜、新推菜及酒水(看人下菜碟)。
  10、在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。
  11、顾客点菜完毕，请给顾唱单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌。
  四、下单
  12、在吧台下单，核对单据与预结联是否一致。如有问题迅速解决。
  五、餐中服务
  13、迅速及时将顾客所点酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入杯中。
  14、巡视自已所管区域顾客的用餐状况，及时补充顾客所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齐后应告知顾客："你点的菜上齐了，你还需要加添别的吗"
  15、餐中推销，勤斟酒水，巡视餐台，如发现顾客酒水快用完或菜品不够时，应征求顾客是否加添。
  16、服务员有事暂时离开工作区域时，务必要向邻区的服务员打招呼寻求帮忙。不要长时光离岗，办事完毕应迅速回到工作区。
  17、随时巡查地面和台面卫生，及时清理以持续清洁。
  六、结账
  18、顾客示意结账时，服务员应及时到吧台结算。如遇顾客亲自到吧台结账，服务员应跟随，核对清单要准确无误。
  19、问清付款人，报清所消费的金额，双手递上账单，请顾客过目，顾客在看账单时发现疑问，服务应立刻核实，并耐心的做好解释工作。
  20、收到顾客付款，应双手接过，点清所收数目(收您XXX元，请您稍后或您的付款正好)，到吧台零后，在账单上签实发及姓名，回到餐桌，双手递给顾客回的零钱(您XXX元，请您清点并收好，多谢!)，如顾客需发票，问请单位，如本店的发票打完或因机器故障无法给顾客开发票，应耐心向顾客解释，出具其它证明，示意顾客下次用餐时一齐开。
  21、顾客离座拉椅，提示顾客带好随身携带的物品，并致欢送辞。
  七、收台
  22、餐具应按档码放，不得大餐具摞小餐具，前厅用品和厨房用分开，使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间和洗杯间。
  23、清整台面垃圾，擦净桌椅，及时摆台以便接下桌顾客。
  餐厅服务员工作流程（二）：
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  一、注意：务必穿工装打卡，不准着便装打卡，不准穿便装进岗。
  二、10：00早例会
  准时到岗参加早会，认真听取上级领导的工作安排及注意事项。
  三、11：00之前午市餐前准备
  (一)早会结束后，到达本人工作区域做餐前准备工作
  1。将暖水瓶注满开水，保证温度并将暖瓶壁擦干打亮。
  2。擦拭墙壁、木线及家具(备餐柜、衣架、消毒柜等)部位的灰尘。
  3。添加低值易耗品(酱、醋、茶叶、打包袋、牙签等)夏天菜肴，按各区域标准放入备餐柜。
  4。散台擦拭台面的灰尘，包房检查摆台及餐具卫生状况
  5。10：40自检
  ⑴仪容仪表。
  ⑵发现蚊蝇及时消灭。
  ⑶了解：：当日沽清与急推特菜肴，本餐位订台状况。
  6。10：45上级检查菜肴图片，发现不足立即改正及处罚。减肥廋身
  四、午市开餐服务流程
  (一)11：00在指定区域站位
  站位标准：女员工站丁字步，左脚前夏季菜肴，右脚后菜肴图片，挺胸收腹，头正颈直菜肴图片，目视前方，面带微笑，右手搭在左手上，自然放于腹前。