蒲儿菜又称为什么菜
蒲菜，俗称草芽，为香蒲的嫩茎,蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载。明朝顾过诗曰：“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香”。“蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家”,这是在江苏淮扬地区广为流传的民间歌谣，起源南宋抗金名将梁红玉留下的一个动人传说。南宋建炎五年，金国十万精兵攻打淮安，时梁红玉领兵镇守淮安被金兵长期围困，在内无粮草、外无军援的情况下，偶然发现马食蒲茎，因而取蒲菜代食，解决了粮食尽绝困境，军民同心协力，终于打败了金兵，故淮安民间又称蒲菜为“抗金菜”。自此，食用蒲菜在淮扬一带广泛流行开来。如今，蒲菜不仅在当地成为宴席中一道必不可少的主菜，所谓“无蒲不成宴”，而且已经跨出淮安，走进了上海、南京等大中城市。
蒲儿菜又称为什么菜 2
密宗女性三大特征    淮城蒲菜，是江苏省淮城市的名优菜脯类干货特产之一，是淮安淮城市独一无二的特产，只此一家别无分店。作为淮安乃至整个江苏省的名优特产，一直是江苏优质特产的先锋产品，在每年的农业展销会上，淮城蒲菜都是作为江苏的首打产品而广泛地受到全国各地民众的信任与热情购买。淮城蒲菜是用一种叫蒲菜的根芽为主要制作原材料，蒲菜，又叫蒲芽、
论语下载蒲笋，是一种香蒲植物的根部茎芽位置，是一种天然的水生植物，蒲菜有分老蒲和初蒲，比较老一点的蒲菜口感较差，不是很爽口，但整体味道还是非常鲜美，而嫩点的蒲菜则清爽鲜嫩，味道一流，是淮城蒲菜种的最优类型。由于优良的地方水土因素，淮安的蒲菜以城区一带的质量最上乘，像万柳池、勺湖、夹城、新城等地，而淮安四乡产的蒲菜则没有以上那些地区那么好。蒲菜是一种春季蔬菜作物。淮城蒲菜里面的碳水化学物含量高达65%-81%，味道甘平，具有清热解毒、凉血消肿、去燥热，通小便等三大明显食疗功效，此外，常食用淮城蒲菜还有其他的食疗作用，一咳嗽，对因为肺气引发的喘息失眠有很好的功效；二牙痛厉害者，已经用蒲菜下饭，即可达到一定的缓解作用。淮城蒲菜营养成分甚多，食用价值极高，加上它肥嫩香脆的口感和鲜爽独特香味，所以又是一种可以做成各种家庭常吃食物的烹饪食材，可以用之来炒、烩等，淮城蒲菜炒瘦肉是淮安人们最喜欢切最常吃的一道家庭菜，除此之外，还可以用淮城蒲菜来炖鸡粥，纯清蒸蒲菜、蒲菜炖汤等。淮城蒲菜的食用小提示：一般而言，一般人都可以吃蒲菜，但由于蒲菜本身是一种性凉食品，所以脾胃虚弱的人不能多吃。
开洋扒蒲菜的做法是什么？
原 料：净蒲菜1000克。水发虾米50克。鸡清汤1250克，精盐20克，味精0.5 克，葱段10克，姜片10克，水淀粉10克，熟猪油100克。特 ：蒲菜，系多年生草本植物蒲的根茎，古城淮安西南隅"天妃宫"所产之蒲菜尤为肥美。它虽出自污泥，却洁白如玉而鲜嫩清香。《淮濡小记》记有："新蒲入馔酒频携"之句。蒲菜盛产于春夏两季，而最好莫过于春末夏初。有喜食蒲菜者，入冬不惜高价，取其入馔，多有所见。 我国以蒲笋作菜，至少有2000多年历史。淮安食用蒲菜也由来已久。吴承恩所着《西游记》中诗曰："……油炒乌英花，菱科甚可夸，蒲根菜并茭儿菜，四般近水实清华。"相传，南〔宋〕建炎五年，抗金女英雄梁红玉在镇守淮安时，因军粮接济不上，偶尔发现马食蒲茎，而得知蒲可代食，解决了粮食尽绝的困境，故淮安民间又称蒲菜为"抗金菜",经历代庖厨的不断总结实践，创制出具有特的十二道味味特异的时令蒲肴，肴肴皆为筵席上品。开洋扒蒲菜即为其一，它主要选用春末夏初的壮嫩蒲菜的根茎，配以上等的金钩虾米与鲜汁鸡汤精心烹制，食时纯嫩爽口，汤汁清鲜，清香四溢，造型独具一格。操 作：（1）将蒲菜洗净，切成10厘米长的段。锅中舀入鸡清汤（750克）,上旺火烧沸，将蒲菜段投入烫至六成熟时，捞出用清水洗净。（2）将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入蒲菜略煸，放入鸡清汤（250克）、精盐、味精，烧至熟软时起锅。（3）将葱段、姜片放在扣碗内，放上虾米，
蒲菜整齐摆放碗中，舀入鸡清汤（250克）,上笼蒸约8分钟取出，将汤汁滗入锅内。蒲菜复扣入盘中，拣去葱姜。（4）将锅中原汤烧沸，用水淀粉勾芡，浇在蒲菜上即成。该答案来自中华美食网
乔布斯经典名言什么叫浦菜？
浦菜是淮安的地方特产。原因是抗金战争时梁红玉没饭吃，就吃了蒲菜。发现味道不错，最后梁红玉赢了。土豆长在池塘里，每年春天上市，吃它们的根。淮安最好的普菜很少，据说是专门提供给某酒店的(具体哪家店忘了，抱歉)。其他地区也有蒲菜，但是不知道可以吃，味道不好。
济南特产是什么
济南的特产是不多，我也给你说几样吧： 1.盘丝饼，又叫青油盘丝饼。青油是相对动物油而言，一般用花生油来煎烙。“盘丝”是指此饼的徒刑特，是用传统的胶东抻面制成的。把面抻至极细，细如发丝，再盘成圆饼型，故名盘丝丝饼脆酥香甜，是宴席上的上品点心，也是济南的著名小吃 2.糖醋煎饼，是三十年代初由王姓开设的德顺斋煎饼铺所首创。
民主评议党员登记这种煎饼十分酥脆，香脆可口，并且久放不变质，因此，成为济南著名的特产。现在济南糖醋煎饼已成了来济外地人首选的地方风味小吃，也是济南人馈赠外地友人的上佳礼品。 3.济南人有句口头禅：吃鸡还是玉记。玉记扒鸡店的扒鸡，骨酥肉烂，鸡皮完整，肉质肥嫩，泽红中透亮。手提鸡腿一抖，则肉骨分离；玉记扒鸡具有特殊的诱人香味，嗅之香气扑鼻，食之回味无穷。 4.大明湖的蒲菜，是济南的美蔬，早已驰名国内。 当代著名诗人臧克家，臧老说：“逛过大明湖的游客，往往到岸上的一家饭馆里去吃饭。馆子不大，但有一样菜颇有名，这就是“蒲菜炒肉”。他深情回忆道：“蒲菜炒肉，我尝过，至今皆有美好的回忆。写到家乡的菜，心里另有一种情味，像回到了自己的青少年时代。” 老舍在《大明湖之春》一文中，对大明湖的美蔬也给予极高的评价。他说：“湖中的出产可是很名贵呀。……吃到肚子里也许比一过眼的美景更容易记住，那么大明湖的蒲菜，茭白，白花藕，还真许是它驰名天下的重要原因呢。不论怎么说吧，这些东西既都是水产，多少总带着些南国风味。” 具有诗一般韵味的挺秀白嫩的蒲菜，不仅给人以美味享受，也是济南的骄傲! 5.济南名菜“糖醋黄河鲤鱼”，历来被尊为山东名菜之首。 鲤鱼鲜嫩肥美，营养丰富。《食疗本草经》称：“将鲤鱼煮汤食，最有补益而利水。”《枣林杂俎》称：“黄河之鲤，肥美甲天下。”所以在沿黄地区到处都有烹饪鲤鱼的餐馆。济地处黄河下游，是一个历史悠久
手掌黄的沿黄大城市，因此，烹烧鲤鱼而终至形成独特的地方风味，是很自然的 6.济南肴鸡的历史至今已有200余年。济南肴鸡表皮光泽红润美观，鸡肉肥嫩而不腻，越嚼越香，入口津津有味，是酒肴中的佳品。
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