3.3 员工食堂管理服务方案
员工食堂是一项重要的福利，也是领导关心员工的具体体现。我们公司经过多年的实践、摸索和创新，已建立了科学合理的餐厅管理运作模式。我们的服务宗旨是以“真心为客户着想，努力为客户分忧”，以“高标准、严要求、精烹饪、细制作”为管理理念，为各单位提供科学合理的膳食服务。
一、餐厅管理目标
我们的餐厅管理目标是建立健全的管理制度，为干部、员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境。我们致力于减少浪费，使现有伙食标准达到最大化。我们不断提高服务人员的烹调技术，合理调整菜品结构，为职工提供质量优、味道好、花样多的饭菜，就餐人员满意率达到80％以上。
二、服务标准
我们的餐饮业务遵循《中华人民共和国食品安全卫生法》等法律法规和行业规范。职工工作餐费按每人30元/天标准暂列，管理中心接待费按11万元/月标准（含酒水等）。
三、职工食堂餐饮服务内容
我们的职工食堂餐饮服务内容包括自助餐和接待用餐形式，为净化厂、应急救援站和元坝采气大队共610名职工提供早、中、晚三餐正餐以及深夜值班加班人员就餐及桶装饮用水和公务接待用餐服务。食堂管理方案
四、岗位要求
我们的岗位要求包括：坚守工作岗位，按时上下班，不迟到，不早退；保证食堂卫生质量、菜品质量，营养搭配合理；身体健康，持健康证上岗；按规定着装，保持整洁，用餐服务须戴口罩；礼貌待人、服务周全；工作主动、心细，责任心强，虚心接受职工提出的建议和意见；节约用水、用电、用气，杜绝浪费；厨房货物摆放整齐，洗刷干净，保持干燥；正常使用和操作空调、燃气等设备；通风、排烟、排水保持良好；保证食堂准时开餐，维持好用餐秩序；每年根据要求对厨师进行调整或交换研究，不断提高菜品口味和花样。
五、岗位职责
我们的厨师长岗位职责包括：认真遵守食堂规章制度、维护食堂正常的工作秩序；制定周食谱，并定期合理调整和创新食谱；每天做好食堂所需原材料采购计划，并准时递交食堂管理人员；协助做好食堂成本核算，食品、食物质量保证新鲜，储藏适量，减少浪费和损耗；抓好主副食加工程序和制作规范工作，做到主副食
成品规格达标，质量上乘；经常主动征求和听取职工意见和建议，对意见和建议能虚心听取和接受。带领炊事员搞好各项卫生工作，确保食品卫生。
发布评论