中级茶艺师复习题附答案
1. 尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己
的职业责任。 
A、发挥主观能动性(正确答案)
B、表现自已
C、表达个人愿望
D、推销产品
2. ( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 （） 
A、元代
B、明代
C、唐代(正确答案)
D、宋代
3. 宋代北苑贡茶的产地是当时的( )。 （） 
A、福建建安(正确答案)
B、福建崇安
C、江西信州
D、浙江临安
4. 雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。 （） 
A、茶文化(正确答案)
B、竹文化
C、石文化
D、砚文化
5. 清代出现( )品饮艺术。 （） 
A、乌龙功夫茶(正确答案)
B、白族三道茶
C、宁红太子茶
D、云南普洱茶
6. 泡茶和饮茶是( )的主要内容。 （） 
A、茶道
B、茶仪
C、茶艺(正确答案)
D、茶宴
7. 宋代( )的产地是当时的福建建安。 （） 
A、龙井茶
B、武夷茶
C、蜡面茶
D、北苑贡茶(正确答案)
8. 茶道的基础是( )。 （） 
A、茶俗
B、茶艺(正确答案)
C、茶德
D、茶仪
9. 世界上第一部茶书的书名是( )。 （） 
A、《茶经》(正确答案)
B、《茶谱》
C、《煎茶小记》
D、《十六汤品》
10. ( )饮用茶叶主要是散茶。 （） 
A、宋代
B、明代(正确答案)
C、元代
D、请代
11. 唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。 （） 
A、煮、煎、滤
B、炙、碾、罗(正确答案)
C、蒸、舂、煮
D、烤、烫、切
12. 《大观茶论》的作者是( )。 （） 
A、蔡塞
B、赵佶(正确答案)
C、丁谓
D、陆羽
13. 宋代饮茶的主要方法是( )。 （） 
A、点茶(正确答案)
B、煮茶
C、腌茶
D、煎茶
14. 茶艺的三种形态是( )。 （） 
A、营业、表演、议事
B、品茗、营业、表演(正确答案)
C、营业、学艺、聚会
D、品茗、调解、息事
15. 宋代豆子茶的主要成分是( )。 （） 
A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶(正确答案)
B、玉米、小麦、葱、醋、茶
C、大米、高梁、橘、蒜、茶
D、小米、薄荷、葱、酒、茶
16. ( )在宋代的名稀叫茗粥。 （） 
A、饼茶
B、豆茶
C、擂茶(正确答案)
D、末茶
17. 社会鼎盛是唐代( )的主要原因。 （） 
A、饮茶盛行(正确答案)
B、斗茶盛行
C、习武盛行
D、对弈盛行
18. 清代茶叶已齐全( )。 （） 
A、三大茶类
B、四大茶类
C、五大茶类
D、六大茶类(正确答案)
19. 世界上第一部茶书的作者是( )。 （）韦林职业培训学校 茶艺师四级题库 第 6 页 
A、毛文锡
B、赵汝砺
C、陆羽(正确答案)
D、熊蕃
20. 广义茶文化的含义是( )。 （） 
A、茶叶生产
B、茶叶加工
C、茶叶的物质与精神财富的总和(正确答案)
D、茶叶的物质及经济价值关系
21. 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。 （） 
A、《大观茶论》(正确答案)
B、《品茗要录》
C、《茶经》
D、《茶谱》
22. 茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度 PH 值在 4.5-5.5之间为最佳。 
A、中性
B、酸性
C、偏酸性
D、微酸性(正确答案)
23. 绿茶的发酵度：00 故属于不发酵茶类。其茶叶颜翠绿，茶汤( )。 （） 
A、橙黄
B、橙红
C、黄绿
D、绿黄(正确答案)
24. 茶树性喜温暖、( )，通常气温在 18℃-25℃之间最适宜生长。 （） 
A、干燥的环境
B、湿润的环境(正确答案)
C、避光的环境
乌龙茶的种类
D、阴冷的环境
25. 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯，连接上一条侧脉。 
A、1/4 处
B、2/4 处
C、1/3 处
D、2／3 处(正确答案)
26. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )，茶汤呈密绿或密芡。 
A、褐(正确答案)
B、红褐
C、青褐
D、黄褐 (C)
27. 防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免( )和阳光直射。