乌龙茶的简介及品种的功效
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特的茶叶品类。与绿
茶是由同一种茶树所生产出来的，最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中
的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜变深，但因此茶的涩味也会减少。
乌龙茶的种类有：安溪铁观音；台湾冻顶乌龙；花一堂金观音；武夷岩茶；武夷肉桂；闽
北水仙；白毛猴；八角亭龙须茶；黄金桂；永春佛手；安溪种；凤凰水仙；台湾包种；大红袍;
铁罗汉；白冠鸡；水金龟等。
乌龙茶作为我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有
提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。除此之外，
乌龙茶还具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。
1、铁观音
说到乌龙茶绕不开的就是铁观音，乌龙茶中的极品，茶叶产生福建省安溪县，外形墨绿、茶条紧曲、肥厚结实、整体看起来如蜻蜓头。茶叶冲泡有如琥珀茶汤，散发出天然
的兰花香味，滋味甘甜、回味持久、大家称其为“观音韵”。常饮铁观音对人体有着非常
好的减肥美容、抗衰老、降血脂等其他的功效。
2、大红袍
乌龙茶中也是非常有名的品类“大红袍”。大红袍系武夷岩茶中的上品代表茶叶。茶
叶产于福建省武夷山，外形茶条紧结、茶汤褐红、茶叶花香高扬而持久，有明显的“岩韵”。大红袍的名声早已经传播海外，当年主席送尼克松4两大红袍的事情，就已经将大
红袍推向了全世界。品尝大红袍一定要采用功夫茶冲泡方法，这样才能让品茗者体会到岩
茶上品口感。大红袍茶叶有着杀菌消炎、消食去腻、防癌、抗氧化、美容去脂的功效。
3、冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶产于台湾，茶区海拔在600-1000公尺之间，茶汤清爽、汤绿中带金黄、桂花香气高雅独特
、回甘持久。此款茶叶在台湾茶友中的知名度极高，原产地在福建安溪。常饮冻顶乌龙茶对人体有着预防蛀牙、消除人体中的活性氧、有效的改善皮肤过敏症状。
4、凤凰单枞
单枞茶产地位位广东潮州凤凰山，茶叶历史悠久，香气种类较多，单枞单品茶较多，
茶叶千姿百态、风韵独特，茶叶茶条重实、滋味香醇、茶叶较为耐泡。茶汤分为清香和浓
香型，青香茶汤金黄偏青，而浓香型的单枞则偏橙黄。单枞有名的十大香味分别为芝兰香、黄枝香、桂花香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、柚花香、姜花香、茉莉香、蜜兰香。
5、东方美人
东方美人茶为台湾地区独有的名茶，茶芽会有白毫，所以又被称为白毫乌龙茶，东方美人在半发酵乌龙茶中可算得上是发酵程度最重的，所以基本上没有苦涩之口感。此茶名字由来是因为，十九世纪时期，英国商人把此茶带到英国，献给英国女王维多利亚，女王品尝之后对其独特的茶香赞叹不止，因其产于东方，外形鲜艳可爱，赐其名为“东方美人”。常饮东方美人茶，有着很好的美白、养颜、搞衰老等功效，特别的口感和香气，特别适合女性朋友饮用。
还有很多如：水仙、肉桂、奇兰、黄金桂、铁罗汉、毛蟹、红水乌龙...等等很多品种
要说起乌龙茶的细分品种，那可能三天三夜都说不完，因为时间篇幅的关系我们只说几款比较知名的，要不为什么喜欢乌龙茶的人那么多人呢，口感丰富香气独特，可谓一年四季老少皆宜的茶。
农业部已在2000年提出无公害产品将是茶叶生产的目标和要求，也是未来茶叶产品的市场准人标准，因此茶叶病虫防治也应以此为目标提出综合防治的思路。要从茶园生态系的整体平衡来考虑，不要只局限于防治对象，既要考虑当时当地的病虫种类，还要考虑到未来和环境保护，既要考虑当前的利益和效益，更要考虑长远的影响和带来的后果。在措施上应考虑不用或少用化学农药，而应强化农业防治和生物防治。应特别加强如下几个方面。
1 改善茶园环境，发挥茶园自然调控能力
茶园是茶树有害生物和有益生物种的栖息生境，保持好茶园环境的生态平衡以及重视茶园周围的生态环境，为保持和改善茶园树冠的密集郁闭度和茶园周围的植树造林，可有助于茶园生态系的生物多样性，发挥茶园自然调控能力，以达到茶园生态系中生物种的平衡，这是实施良好综合防治的必不可少的外部生态条件。
2 以农业防治为基础，加强生态调控的力度以田间栽培管理为基础的农业防治，由于它是以改变茶园生态系的栖息生境为主要目标，是一种温和的调节措施，因而在无公害茶叶生产中有害生物的防治将起到越来越重要的作用。
发展新茶园时要注意选择和搭配不同无性系品种，要注意选用对当地主要病虫有较高抗性的无性系品种。采摘可减轻假眼小绿叶蝉和茶蚜、茶叶螨类的发生。施肥和病虫发生密切相关。日本近20a来超高量施用氮肥，使得茶病流行和根腐病严重发生。此外，偏施氮肥会改变茶树芽叶中的氨基酸组成，酸性氨基酸比例增大，有利于刺吸式口器害虫如蚧、螨类的发生。而有机肥的施用可使中、碱性氨基酸含量增加，不利于蚜、蚧、螨类
的发生。由此可见，通过农业技术措施的运用以提高生态系统功能，进而起到控制病虫发生，收到事半功倍的效果。
3 强化生物防治，保护和利用天敌资源有益生物是茶园生态系中除茶树、有害生物外
的又一营养级。它具有特异性强、不污染环境的特点，也是茶树害虫生态调控的有力手段。在无公害茶叶的生产过程中，强化生物防治，减少化学农药的用量具有重要的意义。生物
防治内容包括有益微生物、病毒、寄生性天敌和捕食性天敌。有益微生物在茶树病虫防治
中获得成功的有苏云金秆菌、白僵菌、蚜霉、韦伯虫座孢菌、座壳孢菌等20余种。90年
代在黑刺粉虱上分离并繁殖应用成功的韦伯虫座孢菌是国内外首次应用于害虫防治的一种Aegerita菌，经在福建、浙江大面积应用，田间防效在70%以上，持效至少3a。昆虫病毒的应用在茶树害虫的防治上
已获得很大的成功。我国已从40多种茶树害虫上分离得到63
种昆虫病毒，其中核型多角体病毒 38种，颗粒体病毒17种，质型多角体病毒5种，非包涵体类病毒3种。茶尺蠖NPV病毒、茶毛虫NPV病毒在我国已达到大规模应用的程度。寄
生性昆虫应用于茶树害虫防治的有赤眼蜂对茶小卷叶蛾和茶毛虫的卵以及绒茧蜂对茶尺
蠖幼虫等。此外，多种捕食性天敌包括瓢虫、草蛉、蜘蛛、捕食螨对各种蚧类、茶蚜、假
乌龙茶的种类眼小绿叶蝉均起着重要的自然控制效果。
4 合理进行化学防治，实现无公害生产化学防治具有高效、速效的特点，但也具有环
境污染、农药残留、抗药性形成和害虫再猖獗等弊端。在当前实现无公害茶叶生产的呼声中，虽然并不完全排除使用化学农药，但也提出了更高的要求。
首先，在农药的使用原则上要强调尽量减少化学农药的用量，对农药的要求不强调其"杀灭"作用，而是更注重于"调节"。要根据经济阈值进行防治，低于阈值的可不进行喷药
防治。
其次，在农药的选择上，要选用高效、易于降解、选择性强、水中溶解度较低的农药
品种。要根据目前主要茶叶进口国所规定的茶叶中最大残留限量MRL标准来选用农药。禁
止在茶叶生产中使用三氯杀螨醇、氰戊菊酯和甲胺磷，停止使用、噻嗪酮、灭螨灵、乙酰甲胺磷等农药。推广使用苏云金秆菌制剂天霸、白僵菌、茶尺蠖NPV病毒等生物
农药和鱼藤酮、苦参碱等植物农药，合理使用石硫合剂。根据目前欧盟规定的MRL标准，
在必需使用化学农药时，可选用塞丹、辛硫磷、、联苯菊酯、、氯氰菊
酯和吡虫啉等杀虫剂和克螨特、四螨嗪等杀螨剂品种。第三，要严格按照规定使用剂量和
安全间隔期的标准使用农药，要注意施药质量，避免农药大量流失。要提倡农药的轮换使用。在有机茶园除生物农药和植物性农药，不得使用任何化学合成农药。
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