我对酒店“经理助理”职位的感悟
从被聘任为酒店经理助理以来,我一直把自己当成了酒店经理,不是我自命不凡,而是我觉得这样做的好处是,拔高了自己的全局观和主人翁意识。所以我认为,作为杜鹃山庄的酒店经理首先要有高素养,高公正,高魅力,高能力。其次要敢于“干预”到员工思想。其三要专注“三力”:行政力,服务力,培训力。
一、经理要具有高度的职业见识与见解
经理要有6个“非常明晰”:
1、非常明晰本酒店体制、机制是否良好;经营管理处于什么状态,是良性还是恶性;要会实时把控;
2、非常明晰本酒店的定位怎样,市场机会在哪里,工作重点在哪里;
3、非常明晰本酒店管理团队的长处与短处;知道怎样提升管理团队的素养与能力;
4、非常明晰当下本酒店各个时期的盈利点在哪里,经营项目如何调整,成本控制的要点在哪里。
5、非常明晰本酒店所在地区酒店业现状和特点;
6、非常明晰酒店行业的发展趋势;
所以当我对照了这些对酒店进行剖析,发现酒店员工礼貌礼节存在问题、团队意识有待加强、执行力有待加强、员
工的行为规范有待规范、中层管理者的管理知识和能力有待提高、工作流程有待完善、服务有待提高、安全意识、节约意识、成本意识等等都有待提高。
二、经理是企业文化的掌舵人——
任何酒店都存在企业文化中的“主文化”与“亚文化”的博弈。“主文化”占据主导,酒店才有希望!企业文化似乎看不见,摸不到,但它真真切切存在于酒店的日常运转之中,存在于员工的一举一动之中。
我认为,“主文化”占主导,离不开三句话:
1、经理要敢于“干预”到员工的思想;经理是企业文化的掌舵人;
2、经理为首的管理团队是“主”企业文化的共同塑造者,践行者;
3、主文化要“内化”到员工心里。依靠员工队伍中的积极部分,团结员工队伍中左右摇摆部分,逐步剔除员工队伍中败坏机体的不良部分。
当我发现员工的礼貌礼节存在问题,从进入到酒店就一直在给大家灌输三项礼仪,从一开始大家有些抗拒,到最后的接受,再到现在员工自然当成了一种习惯。从领导口中得知我们的工作也得到了顾客的肯定,比如见到客人问好,就这一个简单的服务,大家做到了也尝到了甜处,所以做起来就顺畅了。
当我发现员工的行为规范基本没有,或者说都丢失,所以我制定了三字规,从员工的服务、工作、日常行为、到日常生活都进行了规范,并要求大家背诵、理解其中的意思,经过半年多的培养,大家的行为规范开始展现,就拿大家在酒店里能看到的说,行走中成一线,不管别的部门怎么样,只要我们的员工超过3个人,都会自觉的排队行走;见垃圾随手拾,从开始我们领导带头,捡烟头和垃圾,一天转两圈就能捡到几十个甚至更多,到现在我们还是能捡到烟头,但是比之前少多了,为什么?大家的随手拾带走了一部分,也给别的部门员工和客人起到了警示作用,大家看到良好的环境不好意思再扔了。
当然了这些都是企业文化的一部分,需要做的还有很多。
三、经理要有强力的“行政力”
经理行政能力的强弱,关乎酒店运转水平的高低;一个弱势的经理,必然被下属操控,被下属钻空子。强力的行政能力,是对经理的基本要求。行政能力在于行政能级的提升,来源于经理长期的经验积累,职业修养和锤炼。
行政能力,更多地通过各种行政会议、各种检查、活动来具体体现。通过各类行政会议,经理把控“管理氛围”,提升管理能级,调度各种资源,做出正确的拍板、决定。
一个优柔寡断,朝令夕改,犹豫不定,遇事不会拍板、没有办法的经理,势必把酒店管理搞的一团糟。
我的感悟经理的行政能力,要落实于中层管理干部行政能力的提升。
鉴于此,当我发现中层的管理者和员工的团队意识和执行力存在问题,我就精心的为大家准备的团队意识、执行力的课程进行了培训。经过培训解决了一部分团队意识和执行力的问题,但是离我的要求还有很大的差距,我明白这些东西不是一两次培训定下来员工就能做到,需要长期的培养。从开始安排的一些事,直到领导问起来的时候就是各种推脱理由没有做或者根部没动,到现在安排的工作很快就能完成,但是还存在领导不问就不汇报的现象,这可能和员工工作的基本素养有待进一步有很大的关系。另外团队意识的问题,经常给员工将,我们酒店是木王公司一部分,顾客不满意投诉,他不会说酒店不好,他会说木王公司不好,同样的道理,我们的工作没有做好,领导不会收拾员工,只会收拾酒店的负责人,所以我们是一个整体,不要觉得事不关己高高挂起!现在这种意识已经在大部分员工脑海中建立一起来了,但是个别员工还有那个部门怎么怎么样,我们做的多好多好。这还有待进一步培养。
后来逐步深入管理以后发现大家管理知识太少了,所以我把自己管理方面的书针对性给一些管理者去学习,另外给大家在里晨会上分享管理视频、资料让大家学习,再后来发现大家根本不看或者对学习恐
惧,所以我就要求所有管理
对“管理十大定律”写出自己的感受,召集开会彼此进行交流,最后整理完善交到我这里。另外要求员工对培训的八大行为习惯,结合自己的工作谈一些自己的感受,虽然这两点都没有达到我想看到的最基本的要求,我明白大家的文化底子太薄了,这些东西需要大家一点一点消化吸收,还不能把大家逼得太紧。
再后来,发现员工的服务意识有待提高,对待客人的态度很不好,推卸责任偷奸耍滑的很多,我明白了慈不掌兵的关键就是行政力要加强,所以我做了一个恶人,不能一味的对员工好,批评了一些不好的现象,让很多人心里不舒服,但还要把工作好,这方面我觉得今后还有进一步加强。
四、经理还是一个“直升飞机式”的职位
所谓“直升飞机式”的职位,是说经理既可以高飞,看到全局,看到远景;还可以悬停在一处,着眼于局部;更可以低飞下来,用自己的职业素养去解决微观的、具体的问题和难题;甚至总经理会亲自做必要的培训课程。
当我发现员工大部分存在团队意识不强、执行力不够、行为规范没有等等都做了培训,但当我走动式检查时,发现大家的安全意识薄弱、服务细节不注意等就对员工进行了安全教育,现在大家的安全意识提
高了;另外说服务细节比如敲门,进入客房必须养成先敲门的规矩,但是我们员工做不到,所以现场给大家做了示范并要求大家做到,在后来的检