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食品公司实习报告 3000 字
随着中国食品工业生产迅速增长，产业构造不断优化， 品种档次越发丰盛，每年增速较高。随着中国城镇化 率的不断提高，人均食品购置能力及支出逐年提高， 中国食品的需求量实现了迅速增长。下面给大家共享 一些关于食品公司实习报告 3000 字，供大家参考。 食品公司实习报告 3000 字(1)
一、公司认识
进入九江老字号公司已有一周时间了，首先，谢谢公 司能给我提供一个新的学__台的时机，也谢谢生产中 心的各级同事对我的精心指导，让我对食品格业的流 程运作有了初步的认知和学习，也对公司的组织架构 和发展历程有了初步了解，九江老字号卤食品有限公 司，成立于 1996 年，以经营直营店及加盟店的特 卤食品为主打的卤菜熟食创造经营企业。有酱制、卤 制、烧烤、凉拌、油炸五大系列及五十多个品种的产 品。九江老字号食品加工的规范化、规
模化生产，于 __年荣获九江市农业产业化“市级龙头企业〞荣誉称 号。
在车间的一周学习时间中，我了解了公司食品生产的 精洗、凉拌、分切(剔骨)、卤菜、烤鸭、油炸、配料、
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洗框、配发菜等几个大工序根本流程运作和根抵操作 办法，由于，刚跨入食品格业这个新的行业，对行业 的一些特殊性没有彻底理解，对公司管理的认知，只 能从质量管理体系文件标准要求方面进行理解查看， 按原有在电子行业中的模式对待一些问题，问题理解 比拟粗暴，没有详情问题改善办法，有理解不对的地 方，请原谅。
在公司的一周的学习时间内，我个人对公司的初步认 识
优点：公司的行政体系和组织架构明晰;公司的生产中 心的生产过程中物流相对畅通 ;生产工艺配料有初步 标准和试运行中;公司的老职工占比多，有归属感，产 品过程掌握稳定;薪酬福利在地区行业中偏中上等; 缺点：食品格业的个性性，需保证鲜度，导致公司的 运营生产打算滞后，日生产打算需等待，造成人力本 钱的增加，正常时候集中晚 22:00-4:00 出产品，也增 加了水电费的损失;企业文化建立的缺失，虽然，老职 工占比多，有归属感，但主要归结于公司的薪酬福利 和刘总当时建设老字号时一起走过来的老职工，明白 公司发展方针，认同公司发展方针，理解并与公司进 展目标一致共同发展的职工比拟少，在利益发生冲突 时，就会浮现员工对上层的不理解以及对管理办法的
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反驳;公司流程体系有肯定标准，但是各部门自立，没 有按质量管理体系将各接口按要求标准接合起来，公 司运营时间较长，没有一套完好的有备案的管理体系 文件，中层更换人员后，随之的文件也变更，导致各 制度和文件种类繁多，没有形成一种根抵工作沉淀 ; 公司应当是制度化管理，操作应当是文件系统标准操 作，传帮代的工作方式固然重要，但是，这样大家的 操作办法不一致，公司应当依据文件流程操作，这样 在公司扩充经营时，才干保证能有条不紊的按原定流 程自动展开，也便于新人员补充进来后，有办法可依， 公司公司实习报告可推行 ISO9001 管理体系认证，为后续公司持续 发展打下良好根抵
二、总结倡议 (1)老子号它是一家胜利的食品企业，以良好的口味和 众化的价格被消费者爱慕，它的生产打算不同于传 统的创造业企业有其特殊性。传统的创造业企业的生 产打算是指在可用资源条件下，企业在肯定时间内， 生产什么，生产多少，什么时间生产三个大的方面的 问题。老字号的生产打算作业时重点是它生产多少的 问题，这个生产量它是如何决定的。但这并非说老 字号生产什么，何时间内生产这两个方面不重要，它 生产什么，何时生产这两个问题没有创造业企业则冗
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杂，须要按照市场消费者的爱慕的改变不断地做出变 化，相反生产的产品要保证其个性的口味性，由于是 食品格业，不能提前过多，根本是当天生产当天销售 才干保证其品质。
所以后续老字号制定生产大纲的普通步骤： 1、决定每段时间市场对老字号熟食产品的需求 ,在实 际过程老字号已经导入按节令气候，周休日，前三日 平均量来评估当日打算需求量，下料进行生产,但这只 是满足于现状操作，打算提前生产，这还是须要，营 销部能对市场的整体预报进行一个综合评估和管理， 保证一个常规的需求量，这样，就可以按电子行业进 日、周、月打算进行整体的选购物料和生产打算评估， 也可以削减库存本钱压力。 2、决定正常工作，加班工作，维持库存，每段时间 的生产能力，包括正常工作时间，超时工作时间，因 对现行各工序的操作办法由技品部统一进行标准，核 算操作时间和操作手法，按 IE 办法进行精确核算,这 样，才干保证每日打算生产明晰，知道今日要完成多 少，什么时候完成. (2)食品格业的危机是食品安全危机，不能掌控的产品 都会带来危机。由于对本行业的刚入行，为此也了解 借鉴了其它
同行业的作法，老字号现行流程运作也与
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